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水晶皮花肉加工工艺研究 总被引:2,自引:1,他引:2
试验以猪皮为原料,采用酶法、碱法对猪皮进行处理,比较两种方法的处理效果及经济效益,重点研究了碱处理方法对猪皮的保水性、膨胀度及透明度等方面的影响,研究了试剂浓度、处理时间、处理温度的最佳比例。同时还研究确定了最佳的腌制方法、添加剂配比关系和蒸煮方法。制成的产品具有色泽亮丽,风味独特营养丰富的特点。 相似文献
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余甘子果汁活性成分与抗氧化活性研究 总被引:22,自引:0,他引:22
测定了不同产地余甘子果汁中多酚、黄酮和多糖含量。结果表明:广东野生余甘果汁的多酚、黄酮含量和水溶性多糖含量最高,分别为(204.15±6.85)mg/g干物质、(81.11±8.67)mg/g干物质和(19.78±1.22)mg/g干物质。通过测定还原力和自由基清除率,研究了余甘子果汁的抗氧化活性,结果表明:各种余甘子果汁都有清除自由基和抗氧化作用,其中广东野生果汁抗氧化活性较高,浓度为10 mg/mL时,其还原力为1.344±0.14,羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为(91.50±3.53)%、(92.31±1.30)%,其抗氧化性优于同浓度的Vc;由广东栽培的余甘于做的果汁的DPPH自由基清除力最高,浓度为10 mg/mL时,清除率达到(92.09±1.52)%。 相似文献
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土建结构工程的质量评判标准是对工程的安全性和耐久性进行评价,针对于此的研究越来越成为土建工程的重要课题。文章针对土建结构工程的安全性和耐久性进行深入分析,以期能够推动土建工程的质量标准,服务好我国的社会主义现代化建设。 相似文献
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博斯腾湖东泵站输水干渠工程属于新疆塔河综合治理项目,工程位于孔雀河上游,博斯腾湖西泵站以东,接博斯腾湖东泵站出水池末端,全长39.28km,渠道设计流量为45m^3/s,加大流量54m^3/s。桩号0+000~13+650为混凝土衬砌渠道,其中,桩号0+000~9+347渠底为现浇混凝土板,边坡为混凝土预制板,混凝土板下用聚苯乙烯苯板垫层防渗抗冻,9+347~13+550为全段面预制混凝土板衬砌,13+550~13-650为现浇混凝土板,渠底宽20m,渠深3.11m,上口宽为30.94m; 相似文献
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由于历史的原因和行业的特殊性,电力系统和铁路、民航、石化等部门一样,都拥有属于自己的一定规模的通信网。由于各通信网业务繁多,而且业务之间互相独立,因此在一定的时期内,电力系统内部形成了多个网络并行运作的局面。随着行业的不断发展,电力系统对通信的需求也与日俱增,除了话音、数据、传真等通信业务外,图象等宽带 相似文献
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