一、二号雪花猪肉灌肠配方及操作要点

一号雪花猪肉灌肠配方瘦肉40公斤肥膘丁 10公斤淀粉 1公斤水 10公斤精盐1.65公斤白糖1.5公斤味精100克胡椒粉 50克五香粉 100克生姜粉 50克汾酒 1公斤二号雪花猪肉灌肠配方瘦肉 45公斤肥膘丁 5公斤淀粉1.5公斤水 15公斤五香粉 50克味精 125克白糖 2公斤白胡椒粉 150克汾酒 1公斤精盐 1.9公斤     

新型面粉增筋剂的应用研究

采用复因素试验对新型面粉增筋剂进行了应用研究。结果表明,玉米淀粉磷酸酯和明矾结合作为面粉增筋剂效果较好,对湿面筋含量不同的面粉利用玉米淀粉磷酸酯的取代度不同。针对不同湿面筋含量的面粉找出了玉米淀粉磷酸酯和明矾的最佳配比。     

基于单相背靠背H桥级联结构的仿真研究

级联型多电平变换器输出电压谐波含量小,易于实现模块化,适用于高压大功率场合。提出单相背靠背H桥级联结构,通过直流侧电压级联整流控制和载波移相PWM逆变控制,实现了高压大功率输出目的。通过Matlab/Simulink仿真,验证了该拓扑结构及控制方式的可靠性和正确性。     

苹果汁褐变及抗氧化剂护色机理研究进展

苹果汁作为我国苹果的主要加工产品,在加工和贮藏过程中易发生褐变反应,造成颜色不稳定、品质劣变,导致商业价值降低。如何有效利用抗氧化剂解决苹果汁的褐变问题是果汁加工行业面临的重要难题。本文综述了苹果汁褐变机理的研究现状,阐述了四种常用抗氧化剂: 苹果多酚、抗坏血酸、二氧化硫和谷胱甘肽的护色作用机理,并对比分析了各抗氧化剂的优缺点,进而提出采用多种抗氧化剂协同护色可以弥补单独使用存在的问题,提高抗氧化效果,以期为苹果汁褐变问题的解决提供思路。     

膨化技术在油脂浸出中的应用

膨化技术在油脂浸出中的应用杜连起在通常的浸出法制油过程中，对油料进行预处理的目的是尽可能地破坏油料细胞，并形成利于制油的几何形状。为了获得良好的浸出效果，要求料胚片薄而均匀、粉末度小，然而这始终是相互矛盾的，要解决这一矛盾并不容易。近年来，利用膨化技...     

己酸菌、液体窖泥的发酵罐混合培养及应用的进一步研究

对己酸菌、液体窖泥的混合培养进行了工艺调整以及应用的研究，其结果表明了：采用优质老窖泥一次性获得大量液体窖泥菌种的工艺调整是可行的；采用己酸菌、液体窖泥混合培养液进行窖泥养护的用量是有一定限制的；采用己酸菌、液体窖泥混合培养液进行退化窖泥的养护具有一定的效果，但要彻底改善退化窖泥有一定的难度。     

2219铝合金搅拌摩擦焊接头的裂纹扩展行为

为研究2219铝合金搅拌摩擦焊接头的裂纹扩展行为,首先对搅拌摩擦焊接头进行常规拉伸试验和裂纹延性扩展试验,分析了接头各区的P-V曲线和不同裂纹扩展长度下的裂纹尖端张开角(CTOA),讨论了裂纹扩展抗力以及裂纹扩展的方向。结果表明:在试验条件下,接头各区的抗裂纹扩展能力均高于母材的,焊缝中心、前进侧和回退侧热机影响区的抗裂纹扩展能力无显著差异;接头组织和力学性能的不均匀使裂纹扩展方向具有不稳定性,前进侧热机影响区的裂纹在扩展过程中具有跨越焊缝扩展的趋势,焊缝裂纹在扩展过程中会向回退侧热机影响区偏转,回退侧热机影响区和母材裂纹扩展的偏转角度较小。     

两性型聚丙烯酰胺助留助滤剂的合成及其性能研究

以丙烯酰胺(AM)、甲基丙烯酸二甲氨基乙酯氯甲烷盐(DMC)、丙烯酸(AA)为主要原料,采用水溶液接枝共聚,合成了分子质量适宜的两性型聚丙烯酰胺(AmPAM)助留助滤剂,并对其性能做了研究,结果发现,其性能可与德国K350相媲美.     

有机硅在染整加工中的应用探讨

本文阐述了有机硅在染整加工中的具体应用 ,探讨了用有机硅对纺织品进行防水整理、抗静电整理和抗菌防霉整理的原理 ,以提高纺织品的附加值     

JR1000A绞肉机的结构设计

本文论述了肉类加工机械－ＪＲ１０００Ａ绞肉机的工作原理，主要技术参数，传动系统，典型零件的结构设计及生产能力分析。