热处理对大豆分离蛋白结构和凝胶性的影响

通过对大豆分离蛋白（soybean protein isolate,SPI）的亚基组成及结构、自由氨基浓度、游离巯基含量、 表面疏水性及凝胶强度的测定,研究热处理对SPI理化性质、结构特性及凝胶特性的影响。研究表明,随着热处理 温度的升高,SPI亚基解离加剧,SPI的β-折叠含量明显下降,无规卷曲含量显著增加。当热处理时间为10 min、温 度从70 ℃提高到95 ℃时,SPI中自由氨基浓度、自由巯基含量及表面疏水性呈上升趋势,SPI形成凝胶的强度先升 高后降低,凝胶失水率呈下降趋势。当热处理温度为90 ℃,随着时间从5 min延长到60 min时,SPI中自由氨基浓 度不断增加,自由巯基含量及表面疏水性则先增加后降低,SPI形成凝胶的强度呈上升趋势,凝胶失水率呈下降趋 势。随着凝胶保温时间的延长和温度的提高,SPI凝胶的强度均不断提高,失水率均不断下降。综合考虑,制备SPI 凝胶的最佳条件为：热处理90 ℃、15 min,保温90 ℃、30 min。     

影像引导经皮不可逆电穿孔消融治疗肾细胞癌4例

【摘要】 目的 探讨经皮穿刺不可逆电穿孔（IRE）消融术治疗肾细胞癌的初步临床效果及安全性。方法 临床经穿刺病理证实的4例无手术适应证的肾细胞癌患者的5个病灶,经术前评估后,在全身麻醉下行IRE消融治疗。术后采用2000年新修订的实体瘤疗效评价标准评价治疗的有效性,并观察并发症。结果 4例患者均顺利完成治疗。病灶大小0.9～40.8 cm3,平均（16.84±16.45） cm3,消融时间42～88 min,平均（76.40±19.40） min,消融6~8次,平均（7.0±0.7）次,总脉冲数750～2 240次,平均（1 706.0±587.8）次。术中、术后均无明显并发症。术后即刻及1、3个月行增强CT和/或增强MR复查,病灶消融区均呈低密度/低信号改变,增强扫描未见异常强化区,肿瘤周围组织形态、密度（信号）未见异常。术后3个月复查评价疗效,5个病灶均完全缓解。结论 CT引导下经皮IRE消融术治疗肾癌安全、有效,近期疗效显著,是临床上无手术适应证肾癌患者可选择的治疗方法。
     

一种新型多级满液型蒸发回热式太阳能海水淡化系统研究

设计了一种结构新颖的小型多级满液型蒸发回热式太阳能海水淡化系统,整个系统共有14个单元,分为7级,第1级由8个单元组成,每个单元包括CPC、全玻璃真空集热管、热管及海水箱;从第2级开始,每个单元加装回热管构成集热/蒸发/冷凝三位一体单元。系统运行在正压和常压状态,使用逐级降温回热法来加强蒸汽凝结潜热的回收利用,并通过实验研究天气条件及辐照度对该系统制水性能和热效率的影响。实验结果显示,本装置冬季单位集热面积的制水率最高可达1.5kg/(h·m~2),制水性能系数最高可达3.4,综合系数最高可达1.3,系统整体各项性能均较优异。     

生物酶处理汉麻粗纱的质量分析

采用非离子表面活性剂Tween20、纤维素酶和果胶酶复配对汉麻粗纱进行低温酶煮练。采用正交试验的方法,探讨复合酶对汉麻粗纱前处理的较佳工艺条件,结果为:处理时间85 min,处理温度60℃,缓冲液pH 5.5,非离子表面活性剂Tween20质量分数0.6%,果胶酶和半纤维素酶质量分数分别为0.8%、6%。扫描电镜(SEM)分析结果显示,在较佳工艺条件下,采用生物酶煮练氧漂后的汉麻粗纱表面较为光滑,胶质和木质素、蜡质等杂质被有效去除,且汉麻粗纱纤维的损伤较小,增强了汉麻粗纱的可纺性。     

