中国食品进入美国市场问题探讨

1989年5月至7月我有机会去美国对其食品生产和管理进行了学习了解,感受颇深。我国是有数千年历史的文明古国,中国食品在世界．上有很好的声誉。外国旅游者来到中国,一是...     

药物工业对传感器的要求

在制药厂中,广泛应用着各种检测流量、液位、压力和温度的仪器,其传感器不仅必须满足政府法规的要求,而且还要满足很多特殊的加工要求。     

LANDSAT影象数据计算机用带的处理

在国产DJS-6型电子计算机上进行了对LANDSAT影象磁带数据的影象恢复、图象处理和无监督分类。对太仆寺旗和深县地区两试验(?)地的处理,得到了某些有意义的结果。     

模式识别的数学方法(Ⅱ)

本文是“模氏识别的数学方法”的第2部分,概括阐述模式识别的语言结构方法。     

维生素A和β—胡萝卜素的手工操作分析法

本方法可应用于脂肪以及大部分其他食品。     

剔骨肉中瘦肉含量的测定

<正>澳大利亚在1983年出口了50万吨以上的牛羊肉,其中大部分采用于加工成肉糜、肉片或肉丁供制造肉饼、肉排、菜肴和罐头制品等。美国市场约有27万吨,其中约80%或更多用于生产肉制品,特征之一是成分一致。澳大利亚的销售商和国外买主之间经常     

电刺激和牛的热剔骨一同进行

热剔骨已经成为许多科学文献和肉工业出版物文章的题目。英国已有屠宰厂进行商业性地热剔骨以及随后将分割肉作了冷却,这在英国也是一项专利应用的题目。这一方法的优点主要是和半片牛胴体的冷却来比较,在热剔骨分割肉的冷却或冻结方面可以减少制冷要求。这一方法的缺点是在剔骨后为减少细菌的生长     

肉类科学中需要优先研究的项目

美国肉类科学协会主席卡辛斯博士称美国肉类科学协会有二个目的:一是促进和提供场合或其他条件以便情报和思想的交流、讨论和传播,另一目的是发展和主办一些活动以促进好的和有用的研究和教育技术的开展。为此目的,美国肉类科学协会每年举办二次会议,     

食用蘑菇

<正>大部分食用蘑菇属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,伞菌科,蘑菇菌属。工业规模的栽培几乎全是二孢蘑菇,这是在北半球野生的最普通的食用蘑菇,但在热带和北极则没有。中国草菇(Volvariella VO-Ivacea)已栽培了很多世纪,但现在在东方只有小规模栽培。这是一个热带品种,如果采用新的和改进的方法,例如应用于二孢蘑菇中的某些步骤,在下一年代产量很可能会上升。