传统工艺与酱油行业的发展

论述了酱油传统工艺的起源、发展、改造、创新,其科学的内涵及对现代科技发展的贡献.介绍了我国名特酱油产品(广东生抽、绍兴母子酱油、福建珀头酱油、天津红钟酱油、南京机轮酱油等)生产工艺、操作要点及质量特色,探讨了酱油行业的酿造技术现状及产品质量等方面存在的问题,提出了解决的措施.     

实施最严格水资源管理制度做好宽城水资源规划

宽城县以中央一号文件精神为契机,结合自身县情和水资源现状,实施最严格的水资源管理制度,以水资源配置、节约和保护为重点,强化用水需求和用水过程管理,通过科学规划、政策支持、项目带动等手段,创新改进水资源管理模式,不断提高水资源管理水平.     

河北省调味品生产加工企业的食品安全的分析研究

本文分析了河北省调味品生产加工企业在食品安全保证方面所面临的优势与劣势、机遇与威胁,提出了以最大限度地利用内部优势和外部机会,同时把劣势和环境威胁的影响程度降至最低的切实可行的战略建议.另从质控体系技术层面上,以宽泛的角度,初步探讨了调味品生产加工企业新的风险管理体系,将风险评估的思想整合到HACCP体系中,为调味品生产加工企业构建引入风险评估的质控体系提供理论上的参考.