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强化竹叶黄酮对酿造酒抗自由基和抗氧化性能的改进 总被引:6,自引:1,他引:6
探讨了竹叶黄酮(Ebl)作为一种生物黄酮类营养强化剂和抗氧化剂在酿造酒中的应用效果。以张裕特制干白葡萄酒、绍兴塔牌加饭酒和中华啤酒为研究对象,添加不同比例的Ebl,用化学发光法测定强化前后酒体对O·2-和·OH-的半抑制浓度(IC50),并考察其它质量指标(啤酒)和评价感官品质。结果表明,当Ebl添加量为50mg/L(以总黄酮含量计)时,强化后的白葡萄酒对O·2-和·OH的清除能力分别比原酒提高了51.4%和53.8%;强化后的黄酒的清除能力分别比原酒提高了39.0%和28.5%,因此表明,强化竹叶黄酮后两种酿造酒的抗自由基性能均得到显著改进,且呈明显的剂量依赖关系。啤酒的清O·2-活力提高了270%,清·OH活性提高了21.4%,色度略有增加,浊度不变,且热稳定性试验后的浊度明显低于对照,双乙酰回升受到显著抑制,抗氧化性能和储存稳定性明显提高。此外,竹叶黄酮与上述酿造酒的酒体间具有良好的相容性,当控制在一定的添加剂量范围内,不仅保持了酒体原有的品质,且赋予产品淡雅的竹香和醇厚的口感,说明Ebl可以作为一种天然多功能的生物抗氧化剂应用于酿造酒的营养强化。 相似文献
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花生壳中黄酮的超声辅助提取工艺研究 总被引:3,自引:0,他引:3
在超声波辅助下,用有机溶剂提取花生壳中的黄酮,以芦丁作为标品检测黄酮的提取率,以乙酸乙酯、乙醇、丙酮为溶剂,研究了提取时间、溶剂体积、超声频率等对提取率的影响。结果表明,超声波提取黄酮的最佳工艺条件是用60%乙酸乙酯为溶剂,提取时间为45 min,超声波频率为80 Hz,此时提取率最高为3.851%。 相似文献
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<正>1热风管道弯头常用设计方案水泥生产线上的热风管道是在常温下安装,高温下运行,管道材料的热胀冷缩会在管道中以及管道与管端设备的连接处产生力与力矩,称为管道的热载荷。在设计热风管道时,一般是通过设计金属膨胀节来吸收管道热膨胀。设置膨胀节之后,由于两端柔性连接,管道弯头相当于悬空,需要设计钢支架来支撑管道及管道弯头,该类弯头往往没有水平过渡段,能避免积灰,因此称其为自卸灰弯头(见图1)。此弯头 相似文献