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工业技术 | 528篇 |
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1994年 | 1篇 |
1990年 | 1篇 |
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为研究宰后氧化应激水平变化对獭兔肉成熟过程中肌肉食用品质、脂质氧化及蛋白质氧化程度的影响。用经H2O2氧化剂和N-乙酰半胱氨酸(N-acetylcysteine, NAC)抗氧化剂处理后的川白獭兔肉为实验对象,测定和分析处理后成熟期间獭兔肉食用品质、脂质氧化及蛋白质氧化程度评价指标的变化。结果表明,随着成熟时间延长,H2O2处理组獭兔肉氧化应激水平显著高于空白组和NAC处理组(P<0.05);H2O2处理组pH值迅速下降,并显著低于空白组和NAC处理组(P<0.05);H2O2处理对肌肉色泽和保水性均产生不利影响;同时,H2O2介导的氧化应激显著加剧了肌肉的脂质过氧化程度,造成肌肉新鲜度下降(P<0.05);还对肌原纤维蛋白(myofibrillar protein, MP)的氧化起显著促进作用(P<0.05)。综上说明,宰后缺血缺氧环境导致獭兔... 相似文献
514.
在一致光滑Banach空间框架下,得出了有限个渐近非扩张映象的具误差的迭代序列的收敛性及强收敛于其公共不动点的条件.结果更具有一般性,进而推广与发展了最新的相应结果. 相似文献
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<正>放在历史的长河里,疫情困扰的这三年可能只是微不足道的一段记忆;但着眼于当下,这只黑天鹅对于全球经济发展有着相当的破坏力,疫情反复导致的连续反应让人心有戚戚。面对种种不确定性,作为建筑建材企业,更需要发现机会,坚定信心,“信心比黄金更坚挺”,而信心从何而来?复杂多变的宏观环境和日趋激烈的竞争市场,“冬天来了,寒意袭来”等口号式论调加剧社会焦虑。生活仍将继续,东方雨虹用行动做出回答:聚焦“专业”、苦练“内功”,持续以奋斗为底色,锲而不舍干到底,坚韧图成,迎击困难。 相似文献
517.
以川西高原发酵牦牛乳中分离出的195株乳酸菌为研究对象,采用比色法测定其亚硝酸盐降解能力,从中筛选出亚硝酸盐降解能力极强的菌株。将这些优势菌株分别在人工胃液、人工肠液、胆盐和高盐4个模拟人工胃肠道消化环境中进行培养,测其耐受力。结果表明:这195株乳酸菌亚硝酸盐降解率范围为35.79%~96.51%,其中降解率在80%~90%的菌株占54.87%,仅有1.54%的菌株亚硝酸盐降解率在50%以下,有3株亚硝酸盐降解能力极强的菌株(降解率大于95%)。这3株菌在人工胃液中的活菌数随培养时间的延长而减少,培养3 h后,菌株5、26、150在pH5.5时的活菌数分别为3.7、3.6、4.1×108 CFU/mL;在人工肠液中培养4 h后,菌株5、26、150的活菌数分别为4.3、6.8、5.3×108 CFU/mL;在不同胆盐梯度的培养基中培养24 h后,3株菌的活菌数随胆盐浓度增大而减少,且均保持在108 CFU/mL以上;在高盐环境中培养24 h后的活菌数随盐质量浓度的增加而降低,活菌数均在108 CFU/mL以上。结论:川西高原发酵牦牛乳中分离出的195株乳酸菌降解亚硝酸盐的能力存在较大差异,其中降解亚硝酸盐能力极强的菌株对体外模拟消化环境具有较好的耐受力,为其在医药,食品和生物领域的应用提供了理论依据。 相似文献
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利用质谱多反应监测(MRM)模式,建立了塑料类食品接触材料中17种邻苯二甲酸酯(PAEs)类化合物气相色谱-三重四级杆串联质谱(GC-MS/MS)分析方法。结果表明:17种PAEs类化合物标准曲线在0.01~0.5 mg/L范围内具有良好的线性关系,加标回收率在65%以上,精密度在6.5%以内,该方法可以实现对塑料类食品接触材料中PAEs类化合物的定性、定量分析,具有灵敏度高的优点。同时,以聚氯乙烯(PVC)材质为例,探讨了环境因素对PAEs类化合物释放的影响。测试结果表明:接触介质、温度、pH能够在不同程度上影响其释放。 相似文献
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