浅谈原料上浆

上浆，是对经过刀工处理成丁、丝、片、条、米、粒及小件的动物性原料，在烹调前加入调味品、淀粉、鸡蛋液（也有的加水），一起抓拌均匀的加工方法。其目的是给原料一个基本味，并在每块原料的表面挂一层稀薄的粉浆，使得加热烹调后的菜肴保持内部的水分、保持营养物质不流失。上浆的成败直接关系到菜肴出品的质量。同时，上浆技法掌握得怎样，也是衡量厨师烹调技艺水平高低的一个标准。[编者按]     

对我厂防治加热管内碳酸钙垢的思索

分析了我厂两碱法原卤净化后,加热管内壁结碳酸钙垢的原因,探讨了我厂采取加盐酸、加阻垢剂、用超声波阻垢器的方法,以及对加热管内碳酸钙垢防治的情况和存在的问题.     

套管钻井技术在庄海5井中的应用

简要介绍了套管钻井技术及其优点，详细介绍了φ339．7mm套管钻井技术在大港油田滩海地区庄海5井的应用情况。应用结果表明，海上钻井使用该项技术，可以简化表层钻井的程序，缩短钻井周期，降低钻井成本，具有广泛的推广应用前景。     

CB-60/CB-70还原态重整催化剂的应用

介绍了福建炼油化工有限公司重整装置CB -60 /CB -70重整催化剂 (还原态 )分段组合装填的应用情况 ,列出了还原态催化剂和氧化态催化剂开工的不同特点。通过开工初期标定的数据与CB -6/CB -7催化剂的对比 ,说明CB -60 /CB -70催化剂有良好的活性和选择性 ,尤其是选择性、产氢率优于CB -6/CB -7,且使开工步骤得到了简化     

老社区排水治理分析与对策

本文针对老社区基础设施相对滞后的现状,就老社区排水治理工程如何进行作一论述     

简析减速机密封现状及防治方法

针对矿山设备中使用较为普遍的减速机漏油现象进行了分析,列举了现减速机密封形式存在的问题,并提出了具体的修改措施,进行了技改,使用效果良好.     

为Windows server 2003加装视频压缩

折腾一段Windows server 2003后，刚觉得好用，可新问题又来了，玩CS时开始动画没有图像，只有声音，提示“视频无法使用，找不到vids:cvid解压缩程序”，本来好好的《万事无忧2》，每次使用时开场动画都不能正常显示，另外还有几张学习盘也不能显示开头动画，同样出现上述提示，这都是Windows server 2003中没有安装“视频压缩”组件造成的。现在就自己动手，为它加入视频压缩功能。     

三相三线电能表正确接线的简单判断方法

本介绍了用常用仪表不拆接线判断电能表接线正确的方法，经实践证明该法切实可行，并可减少因拆接线而造成的安全事故。     

1996年11月国内基本有色金属产量

据中国有色总公司生产统计,1996年11月份铜、铝、铅、锌、锡和镍六种基本有色金属产量分别为6.98万吨、14.77万吨、5.21万吨、10.30万吨、0.59万吨和0.46万