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对杂交鲟鱼(Acipenser baerii×A. schrenckii)进行了清蒸、油煎、微波、微波烤、烤箱烤和压力锅煎6 种家庭烹调处理,测定其脂肪和胆固醇含量、脂肪氧化指标和各脂肪酸含量的变化。结果表明,所有烹调方法均降低了n-3/n-6多不饱和脂肪酸含量的比值,其中压力烹调比值最高(0.85),清蒸次之(0.83),而烤箱烤最低(0.73)。胆固醇保存率以清蒸和压力锅煎最高,两种处理间无显著差异。烹调后样品酸价和硫代巴比妥酸值上升而过氧化值下降,并与样品的胆固醇含量相关。清蒸和压力烹调中脂肪酸和胆固醇变化相对较少,可能与其密闭烹调条件造成氧化程度较低有关。 相似文献
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以淮南潘集封闭式采煤沉陷积水区为研究对象,进行2015年11月到2016年6月采样监测,设定渔业养殖和农业灌溉两种评价情景,采用单因子指数法对该地区水质现状进行不同功能的水质评价。结果表明:基于渔业养殖功能,该地区水质总体上受到了中轻度污染,特征污染指标为COD_(Cr)、TN和TP;基于农业灌溉功能,该地区冬季水质较好,春夏季水质受到轻度污染,特征污染物指标为COD_(Cr);建议管理部门应当综合考虑当地的水体利用现状和经济发展规划,并制定有效的管理和保护措施。 相似文献
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干燥是粮食行业的主要耗能环节,目前粮食干燥多采用烘干机或烘干塔,热损失大、能耗高,有些以煤炭作为热源,环境污染严重。另外,粮食长期储藏过程中易发生霉变和虫害,同时长期储藏会导致粮食水分过低影响粮食加工品质。实现粮食高品质、低能耗干燥及长期安全储藏和保证出库粮食的品质具有重大意义,因此提出了一种低温干燥冷藏调湿多功能储粮系统,并基于该系统开发了具有低温干燥模式、低温冷藏模式和加湿调质模式的设备,可实现“一站式”储粮,使储粮全程自动化控制。通过实验测试,结果表明,三种工作模式下,机组出风参数均满足设计要求。对玉米和萝卜进行了初步干燥实验,玉米的平均干燥速度约1.1%/h、萝卜干燥平均干燥速度2.9%/h左右。通过对系统进行能耗分析可知,本机组与烘干机相比可节能19.4%左右,与冷凝去湿干燥机相比可节能51.7%左右。该设备的驱动能源为电能,环境友好,便于实现粮库的智能化建设,市场应用前景广阔。 相似文献
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