中温-高温淀粉酶制备糊精的工艺研究

本研究将中温淀粉酶和高温淀粉酶结合使用制备糊精。通过正交试验确定了比较适宜的水解参数为温度90℃,时间10min,中温淀粉酶用量4U/g淀粉,高温淀粉酶用量7U/g淀粉;两种淀粉酶的结合使用可以降低酶的用量和缩短酶解反应时间。     

米糠蛋白的组成及功能性

以米糠蛋白为原料,通过Osborn分级分离和氨基酸分析,对米糠蛋白的组成及营养价值进行分析,并分别研究不同pH值、温度和蛋白质量浓度对米糠蛋白的溶解性、乳化性和起泡性等功能性的影响。结果表明:米糠蛋白主要是由清蛋白和球蛋白构成,氨基酸组成全面,比例合适,且米糠蛋白中的疏水性氨基酸含量较高。米糠蛋白在不同pH值和温度条件下溶解度、乳化性、起泡性不同;米糠蛋白溶解度在等电点范围趋于最小;蛋白质量浓度对米糠蛋白乳化性有较大影响。     

内螺纹冷挤压加工工艺设计系统研究

首先对挤压丝锥的设计和加工工艺参数的设计进行了研究,建立了内螺纹冷挤压输入模型、挤压丝锥结构模型和内螺纹冷挤压加工工艺模型。然后通过对业务功能需求的分析,建立了系统的体系结构。通过对加工工艺设计过程的具体分析,划分了系统的用户角色并给出了系统的业务流程。最后给出了系统挤压丝锥结构设计和工艺参数设计的应用实例。     

奶茶稳定性的研究

奶茶是一种以鲜乳或乳粉为原料添加一定量茶粉的液态乳制品,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。本文以速溶红茶粉、蔗糖和脱脂奶粉等为主要原料,采用对比试验和正交试验,以稳定性作为主要评定指标及研究对象,研究了乳化剂、稳定剂对奶茶稳定系数和沉淀率的影响。试验结果表明：最佳的乳化稳定剂配方为：复合乳化剂用量0.20%（蔗糖酯0.15%,单甘酯0.05%）,黄原胶0.05%,卡拉胶0.03%。     

玉米淀粉饺子皮透明度研究

利用正交实验设计方法,研究了不同数量、不同温度的水以及一定数量的蔗糖和磷酸单酯淀粉对玉米淀粉饺子皮透明度的影响,采用极差、方差分析对实验结果进行了分析。结果表明:磷酸单酯淀粉是对玉米淀粉饺子皮透明度影响最大的因素,其次是水温、加水量、蔗糖,磷酸单酯淀粉影响显著(p=0·04140·05)。其优化工艺参数为水温90℃,加水量100%(以玉米淀粉计),蔗糖添加量1%～1·5%,磷酸单酯淀粉7%。     

影响环氧防锈底漆附着力因素探讨

涂层附着力尤其是湿附着力对涂层的防腐蚀性能影响明显,本文讨论了涂膜固化程度、颜基比等对环氧防锈底漆附着力及湿附着力的影响。     

基于MC33993的键盘控制接口电路设计

主要介绍一种基于可编程多路开关检测接口芯片MC33993来实现AT89S52单片微处理器的键盘控制接口电路设计。该电路克服了传统的并行接口设计中占用I／O资源较多且键盘控制编程麻烦的缺点；尤其在多键盘微处理器应用系统中，应用MC33993检测键盘状态极具参考价值。     

基于NB9148/NB9149的多路红外遥控系统设计

本文采用新型的红外发射芯片NB9148和接收芯片NB9149作为多路单相交流负载遥控系统的发射及接收电路的核心部分,并采用8051单片机对NB9149接收到的信号进行编译,根据用户需求可输出驱动多路单相交流负载.     

电动汽车的蓄电池监测系统设计

电动车辆因其优点在许多领域中被使用,但电动车辆的蓄电池组却一直缺乏监管.因此蓄电池自由地充放电,结果使得大量蓄电池过早地恶化而不能使用.如何科学有效地管理好电车使用的蓄电池组便是本文要解决的问题,本文详细描述基于ATMEL公司的AT89S52微处理器、AT93C66-EEPROM以及线性光电隔离器件而设计的电车蓄电池监测系统电路,该系统在车辆上使用情况良好.