高海拔地区传统牦牛酥油中抗氧化乳酸菌的筛选

以耐酸、耐过氧化氢为耐受性指标,DPPH自由基、OH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力为抗氧化指标,对采集自西藏不同海拔的牦牛酥油中的乳酸菌进行筛选。结果表明:西藏牦牛酥油中分离得到的61株乳酸菌,有7株既耐低酸环境又对H_2O_2具有较好耐受性,其中C19(Lactobacillus plantarum)的DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除力最优,分别为30.84%和26.91%,E1(Lactobacillus rhamnosus)的OH自由基清除力最优,为57.60%。菌株的DPPH自由基、OH自由基和超氧阴离子自由基清除率无对应关系,并且海拔与乳酸菌的抗氧化活性呈非正比关系。C19和E1两株乳酸菌具备开发成为天然抗氧化发酵剂的潜力。     

论大学文化课的功能与作用

化课是一种新兴的课程种类,具有独特的教育功能和作用。本从促进学生认识民族化,提高学生思想道德水平和科学化水平,引导学生认同国家的基本经济、政治制度三个方面论述了大学化课功能的实现。     

不同干燥方式对林芝松口蘑挥发性风味的影响

以不同干燥方式得到的西藏林芝产松口蘑干品为研究对象,采用电子鼻结合GC-MS技术对自然晾干、冷冻干燥、真空干燥、热风烘干得到的松口蘑干品的风味进行比较分析.结果表明:4种干燥方式所得松茸样品的传感器响应轮廓大致相同,但响应强度有所差别,4个样品的雷达响应值大小依次为真空干燥>自然晾干>冷冻干燥>热风烘干,其中真空干燥样...     

杨梅渣膳食纤维提取工艺

以杨梅渣为原料,连续提取水溶性和不溶性膳食纤维,在单因素试验基础上,通过正交试验优化提取工艺条件。试验表明,适宜水溶性膳食纤维提取工艺为:以柠檬酸为浸提剂,料液比(g∶mL)1∶10,pH值2.0,90℃提取75 min,在此条件下提取率达58.62%。适宜的不溶性膳食纤维提取工艺为:料液比(g∶mL)1∶12.5,pH值2.5,60℃提取90 m in,在此条件下提取率达61.25%。所制备的不溶性膳食纤维持水力为570.6%、溶胀性为6.5 mL/g,功能特性良好、生理活性突出。     

AHP模糊综合评价法在高校教师工作满意度研究中的应用

文章从对高校的认可、对工作本身满意度、对工作群体满意度、对工作回报满意度、对工作环境满意度五方面构建了高校教师工作满意度评价指标体系,通过AHP方法找到该检测的指标和权重,建立了多级模糊综合评价模型,最后通过实例说明了该方法的使用。     

食源性血糖调节活性肽的研究进展

糖尿病已成为全球最严重的慢性疾病之一,亟需新型的预防、干预、调控手段。食物蛋白源小肽与参与血糖调节的受体、酶、生物分子,以及葡萄糖转运体相互作用,干预并调控血糖水平。它具有组织亲和力和特异性高、副作用低的优势,是一种前景广阔的糖尿病应对方案。本文综述了食源性血糖调节活性肽的作用机制、动植物食物来源、结构特征、制备和活性评价手段、构效关系研究方法,以及产业化推广的诸多挑战,包括DPP-IV抑制肽、α-葡萄糖苷酶抑制肽、α-淀粉酶抑制肽的序列特征,多种生物信息学技术（电子模拟、分子对接、定量构效关系等）联用分析降糖机制与活性位点。为未来研究提供了思路：a.从细胞通路、代谢组学角度明确机理,保障并强化体内功效;b.通过细胞和动物实验结合临床试验评估消化稳定性、生物利用度和安全性;c.采用新型载体技术,提高肽基活性物质的溶解度、稳定性和渗透性。本文期望为促进降糖功能食品的产业化应用提供理论和科学参考。     

复杂壳体类气辅注塑件的流动模拟分析

针对浇口位置及数量在气体辅助注塑成型加工中的重要性,笔者以42英寸PDP彩电前壳为例,利用Moldflow软件对其浇口位置和数量进行了数值模拟;在流动分析的基础上,通过3种方案的分析比较,对浇口系统进行了优化设计,优化后的设计可保证平衡填充及型腔的压力分布.     

中粗砂输送顺直钢制管最大磨损率计算公式

针对疏浚工程中粗砂输送钢制排泥管(DN850、Q235)磨损严重,无法准确计算磨损率的问题,通过不同疏浚工程排泥管磨损量、输送流速、输送浓度、介质粒径等实测值优化Turner磨损率经验公式,将之应用于中粗砂输送顺直钢制排泥管磨损率预测。结果表明,输送管道底部高浓度中粗砂持续的作用造成管道底部磨损严重;Turner磨损率经验公式,在钢制排泥管中粗砂输送条件下,其预测误差仅为1.8%;Turner公式的成功应用,为中粗砂吹填工程排泥管调配提供了精确的磨损量预测值,有利于实现排泥管的最大经济价值。     

嵌岩挖孔桩工作性状及桩身纵向弯曲变形研究

本文简要回顾了国内外嵌岩挖孔桩的发展历程 ,指出这类桩现存的主要问题。讨论了嵌岩挖孔桩的工作性状及桩土共同作用 ,阐述了其所表现的主要特点。用弹性理论的方法分析了嵌岩情况下 ,挖孔桩桩身纵向弯曲变形对其沉降的影响 ,并结合一个具体的桩基工程实例进行验证。最后 ,介绍了嵌岩挖孔桩的结构特征 ,对这类桩的结构设计提出一些新建议。     

鹌鹑蛋冰淇淋生产关键工艺

以鹌鹑蛋为原料,配以全脂奶粉、奶油、蔗糖和明胶,采用单因素试验对鹌鹑蛋营养冰淇淋配方各因素水平进行选取,并运用正交试验优化生产配方,然后采用对比试验探讨生产工艺过程中的最佳老化时间。结果表明,以5%鹌鹑全蛋液、9%全脂奶粉8、%奶油、13%蔗糖为原料,在3℃~5℃条件下老化6 h~8 h,可得到营养和感官风味均优良的鹌鹑蛋营养冰淇淋。