江苏省农村家庭对自办家宴食品卫生需求分析

目的了解江苏省农村自办家宴的规模、对食品卫生的认知和需求。方法对自办家宴情况抽样调查，并统计分析。结果农村家庭普遍操办过家宴，苏南与苏中、苏北因经济发展差异对家宴形式需求有所不同。96．2％的家庭认为，需要对民间厨师进行管理、对自办家宴食品卫生给予指导和帮助。结论建议出台相应管理措施。规范化管理民间厨师及农村家宴卫生，提高农村食品卫生水平。     

绿豆蛋白多肽对小鼠缺氧耐受力和免疫力提高的研究

研究绿豆蛋白多肽(Mung bean protein,peptide MBPP)提高小鼠缺氧耐受力和免疫力的作用。采用高压凝胶色谱法测定MBPP均重分子量(Mw);并将小鼠分成3组连续灌胃给药30 d后,分别进行常压耐缺氧、亚硝酸钠中毒存活、和急性耐缺氧试验;采用ConA诱导小鼠淋巴细胞转化实验(MTT法)及迟发性变态反应(DTH)、抗体生成细胞(PFC)检测及半数溶血值(HC50)实验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验,检测绿豆蛋白多肽对小鼠免疫功能的影响;其结果:绿豆蛋白多肽的Mw为195~1 000,其中195~510组分占70.2%以上;绿豆蛋白多肽0.82 g/kg.BW和1.23 g/kg.BW剂量组能明显延长小鼠常压缺氧存活时间(P0.05)和延长亚硝酸盐中毒后小鼠存活时间(P0.05);绿豆蛋白多肽能提高小鼠的淋巴细胞增值力、脾脏生成抗体细胞数、半数溶血值及巨噬细胞吞噬能力,绿豆蛋白多肽能提高小鼠缺氧耐受力和免疫力。     

应用人工神经网络技术建立航空配餐微生物生长模型

首次将预测微生物学应用于航空配餐,利用人工神经网络(ANN)技术建立配餐微生物数学模型。选用猪肉冷荤作为研究食品,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和猪肉冷荤本底菌群作为研究微生物;猪肉冷荤灭菌后染有不同浓度组合的研究微生物,检测不同氯化钠和温度水平下,储存2～27h微生物生长繁殖结果:应用人工神经网络技术对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和本底菌群分别建立生长模型,以及3种微生物合并建立模型;通过筛选确定以3种微生物合并建模的第2号MLP模型作为最佳模型,网络拓扑结构为6∶5∶3,训练准确率、测试准确率和验证准确率分别为0.848329、0.871849和0.897135。人工神经网络建立的数学模型能较好地应用于航空配餐冷荤多种微生物生长的预测。     

浮动滚子推杆等跨凸轮机构及其尺寸综合的正-逆映射求交方法

跳脱和突破等径凸轮机构“凸轮轴心、主/副滚子中心三点共线”的传统限定条件,提出了等跨凸轮机构的新概念新构型,揭示了其显著的形态特征,求解了往程/返程运动角、运动学尺寸、行程、初始位置等参数并研究了返程运动规律,通过引入归并搜索带域新概念和提出正-逆映射求交方法,得到了满足α≤[α]和等跨机构条件的主/副滚子归并整程区域套以及机构最小尺寸解,解决了浮动滚子推杆等跨凸轮机构的尺寸综合问题。等跨凸轮机构的提出,拓展延伸了机构的构型空间和解空间。尺寸综合对比结果表明：较之等径凸轮机构,等跨凸轮机构具有显著的优越性。     

面向避障和紧凑的浮动滚子推杆盘形凸轮机构尺寸综合问题

基于“双释放（释放滚子中心和凸轮轴心）的基本思想,根据Ⅰ类尺寸综合方法,分析推理得到最优凸轮轴心[O**1]是“整程避障成功”的最适任解,给出障碍集{Di}与许用边界{-Di}等若干概念,提出滚子、凸轮“整程避障成功”的解析判据,以及“简约搜索区域[Σ2]和[Σ0]”和求解凸轮轴心O1、滚子中心C解区域的遍历搜索方法,进而提出“机构紧凑尺寸解”的求解方法,圆满解决了面向避障和紧凑的浮动滚子推杆盘形凸轮机构尺寸综合问题。最后给出了机构尺寸综合的一个算例。     

