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生鲜湿面的保鲜与品质变化关系研究 总被引：5，自引：2，他引：5
由于鲜面务的水分含量高、极易腐败变质，至今国内尚无有效的常温保鲜方法，一直是生鲜湿面工业化生产的“瓶颈”。采用工厂自制NNW保鲜剂可抑制生鲜湿面中的细菌和霉菌的生长繁殖，延缓生鲜湿面的变质。通过严格控制成品水分和加入适宜变性淀粉含量保持生鲜湿面的色泽；加入该保鲜剂对面团粉质曲线影响不明显，但面团经熟化后，通过拉伸曲线可明显地表现出它使得面团拉伸阻力、能值和R／E值发生较大改变，同时可增强面条强度与烹煮品质，经常温贮藏2个月和低温贮藏5个月后，基本能保持新鲜湿面的品质。 相似文献
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一些产品标准亟待修订张建洪我国产品标准，大多是计划经济时的产物，不能完全走出计划经济的传统思路和框套。主要特征是：①制订产品标准时，着重考虑生产企业的生产工艺能否适应和达到标准指标，而很少去研究市场需求和消费者的满意程度，使用单位很少参与，生产与市场... 相似文献
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如何使我们的译文与原文在形式上和精神上同时保持一致 ,或称“形似”和“神似” ,这是翻译的更高标准。本文从选词、语序、语法结构、修辞、习语五个方面 ,用回译、比较的方法 ,对如何翻译英汉之间没有完全对应 ,无法直译的一些典型句子进行了分析 ,寻求最佳的翻译方法 相似文献
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本文详细介绍了红宝石、蓝宝石的各种热处理方法和宝石热处理改色的理论基础;概略地介绍了经这几种方法处理后宝石的特征。 相似文献
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高岭石类矿物的x射线相分析,即在具有其它细散硅酸盐岩的机械混合物中鉴定高岭石的方法,通常是依据底面反射来进行的。这些反射记录在由定向片获得的衍射图上。标型问题,其中包括确定多型变体,则需要记录非底面反射。如果所研究的粒级确实没有其它7(?)矿物及绿泥石的话,那么即使在高岭石的重量百分数大约为5％时,根据符合面网间距约为7.15(?)的ool整数系列反射,也能准确地确定高岭石类矿物的存在。当用乙二醇和甘油对实验标 相似文献