豆浆中挥发性成分顶空固相微萃取条件的优化

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气质联用技术(GC-MS)测定豆浆的挥发性成分,对影响顶空固相微萃取的关键因素盐离子浓度、搅拌速度、萃取温度、萃取时间和解析时间进行分析,得到最佳提取条件。结果表明:顶空固相微萃取豆浆挥发性成分最优条件为5 m L豆浆中加入0.5 g Na Cl,使用DVB/CAR/PDMS-50/30μm萃取头,搅拌速度600 r/min,搅拌的同时进行吸附作用,萃取温度40℃条件下顶空吸附30 min,然后在250℃的GC进样口解析9 min。在该萃取条件下,利用顶空固相微萃取能够从研究用的豆浆中萃取到23种挥发性成分,醛类10种、醇类5种、酮类3种、呋喃2种,酯类1种、其他类2种,占峰面积总和的90.48%。     

不同焊接方法下AZ31B镁合金焊接接头组织性能研究

针对3 mm厚的AZ31B镁合金分别进行了MIG焊、 FSW焊和CMT焊对接试验,对3种焊接方法下焊接接头的组织和力学性能进行了对比分析。结果表明, CMT焊焊接接头的抗拉强度和显微硬度比MIG焊、 FSW焊焊接接头的抗拉强度和显微硬度高;拉伸时CMT焊焊接接头断裂在母材,而MIG焊、 FSW焊焊接接头断裂在焊接接头。CMT焊有大量小颗粒状的第二相β-Al12Mg17, MIG焊焊缝金属中的β-Al12Mg17晶粒粗大,分布不均匀, FSW焊焊缝金属中没有β-Al12Mg17,但焊核区晶粒比母材晶粒细小。     

香氛在日化产品中的应用及创新发展

对目前日化行业香氛发展现状进行分析,总结到嗅觉经济爆发已成必然。着重分析织物清洁/护理品类、个人护理品类及家居香氛三大领域不同品类中的典型应用示例、香型特点及现阶段香氛技术应用成果,揭示了香氛不断拓宽品类应用边界的可能性。通过分析香氛市场创新发展,探讨了人群、产品及技术方面的创新概念。     

青岛市区土壤中氡的测量与分析

用0.2 km×0.2 km的网格布点,采用FD-3017型RaA测氡仪测量了青岛地区岩石、土壤共2 401个样点中的氡活度浓度,对本区土壤氡的分布规律进行了分析.结果表明,青岛土壤氡活度浓度点位平均值为4 483 50 Bq/m3,属于土壤氡活度浓度正常地区;本区地下土层中土壤氡活度浓度与岩性酸性强弱有一定的关系,一般情况岩性酸性偏强地区的土壤氡活度浓度也偏高;另外在构造的断裂地带有多处氡活度浓度偏高点出现,这进一步证实了土壤氡的析出与地质岩性和构造裂隙之间存在一定关系.     

大米粉饺感官评价标准体系的建立

该文以大米粉饺为试验对象进行感官评价,运用模糊数学模型,拟建立传统大米粉饺感官评价标准体系。通过M值法、主成分分析、相关性分析的方法筛选大米粉饺的关键评价指标;并采用感官剖面分析法、“0∶4评分法”确定感官评价指标的强度及权重。最终确定大米粉饺关键性感官指标为色泽、外型、风味、硬度、弹性、粘牙性及咀嚼性,其权重依次为0.092、0.112、0.092、0.169、0.171、0.178和0.186,并在此基础上分析各感官指标特性强度,建立大米粉饺感官评价标准体系,可以简单、准确地评价大米粉饺的食用品质,为粉饺产品的工业化生产提供质量评价参考。     

响应面法优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化活性

为探究花生红衣原花青素的活性特点,该文通过建立多元回归模型,对超声辅助酶法提取花生红衣原花青素的工艺参数进行优化;比较5 种花生红衣样品的DPPH 自由基、羟自由基及ABTS+自由基清除能力,并通过高效液相色谱-质谱联用法（high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS）分析花生红衣中的原花青素的组成成分。结果表明,在酶添加量5.00%、超声时间20.00 min、酶解时间90.00 min 条件下平行提取3 次,原花青素提取率为10.07%;“吉花27”花生红衣原花青素清除DPPH 自由基、羟自由基及ABTS+自由基的能力最强,清除率分别为91.04%、76.64%、87.11%;经过色谱分析“吉花27”花生红衣粗体液中包含原花青素A1、原花青素A2、原花青素B1、原花青素B2、儿茶素及表儿茶素,其中原花青素A2 含量最高达到5.33 mg/g。花生红衣原花青素具有较强的抗氧化活性,是天然抗氧化剂潜在原料。