葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混合发酵对嘎啦苹果酒品质的影响

以嘎啦苹果为实验材料,探究了葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）（云-268）与酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）混合发酵对苹果酒基本理化指标、酚类物质、香气物质及感官特性的影响。结果表明,相比于酿酒酵母单一发酵,混合发酵苹果酒中乙醇和总酸含量显著降低（P<0.05）,降幅分别为8.72%和9.02%,总酚含量显著增加（P<0.05）,增幅为23.01%;其香气物质种类（36种）明显多于单一发酵苹果酒（31种）,其中香气活度值OAV>1的物质有12种;进一步分析发现,混合发酵苹果酒中具果香味的乙酸酯类和花香味的萜烯类等物质含量显著提高（P<0.05）,具酸腐味的脂肪酸类物质含量显著降低（P<0.05）,对具青草味的C6醇类物质含量影响不大;感官品评结果表明混合发酵苹果酒酒液澄清、禾杆黄色、入口酸度中等偏低,甜度适中,口感平衡,具有丰富的果香味。因此,葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混合发酵（1:1）能够明显提高苹果酒的品质,增加其发酵香,为低醇果香味的苹果酒酿造奠定了一定的研究基础。     

基于Contourlet变换和SVM的SAR图像目标识别

针对SAR图像具有斑点噪声,特征提取较难的特点,提出了基于Contourlet变换和SVM的SAR图像目标识别分类算法.该算法的在特征提取时利用了Contourlet域的标准偏差进行特征提取的方法,后端用支持向量机分类器,提高分类精度.实验结果证明该分类算法能够减少SVM的特征维数,具有较好的分类性能.     

有效加强和完善电网工程中会计监督的研究

会计监督是会计核算工作中不可或缺的环节,它是否能有效地实施将会影响到企业生产和经营活动中预算执行的质量。在电网工程中涉及的资金量大、发生资金流的对象多、各资金使用和管理部门之间的联系复杂,使得实施会计监督存在很大的难度。通过分析存在的问题和原因,提出了有效加强和完善电网工程中会计监督的方法,从而推动会计监督在电网企业中的顺利实施。     

《世界仪表与自动化》召开上海地区部分专家座谈会

2006年1月20日．由《世界仪表与自动化》（ⅡA）主办的上海地区部分专家座谈会在科讯（上海）咨询有限公司举行。与会专家及ⅡA全体员工及公司领导共10余人汇聚一堂。各抒己见。回顾了ⅡA走过的岁月，共同探讨2006年杂志的发展方向、重点栏目、行业动态等。会议气氛温罄而热烈。座谈会上，专家们对本刊给予了很高的评价：专业性强、栏目活泼、内容丰富，     

固相萃取-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定高盐食品中重金属元素的方法研究

建立固相萃取-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定高盐食品中铅、镉、铜、镍的分析方法。结果表明：当过柱溶液pH=5.5、过柱流速5 mL/min、采用3 mol/L的硝酸5 mL作为洗脱剂时,4种元素的分离富集效果最好。铅、镉、镍在0～50.0μg/L范围内线性关系良好,线性相关系数r>0.999 9,铜在0～500.0μg/L范围内线性关系良好,线性相关系数r>0.999 9;高盐实物标准样品紫菜粉(GBW10245)铅、镉、镍、铜测定值分别为(1.73±0.09)、(2.01±0.025)、(6.36±0.078)、(25.8±0.32)mg/kg,与真值中位值偏差分别为4.2%、0.5%、6.0%、-4.4%,相对标准偏差分别为5.2%、1.2%、1.2%、1.2%。     

不要低估连接器在电子系统中的重要性

通常连接器在电子系统中的重要性往往被低估。使用最廉价的连接器,往往最后会付出更高的成本。从应用领域来说,连接器最大的细分市场为电信或数据通信、消费电子和电子计算机与周边设备;其次是汽车、工业自动化和仪器仪表。与全球相比连接器在中国国内市场的重要性还较低;第三大市     

用科技创新驱散经济危机的阴霾

"科技是第一生产力",我预感到这句话应该又要开始时髦了。面对美国经济危机带来的阴影,美国《Design News》杂志主编不久前提出了复苏科技创新来拯救危机的观点。他撰文表示:"以前,是科学技术把美国     

为设计而生

近来,一档针对年轻服装设计师的选秀大赛《魔法天裁》引起了我的注意。当我每次听到栏目宣传片中众多设计师们一起齐声高呼"为设计而生"时,令我不禁联想到自己作为责编正在编辑的"年度工程师"内容。岁末将至,年度工程师和金老鼠夹子最佳产品奖获奖榜单纷纷火热出炉。今年的年度工程师授予     

绿色是设计创新的催化剂

细心的读者一定会发现,本期杂志似乎都在围绕着一个主题展开——绿色设计。说实话,近一段日子,在我耳边出现频率最高的字眼也正是"绿色"。看得出来,设计师都喜欢"绿色"。     

铸造梦想 精益求精 访中控科技集团总裁金建祥教授

集散控制系统DCS（Distributed Control System）问世于1975年。我国从70年代中后期起，在大型进口设备成套中引入了国外的DCS。80年代初期在引进、消化和吸收的同时．我国开始研制国产化DCS。近10年中。我国DCS系统研发和生产发展迅速．这之中崛起了一批优秀企业．如以浙大中控、和利时、上海新华等为代表的国内DCS厂家．其推出的产品已成功应用于各种工业现场．不仅品种数量大幅度增加，而且技术上已接近或达到国际先进水平。这些国产DCS的出现使国外DCS的价格被迫降到了原来40％以下．为DCS在国内工业企业的普及应用，特别是在中小型企业中的应用中做出了贡献。