全文获取类型
收费全文 | 342篇 |
免费 | 19篇 |
国内免费 | 6篇 |
学科分类
工业技术 | 367篇 |
出版年
2024年 | 3篇 |
2023年 | 20篇 |
2022年 | 18篇 |
2021年 | 24篇 |
2020年 | 9篇 |
2019年 | 29篇 |
2018年 | 15篇 |
2017年 | 5篇 |
2016年 | 5篇 |
2015年 | 11篇 |
2014年 | 16篇 |
2013年 | 10篇 |
2012年 | 21篇 |
2011年 | 17篇 |
2010年 | 5篇 |
2009年 | 14篇 |
2008年 | 12篇 |
2007年 | 12篇 |
2006年 | 14篇 |
2005年 | 10篇 |
2004年 | 13篇 |
2003年 | 10篇 |
2002年 | 8篇 |
2001年 | 6篇 |
2000年 | 21篇 |
1999年 | 9篇 |
1998年 | 6篇 |
1997年 | 7篇 |
1995年 | 6篇 |
1994年 | 2篇 |
1992年 | 2篇 |
1991年 | 1篇 |
1990年 | 3篇 |
1989年 | 2篇 |
1988年 | 1篇 |
排序方式: 共有367条查询结果,搜索用时 15 毫秒
32.
植物蛋白素肉原料与工艺的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
为缓解肉类供给不足的压力,以营养价值较高的植物蛋白素肉产品替代传统肉类成为食品研究发展的新方向。然而,目前缺少对植物蛋白素肉的产品配方、加工技术、产品品质、消费者态度等的系统综述。因此,该文总结了植物蛋白素肉的组成成分及其对产品品质的影响,分析了植物蛋白素肉在加工过程中所应用的加工技术及在质构、颜色、风味、营养方面的品质现状,进而阐述了植物蛋白素肉的市场接受程度,以期促进植物蛋白素肉科学研究的进一步发展,并促进其产品市场的扩大化。 相似文献
33.
34.
35.
基于蚂蚁算法的混流车间动态调度研究 总被引:8,自引:0,他引:8
根据蚂蚁路径寻优行为模型及其与混流车间调度的相似性,提出混流车间的蚂蚁调度算法。算法利用试错,区分加工路线的优劣。实验表明,该算法的性能优于启发式算法,可以用来求解随机加工时间的调度问题,并对车间内外部环境变化具有良好的自适应性。 相似文献
36.
售后服务中的几个要素 总被引:1,自引:0,他引:1
在市场经济中,任何一种产品、任何一个取得成功的企业,都各有自己的致胜之道。在当今竞争日益激烈的制冷行业,售后服务是激烈的市场竞争中品牌立足于强手之林的基础。要想做好售后服务工作,关键和根本目的就是要满足市场的需求,让客户满意。 相似文献
37.
论文介绍了用电感耦合等离子体质谱法测定饮用水中238U含量的分析方法。该方法是将饮用水经滤膜过滤处理后直接测量的方法。该方法测定饮用水中238U的检出下限为3.3×10-3μg/L,相对标准偏差(RSD)不大于3%。该方法操作简单、流程短,具有较为广泛的应用前景。 相似文献
38.
热处理对牛肉剪切力值及蒸煮损失的影响 总被引:9,自引:1,他引:8
本试验研究了不同处理条件对牛背最长肌剪切力值(SF—V)及蒸煮损失的影响。结果显示165℃烘烤的牛肉样剪切力较高,蒸煮损失低;而85℃水浴加热的牛肉样剪切力较小,蒸煮损失较高。不同的预处理方法.对牛肉背最长肌的剪切力值的影响差异显著。 相似文献
39.
内源蛋白酶在肉嫩化中的作用(综述) 总被引:10,自引:0,他引:10
本文阐述了与肉成熟有关的两类蛋白酶,即钙激活蛋白酶和溶酶体组织蛋白酶,并分别就两类酶的分类、影响酶活性的因素、在肉嫩化中的作用、分离提纯及活性测定方法等作了介绍. 相似文献
40.
PSE(白肌)、RFN(正常)、DFD(黑干)3种质量猪肉冷藏期间的肉色稳定性 总被引:2,自引:0,他引:2
比较了PSE(白肌)、RFN(正常)、DFD(黑干)3种质量猪肉冷藏期间的肉色稳定性。宰后24h直接切块取样的3种质量猪肉(背最长肌)于(2±1)℃下避光透氧包装[O2透过率=2.06×10-3mL/(m2.h.Pa)]冷藏6d,采用色度计法测定了样品表面L*(亮度)值、a*(红色度)值、b*(黄色度)值、hueangle(色调角)值。从上述指标的变化研究了3种质量猪肉表面的肉色稳定性。3种质量猪肉表面肉色稳定性顺序为:DFD>RFN>PSE;a*值下降、hueangle值上升可反映肉色稳定性变差。 相似文献