风味独特的炸制小食品

一、蝴蝶酥 成品特点:造型逼真、生动,酥香可口。 原料:面粉250克 细玉米粉250克 白糖100克发酵粉适量 食用油1500克(约耗120克) 制法: 1.将面粉入盆内,加入白糖50克、发酵粉少许与适量水和成稍硬一点的面团,揉均匀后待用;同法,玉米粉中放入白糖50克和发酵粉,加水和成面团揉均匀。 2.分别把两块面团用擀成0.2厘米厚的大片,在面片的一面上抹上油,把玉米面片放在上面重合,从一头卷起成长条状,再用刀顶力切成厚约0.5厘米的片。 3.每两片为一组,将厚度面相靠并拢(参见图1),用一双筷子在两个圆片下端三分之一处向里用劲夹,即出现三分之二似蝴蝶大翅,三分之一似其小翅(图2),用手在翅上捏出翅尖,(图3),并在三分之二的那头,每片散出1根做触须,蝴蝶坯即成。(图4)。 4.净锅上火入油,烧到五成热时,把蝴蝶坯逐个放入,炸呈金黄色熟透后,捞出控油即成。     

营养丰富的鸡蛋小食品

一、金丝芝麻饼原料：鸡蛋4个（约250克）面粉500克白糖250克芝麻150克饴糖100克化猪油50克水淀粉50克小苏打1克色拉油1500克（约耗150克）干淀粉50克制法：①将面粉480克放入一干净盆内，加入色拉油75克及小苏打、饴糖拌匀，再加入适量清水和匀成软硬适中的糖油面团；把芝麻捡干净，入净祸中置小火上烤熟。②净锅置火上入化猪油，放人余下面粉炒至微革后立即将锅离火，下太白糖、芝麻拌匀，盛入一碗内，待晾凉后即成芝麻白糖馅。③把精油面团揉匀，搓成细长条，分成20个大小相等的剂子，分别按扁，包人芝麻白糖馅，封好口成芝麻饼生坯。④…     

酥香可口的南瓜小食品

贵刊95年第4期曾刊有“几种特殊面团的调制及制作工艺”一文,其中的“瓜茸面团”使我很受启发,自己用南瓜在家里做了一些小食品,得到邻居亲友的好评。如今,南瓜即将上市,我很愿借《四川烹饪》杂志的一角,给读者朋友介绍几种。 炸金枣 原料: 老南瓜750克 面粉50克 干淀粉50克 花生米数粒,白糖50克 植物油1000克(约耗100克)。     

染色酸DM在涤纶和锦纶织物染色中的应用

用复配合成的染色酸DM替代冰醋酸作为染色过程中的酸剂,对比了染色酸DM与冰醋酸在不同浓度下的pH值、高温高压下分散染料和弱酸性染料的染色性能、对T/C的强力损伤情况以及染色效果,得出在相同的染色条件下,染色酸DM可完全替代冰醋酸进行染色加工的结论。     

大冶铁矿选矿厂技术改造方案研究

<正>大冶铁矿选矿厂近年所处理的矿石主要是原生含铜磁铁矿、少量混合矿和外购矿,随着露天矿闭坑和坑内采场向下延伸,矿石性质出现了明显变化。1矿石性质矿石类型除原有的磁铁矿、磁铁矿-赤铁矿矿石外,还出现了磁铁矿-菱铁矿混合矿石;主要金属矿物有磁铁矿、黄铜矿、黄铁矿、磁黄铁矿(含钴)、次生赤铁矿、斑铜矿等;主要脉石矿物有方解石、白云石、透辉石、石榴石及绿帘石等。大多数金属矿物与脉石矿物的分离粒度为0.01~0.1 mm,金属矿物可选性较好。     

特色藕肴六款

一、芝麻藕片 将藕治净后切片、油炸,挂糖浆,沾芝麻,分开晾凉成菜。因色泽深黄,口感香、脆、甜,儿童、青年人尤喜食用,故又名“玻璃芝麻藕”。 原料:白莲藕1,000g,芝麻仁25g,白糖100g,色拉油(食用油均可)1,000g(约耗100g)。 制作方法:①把白莲藕先洗去污泥,削去外层黄皮,然后顶刀切成0.3cm厚的片,放入一     

HPLC法测定苹果中游离糖组成及含量

采用高效液相色谱法(HPLC)测定苹果中可溶性游离糖的含量.色谱分析条件分别为:氨基色谱柱,流动相为V水:V乙腈=20:80,流速1mL·min-1,柱温50℃,进样量20μL,N2压强3.5bar.葡萄糖、果糖、蔗糖的含量与峰面积有很好的线性关系.在上述条件下,测得各种苹果中果糖的含量最高,其次是葡萄糖,最低的是蔗糖...     

新型硅丙树脂防腐涂料的合成研究进展

本论文综述了国内外防腐涂料的研究及其发展,以及硅丙树脂防腐涂料的研究和发展,介绍了硅丙乳液、聚苯胺、石墨烯的最新合成及结构表征方法。最后展望了新型硅丙树脂防腐涂料研究工作未来的发展趋势。     

对叔丁基苯甲酸甲酯加氢合成对叔丁基苯甲醛

以对叔丁基苯甲酸甲酯为原料,二氧化锰负载氧化物为催化剂,在常压固定床反应器上考察了加氢还原催化剂对制备对叔丁基苯甲醛的影响因素,并获得了最佳反应条件为:反应温度为 380~400℃,酯的液时空速为 5mL/h,氢气的气时空速约为1050h-1及合适的催化剂:15%~20%MnO2 /γ Al2O3。