基于RP/RT/RE技术的金属板料冲压成形回弹误差补偿系统

针对冲压件回弹误差，建立了基于RP／RT／RE技术的三维复杂形状板料冲压成形回弹误差精度闭环控制系统。以回弹误差为控制目标，以线性控制系统、空间Fourier变换和频域传递函数为理论基础，基于模具实验迭代，建立了模具回弹误差补偿修正算法，并首次将该算法应用于三维复杂形状板料冲压模具制造过程。工程实例表明，该系统对于三雏自由曲面板料冲压模具制造具有良好的工程实用价值，特别能对冲压件回弹误差进行有效补偿。     

摆动平底推杆盘形凸轮机构的尺寸综合方法

以摆动平底推杆盘形凸轮机构为研究对象,给出若干基础性概念和尺寸综合问题的准确描述,首次系统提出"连通条件"、"同型条件"、"保真条件"和"传动条件"等四项约束条件,构造坐标系Oeψ_0和Oer_0,映射生成约束边界Ω_Ⅰ~Ω_Ⅳ,分析论证得到"可行解集"Ω_(Σ(ψ0))/Ω_(Σ(r0))、"最优解集"Ω_(Ⅱ[A-B])和"非劣解集"Ω_(Ⅱ[A-E]),以及平底工作段及其长度求解确定等,得到了若干重要、新颖和具有指导意义的研究结论,圆满解决了摆动平底推杆盘形凸轮机构的尺寸综合问题。     

做平面运动滚子从动件盘形凸轮机构的深度广义第Ⅱ类综合问题

提出了“深度广义第Ⅱ类机构综合问题”,拓展了机构综合的“对象空间”和“解集空间”。通过引入偏距e,得到求解的一整套解析公式和解存在性(态)的一系列解析判据。揭示了“脊点对”和“新脊线”的存在性及物理意义,给出了“谷底特征点”的求解方法,提出了“子劣解/子非劣解区域套”等新概念及解析表达式。选取机构图和坐标系为背景,构造面向“超二维第Ⅱ类机构综合问题”的离散曲线族——{C#2}em、{C#1}em、{C**}em以及r0min-e、r0max-e、r0opt-e、[α]**-e,提出了“全局最优解”的存在性和求解方法。通过两个综合实例论证了偏置式机构较正置式机构具有“你无我有、你有我优”的固有潜质和显著优越性。     

做平面运动滚子从动件盘形凸轮机构第Ⅱ类综合问题的广义化研究

提出了“狭义、广义第Ⅱ类机构综合问题”的概念;通过建立预备公式、引入“旋浮数轴”概念等,对于一维情形,提出“瞬时/整程区间套”的求解原理和区间套存在性(态)的判定方法,并求解其“劣解/非劣解区间套”和“区间最优解”;对于二维情形,提出“有解区间套”、“整程区域套/机构解全域”的求解原理和区域套存在性(态)的判定方法,并求解其“劣解/非劣解区域套”和“全域最优解”等;基于Visual Basic6.0软件开发了具有可视化、规律发掘功能的通用软件CALRFCY,从而解决了“广义第Ⅱ类机构综合”解的存在性(态)判定及其求解方法的问题。通过两个机构综合实例论证了偏置式机构较正置式机构具有“你无我有,你有我优”的固有潜质和显著优越性。     

关于正置式凹弧底直动推杆盘形凸轮机构的探讨

以凹圆弧底直动从动件盘形凸轮机构为对象,通过将二者进行对照比较研究,较为系统、深入地讨论了压力角公式、机构基本尺寸确定、凸轮工作轮廓设计、从动件弧底推程、回程轮廓工作段确定和机构滑动系数公式等一系列机构分析与设计问题。