全文获取类型
收费全文 | 227篇 |
免费 | 24篇 |
学科分类
工业技术 | 251篇 |
出版年
2024年 | 2篇 |
2023年 | 13篇 |
2022年 | 9篇 |
2021年 | 2篇 |
2020年 | 7篇 |
2019年 | 14篇 |
2018年 | 7篇 |
2017年 | 4篇 |
2016年 | 11篇 |
2015年 | 2篇 |
2014年 | 6篇 |
2013年 | 15篇 |
2012年 | 23篇 |
2011年 | 9篇 |
2010年 | 10篇 |
2009年 | 19篇 |
2008年 | 26篇 |
2007年 | 12篇 |
2006年 | 13篇 |
2005年 | 16篇 |
2004年 | 9篇 |
2003年 | 5篇 |
2002年 | 2篇 |
2001年 | 6篇 |
2000年 | 4篇 |
1998年 | 1篇 |
1994年 | 2篇 |
1993年 | 1篇 |
1982年 | 1篇 |
排序方式: 共有251条查询结果,搜索用时 78 毫秒
11.
12.
酶反应技术在功能性油脂分离和纯化中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
酶反应技术在油脂研究中已经得到了一定的应用,如酶法脱胶、磷脂酶法改性、生物燃料的研究等等。近几年,酶技术在食品、粮油中的应用成为生物技术在这些行业中应用的重要标志之一。集中对酶技术在多不饱和脂肪酸等的纯化,包括多不饱和脂肪酸、共轭亚油酸和维生素E纯化的最新进展进行了阐述,并对酶技术在多不饱和脂肪酸纯化和分离的工艺及相关研究进行了综合和概括。 相似文献
13.
生物柴油发展现状和趋势 总被引:4,自引:0,他引:4
生物柴油的发展不仅有利于解决能源问题,而且可减少温室气体的排放量,在世界开发利用石油替代燃料中具有重要地位。本文对生物柴油的特性、产品标准、国内外发展现状和前最作了介绍,对我国生物柴油的发展方向进行了分析。 相似文献
14.
利用微型继电器接点切换检测法等方法研制了镉镍蓄电池故障检测仪,对直流系统实施在线检测,并用单片微机8031完成数据采集,处理及控制,保证了蓄电池供电安全可靠。 相似文献
15.
研究了膜法制备食品级浓缩磷脂过程中膜污染的清洗问题。实验研究了生产过程中正己烷溶剂溶清洗及重度污染后NaOH溶液清洗对无机膜的膜通量、产品丙酮不溶物含量的影响。实验结果表明,过滤过程中适时地用含水率低的正己烷清洗系统可较理想的延缓膜污染。对于重度膜污染,采用2g/dLNaOH溶液80℃清洗2h后用清水冲洗可使膜通量达到最优水平,产品丙酮不溶物含量超过质量分数60%。 相似文献
16.
17.
采用液液萃取(LLE)、固相萃取(SPE)、QuEChERS 3种不同前处理方法提取菜籽油中酚类化合物,并采用超高效液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)进行测定,分析比较了3种不同前处理方法对菜籽油中酚类化合物提取效果的影响。结果表明:在3种不同的前处理方法中,QuEChERS前处理方法的提取效果最好,对菜籽油中7种酚类化合物的回收率最高,可达85.16%~101.78%,基质共提物含量最低,为2.04 mg/g;LLE的回收率为66.04%~101.11%,基质共提物含量最高,为6.80 mg/g;SPE的回收率最低,仅为56.98%~83.79%,基质共提物含量为2.30 mg/g。 相似文献
18.
以葵花籽油为基料油,食品级植物蜡(米糠蜡、蜂蜡、棕榈蜡)作为凝胶剂构建油凝胶,分别以黄油、起酥油、葵花籽油作对照烘焙面包,以黄油、淡奶油作对照制备冰淇淋,对比分析不同油脂制作的面包和冰淇淋的感官及物性。结果表明:与对照组面包相比,油凝胶面包在各项指标上均无太大劣势,同时,油凝胶面包烘焙损失率比用传统黄油和起酥油烘焙面包小,且饱和脂肪酸含量降低;在抗融化性能方面,蜂蜡油凝胶冰淇淋和棕榈蜡油凝胶冰淇淋的抗融化性能好于黄油冰淇淋,但油凝胶冰淇淋膨胀率较低,不利于冰淇淋形成疏松绵软结构,且有少许蜡感,还需进一步改进。 相似文献
19.
20.
广式月饼是我国传统焙烤类食品,具有皮薄馅大、色泽金黄、口感细腻等特点,深受消费者喜爱。然而,在加工和储存过程中,广式月饼很容易受原料、烘焙条件、微生物等因素的影响,导致品质下降,从而造成经济损失及食品安全等问题。本文首先总结了广式月饼的分类及营养价值,在此基础上对广式月饼的加工工艺进行了系统阐述,主要从原料(面粉、油脂、转化糖浆、馅料),烘焙条件以及冷却包装三个方面进行了总结和分析;并从广式月饼的食用品质、理化特性、安全性三个方面重点综述了其品质评价指标及方法,最后对广式月饼存在的问题及重点研究方向进行了总结和展望。 相似文献