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为提高大豆异黄酮生物活性及利用度,该研究以含七叶苷和柠檬酸铁的特殊培养基,从实验室保藏的人源乳酸菌中筛出产β-葡萄糖苷酶目标菌株,并采用高效液相色谱法测定其发酵豆乳转化大豆异黄酮的能力,分析持水力、产酸速率和发酵末活菌数。结果显示,从140株乳酸菌中筛出的12株目标菌株,菌株58和菌株m91发酵豆乳产大豆异黄酮苷元能力最强,总量分别达59.64、58.06 mg/L,均在原豆乳的8倍以上,显著高于其余乳酸菌(P<0.05)。在发酵豆乳基本特性研究中表明,菌株58发酵豆乳持水力为35.10%,发酵末活菌数为8.78 lg(CFU/mL),到达发酵终点用时11.50 h,并且产酸速率快。经16S rDNA测序及系统发育分析,优选菌株58为植物乳杆菌。 相似文献
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改革开放自今,虽然我国已经步入了全面建设小康社会新阶段,但是如何解决好农民贫困问题依然是全面建设小康社会的一扇软肋,而农民增收滞后却是农民问题解决的关键。就目前城乡收入差距呈拉大趋势来看,增加农民收入,缩小差距,实现人均GDP达到3000美元的全面小康社会指标难度犹存。因此,本文通过以西南广大农村地区农民贫困现状为研究对象,全面分析制约山区农民增收的因素,并提出解决此问题的具体方案。 相似文献
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