多通道振动测量与分析系统中振型动画实现方法

由南京航空航天大学振动工程研究所开发完成的多通道振动测量与分析系统（ＭＶＭＡＳ）的适于做大型结构的模态分析。本文介绍了该系统实现振动动画的基本原理及在ＤＯＳ环境下实现动画的方法，该方法充分利用ＶＧＡ显示器特性，具有动画速度快的特点，最后介绍了ＭＶＭＡＳ在ＭＳ－ＷｉｎｄｏｗｓＳ３．１环境下利用ＡＰＩ函数实现动画的方法。     

鱼类体表粘液抗菌肽的研究进展

鱼类体表粘液中的抗菌肽是对细菌起直接抑制作用的一类重要物质,是鱼体天然免疫的重要组成部分,它具有抗细菌、真菌、病毒和肿瘤作用,且不易产生抗药性,具有广阔的应用前景。本文综述了鱼类体表粘液抗菌肽的抑菌活性、分离纯化、基因工程、作用机理及其在食品方面的应用前景。      

单甘酯对冷冻鱼面品质的影响

目的:研究单甘酯对冷冻鱼面冻藏稳定性的影响。方法:比较单甘酯不同添加量的鱼面在冻融循环4次过程中的品质变化;采用质构仪、核磁共振仪、差示扫描量热仪测定鱼面拉断力、水分分布、玻璃化转变温度（Tg’）。结果:单甘酯添加量0.20%时,鱼面的拉断力达134.06 g,空白为107.42 g,冻融4次后,分别为75.12、46.35 g;面汤吸光度比空白低22.54%。空白鱼面自由水和含0.20%单甘酯的鱼面相应自由水含量分别为84.02%、81.69%,冻融处理4次后,自由水分别是增加到87.82%、83.33%。空白鱼面Tg’为-23.03℃,冻融4次后Tg’为-26.08℃;添加0.2%单甘酯的鱼面Tg’和冻融4次后的Tg’分别是-17.76、-18.57℃。结论:添加0.20%单甘酯能有效提高鱼面拉断力,降低蒸煮损失、自由水含量,并对面条冻融过程中结合水转化为自由水有一定抑制作用,还能明显提高鱼面的Tg’,在-20℃下可实现玻璃化贮藏。      

建筑遗产与周边环境适宜性保护研究——以柳林县玉虚宫为例

建筑遗产与其周边环境之间存在着共生发展的历史联系,建筑遗产周边环境的适宜性保护对建筑遗产的安全性、完整性及延续性具有重要意义。本研究尝试以柳林县玉虚宫周边环境的适宜性保护为研究对象,从玉虚宫建筑群本体环境与周边环境出发,通过田野调查与资料收集,建立玉虚宫与周边环境适宜性评价体系,并对周边环境现状及问题进行分析,提出了玉虚宫周边环境适宜性保护原则与策略,以期对建筑遗产与周边环境适宜性保护起到积极的推动作用。     

国内外干酪发酵的研究进展

简介了国内外干酪的产量和分布情况，综述了干酪的研究现状和技术问题，并对我国干酪的生产开发进行了展望。     

加工方式对鱼糜凝胶性质影响研究进展

鱼糜凝胶特性是评价鱼糜品质的关键指标。本文介绍了鱼糜凝胶形成的机理及引起凝胶劣变的内在因素,综述了新型加工方式对鱼糜凝胶性质影响的研究进展,为淡水渔深加工提供借鉴。     

二氧化氯处理生活废水实验研究

以二氧化氯处理生活污水,研究了二氧化氯质量浓度和反应时间对污水中COD去除率、总细菌去除率、大肠杆菌去除率的影响,得出了各因素对分析项目的变化趋势.结果显示,二氧化氯质量浓度2.4 mg/L,COD的去除率达到62.7%;二氧化氯质量浓度3.6 mg/L,总细菌丧除率达到99.7%,大肠杆菌的去除率达到99.1%.反应时间30 min,COD去除率达到65.9%,总细菌的去除率达到99.9%,大肠杆菌的去除率达到99.3%.     

超细含能材料表征技术研究进展

综述了超细含能材料的表征技术研究现状,对超细含能材料的表征技术变化进行了分析,提出了今后的研究方向,即充分发挥多学科优势,进一步开展超细含能材料表征技术及作用机理的研究,以获得具有实际应用价值的超细含能材料的表征技术方法。     

Intel80C196MC在交流电机变频器中的应用

Ｉｎｔｅｌ８０Ｃ１９６ＭＣ是Ｉｎｔｅｌ公司专门为三相交流电机变频器开发的ＣＰＵ,具有被称作ＷＧ的三相ＰＷＭ波形发生器,ＷＧ发生的波形可直接驱动变频器３个桥臂的６个开关器件。本文使用Ｉｎｔｅｌ１８０Ｃ１９６ＭＣ作为变频器的控制核心,使用智能功率器件ＩＰＭ作为逆变器构成交流电机变频器,给出了主要部分电路原理图。     

桥式超导故障限流器的数字仿真研究

桥式超导故障限流器,它由超导磁体、二极管桥路和直流偏压源组成.超导故障限流器与常规限流电抗器不同之处是:将其接入电网,当电力系统正常运行时,超导体电阻几乎为零,对电力系统运行无影响;当电网发生短路故障时,超导线圈可以无时延地被自动串入线路,从而限制了短路故障电流,使得轻型断路器可以正常动作.通过PSCAD软件对超导故障限流器的运行特性进行仿真分析,证明超导故障限流器在电力系统中应用的意义与前景.