皇家冰窖:故事中的私房菜

<正>一座皇城根下的静谧小院,一个拥有百年历史的皇家御用冰窖,现在的它脱去历史的外衣,已是现代都市一个让人驻足休息、品尝私房美味的私密餐厅,这就是位于北京地安门附近恭俭胡同5巷5号的皇家冰窖餐厅。     

“味道2009—青年名厨烹饪大赛”郑州开擂

一个青年厨师的竞技平台,一幕青年厨界新星的角逐,一场厨艺绝技的PK大赛4月27日,由中国烹饪协会名厨专业委员会与《名厨》杂志联手打造的"味道2009——青年名厨烹饪大赛"第一场选拔赛在郑州海龙大酒店拉开帷幕。     

老菜新味道(二)

为了符合现代人的口味,老莱有了新吃法。这些遵循古法制作的老味道,经过重新改良后,多了美味和健康,反而有了新生命。上期,我们向大家介绍了在上海和重庆的厨师手中焕发出了新生命的老菜品,这一期,让我们看看广州和北京的厨师把老莱变出了怎样的新花样。     

中国大厨环球淘宝记(1) 英国篇

如果用"多如牛毛"来形容在英国的中餐馆,绝对不夸张。中国餐馆遍布英国大街小巷,英国人甚至这样说,大城小镇,可以没有了传统的银行和邮局,但却不可能没有中餐外卖,可见这"中式外卖"和咱国内的"洋式快餐"一样火爆。但是中国餐馆到了英国,也难免"人乡随俗",变了点味儿。这期我们邀请的是正在英国工作的俞耀东先生,全面讲解他眼中的英国中餐馆。下期将带你走进的是异彩纷呈的"花卉王国"——荷兰,敬请期待吧。     

中国大厨环球淘金记(4) 新加坡篇

想在新加坡从厨,有4样菜你必须学会,"肉骨茶"、"海南鸡饭"、"咖喱鱼头","叻沙"。如果你是学粤菜或者面点的,恭喜你,老板一定会重用你,但是因你不是香港人,那么就只能当助手。工作一定年限,你有权申请长期居留,而且还可以跳槽,可是他们却有重重条件。     

传递矩阵法求桩的位移和内力

对桩侧土采用文克尔（winker）模型，利用“m”法得到桩侧土的应力表达式，基于材料力学的知识，通过求解微分方程得到桩位移和内力的传递矩阵。利用边界条件求出桩的初始状态。运用传递矩阵法得到的结果与规范中的简捷算法得到的结果误差均小于5％，同时，传递矩阵法还能方便的利用计算机得到变截面桩和变刚度桩任意截面的位移和内力。     

多佐和风:无限点单的自助大餐

<正>一说起钱柜、麦乐迪,大家首先想到的就是殿堂级的K歌享受,但是光唱歌怎么够?继钱柜开了茶餐厅之后,麦乐迪也开始进军餐饮业,在京城开了旗下首家餐厅——多佐和风精致料理。店开在双井富力广场9层,这绝对算是     

陶瓷工业热工设备设计优化之探讨

首先讨论了设计及其优化的一般概念,以及热工设备与系统优化任务的异同点。随后,结合陶瓷工业热工设备设计的实际问题,详尽地介绍了设备优化设计的方法和步骤,包括:如何选定设计变量和目标函数,给出特性方程和报价方程,建立最优化数学模型,求解设计变量和目标函数极大化(或极小化)等。采用和推广优化设计方法,将可以改进和提升传统的设计方法,获得更大的经济效益与社会效益,从而更好地适应我国的经济转型和现代陶瓷工业的飞速发展形势。