不同灭菌抑菌方式对万州传统剁椒品质的影响

为探讨不同杀菌方式对万州传统剁椒品质的影响,考察物理灭菌(高温高压、常压沸水、巴氏灭菌)和化学抑菌(苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠)对万州传统剁椒感官品质、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌)、理化性质(pH、总酸、氨基酸态氮、酸价、过氧化值、亚硝酸盐)及VC含量的影响。结果表明:常压沸水、巴氏灭菌、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠处理后菌落总数分别下降至200, 390, 170, 350和410 CFU/g,灭菌率均在95%以上,高温高压灭菌率100%,且均未检测出大肠菌群和致病菌;物理灭菌改变了万州传统剁椒的色泽,降低了脆度,提高酸价和过氧化值,化学抑菌对感官品质及理化性质无显著影响;未杀菌剁椒中VC含量约0.9 mg/g,经高温高压、常压沸水、巴氏灭菌后,剁椒中VC含量分别显著下降至0.5, 0.4和0.26 mg/g,而化学抑菌影响不显著。因此,可以采用化学抑菌对万州传统剁椒进行保存。     

爆炸胀管技术在厚管板换热器管板与管子连接上的应用

介绍换热器爆炸胀管的试验过程,结果及其应用。     

爆炸胀管技术在厚管板换器管板与管子连接上的应用

介绍换热器爆炸胀管的试验过程,结果及其应用。     

振动干挤密碎石桩在复合地基中的应用

对有岩溶和土洞,且地下水多的地基,进行有效的处理一直是建筑领域的难题。论文就采用振动干挤密碎方法,形成复合地基的工艺和应用效果进行了阐述和分析,并和冲振法、机械钻孔灌注桩进行了比较,进一步说明了振动干挤密碎方法技术上的可行性和经济上的合理性。     

浅析韶关市水质变化趋势及成因

1　基本情况 1.1　社会基本情况 　　韶关市位于广东省北部，现辖浈江、北江、武江三个市辖区，曲江、翁源、始兴、仁化、乳源、新丰六县，乐昌、南雄两个县级市，总面积1.86万平方公里。全市人口305.1万人,市区50万人。是个以重工业为主，重轻并举的中型城市，乡镇企业有578家，以冶金工业为支柱，其次为机械工业、煤炭工业、纺织业、医药工业、化工工业和食品工业。1999年工农业总产值（当年价）291.46亿元（其中工业总产值218.58亿元，农业总产值72.98亿元）。     

气相色谱质谱法检测鸡蛋中五氯酚酸钠残留

正五氯苯酚(PCP)是一种有毒农药,常用于木材防腐、杀真菌、杀虫等。我国曾大量将五氯酚酸钠(PCP-Na)用于杀灭钉螺。同时五氯酚酸钠也为触杀型灭生性除草剂,主要用于防除稗草和其他多种由种子萌发的幼草。五氯酚酸钠可由呼吸道、消化道以及皮肤进入人体,在酸性条件下转化为五氯苯酚,微量的五氯苯酚即可导致人     

不同产地地参中22种元素的测定与分析

通过测定不同产地地参中22种营养元素、无机元素和重金属元素的含量,对其质量和安全性进行评价。采用凯氏定氮法、电感耦合等离子体质谱法和氢化物发生原子荧光光谱法对10个不同产地的地参样品中N、P、K、Ca、Mg、Na、Al、Fe、Zn、Mn、Cu、Ba、Ni、B、Cr、Mo、Pb、Co、Se、Cd、As和Hg等22种元素进行含量测定,并用统计软件SPSS 20进行相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,不同产地地参中所含元素的种类基本一致,但含量存在差异。营养元素N、P含量较高;无机元素中K(21.98 mg/g)、Ca(1.81 mg/g)、Mg(1.24 mg/g)的平均含量远高于其他元素;重金属元素中Cu含量普遍较高,其次是Pb和As,除样品S2(云南大理)、S3(云南腾冲)、S5(广西玉林)外,其余产地样品中Cu和重金属总量均超出标准限量值。聚类分析能很好地将南方和北方产地分别聚为一类,表明地参中元素的含量差异跟产地密切相关,存在地域性特征。主成分综合评分结果显示样品S5(广西玉林)品质较优。该研究建立了准确分析评价不同产地地参中元素含量的方法,为地参的栽培引种、质量控制、安全...     

不同品种辣椒自然发酵过程中品质变化研究

采用小米辣和二荆条为原料制备剁椒,分析剁椒自然发酵过程中部分理化指标及感官品质的变化,探究发酵时间及辣椒品种对剁椒品质的影响。结果表明,发酵过程中,2种剁椒的pH值、总糖含量均呈下降的趋势,总酸、有机酸、游离氨基酸、辣椒素类化合物含量均呈先升高后趋于平稳的趋势,氨基酸态氮含量均呈先升高后下降的趋势;剁椒在发酵50 d时感官评分最高,形成了香味滋味浓郁、酸味适中、辛辣味稍弱的最佳风味,说明发酵50 d适合作为发酵终点。在发酵50 d时,二荆条发酵剁椒的品质优于小米辣,其p H值、总酸、总糖、氨基酸态氮、有机酸、游离氨基酸、辣椒素类化合物含量分别为4.79、0.73 g/100 g、8.23 g/100 g、0.25 g/100 g、27.76 mg/kg、3 724.11 mg/kg、361.00 mg/kg,感官评分为91分。     

ANSYS软件在注水井套损预测中的应用

注水井泄压过程中的套损问题是油田开发中遇到的棘手难题。通过对基本方程及定解条件的比较，将ANSYS软件中温度场和应力场的直接耦合分析方法应用于注水井泄压中地层-套管-水泥环系统的渗流-应力耦合分析中。通过数值模拟，研究了不同条件下地层渗流场、应力场及套管挤压力变化规律，给出了套管挤压力的计算模板。     

边坡降雨模拟中的多水箱模型及其参数估计

针对山形县日本国道12号线的一个监测的降水边坡的水文特性,建立了相应的多水箱模型.提出了新的模型参数识别的优化方法:变维动态搜索;并结合水箱模型,综合模拟降雨过程中边坡水位变化.结果表明:该模型能在降雨过程中,迅速得到边坡水位值,并且水位的模拟值与实测值吻合较好,说明多水箱模型用于小流域的边坡降雨入渗模拟较为准确.