不同强度冷激处理对香蕉耐冷性的影响

为探讨0℃冰水混合物不同强度的冷激处理,对香蕉在冷害温度下贮藏的耐冷性及其品质的影响。试验以"巴西"香蕉为试材,使用0℃的冰水混合物分别冷激15、30、60 min,贮藏于低温(4℃),湿度为85%条件下,并以未处理组作为对照,定期取样进行指标测定。试验结果:与对照组相比,经0℃冰水混合物冷激30 min后的香蕉,冷害指数和冷害率显著降低,相对电导率和MDA含量的上升趋势减缓,同时提高了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,保持了果肉的硬度;贮藏结束时,冷害指数和冷害发生率分别低于对照组0.315(P0.05)和15.2%(P0.05),明显降低了香蕉冷害的发生。试验结果表明:冷激处理能在一定程度上提高香蕉的耐冷性,降低冷害的发生程度。     

酸解法提取胡萝卜果胶的工艺研究

通过正交试验优化了酸解法提取胡萝卜果胶的工艺条件,研究表明,其最优工艺条件是:料液比1∶30,提取时间90 min,提取温度95 ℃,所得的胡萝卜果胶提取率为15.64%.     

关于谷子的开发利用

谷子在我国杂粮生产中占有重要的地位,谷子是一种耐干旱、耐脊薄、产量稳定的作物。谷子不仅是重要的粮食作物也是重要的饲料作物。因此,发展谷子生产,对农业产业化调整具有重要的意义。     

食品科学与营养

介绍了食物、食品、营养的概念,论述了食品（食物）与营养的意义及食品与营养的关系。     

基于Simatic S7-200smart PLC的小型分布式控制系统设计

以Simatic S7-200smart PLC为控制站,与现场控制网络和上位机单元构成小型分布式控制系统。该系统应用于"高含盐废水深度处理与资源化"中型试验设备中。经实际使用,系统运行平稳,达到了预期使用要求。与同类型其它系统相比,该系统配置合理,部署方便,性价比高,具有一定的推广意义。     

轻型门式刚架基础设计探讨

轻型门式刚架结构通常采用独立基础,由于基础偏心距的存在,易造成基础设计时基础底面过大问题。本文结合工程实例,详细阐述了基础设计时该问题中的解决方法及基础形式的选择和优化。     

均匀试验设计优化酶法提取燕麦全粉蛋白质研究

采用酶法从燕麦全粉中提取燕麦蛋白.先对提取所用的酶进行筛选,选定提取率最高的碱性蛋白酶为提取酶类,在单因素试验基础上用五因素十水平均匀试验设计对酶法提取燕麦蛋白的工艺进行优化.结果表明:碱性蛋白酶提取燕麦蛋白的最佳工艺为:加酶量(E/S) 100.358 U/g,pH 10.5,温度53.49℃,液料比18∶1,时间60 min,在此条件下,提取率为84.09％,纯度达89.16％,得到的燕麦蛋白的等电点为4.4,分离率达93.33％.SDS-PAGE电泳分析显示,酶法制备的燕麦蛋白在65.2 ～ 12.5 ku上都有条带分布,其中74.3％的条带集中在31.3 ～40.0 ku和21.0 ～21.9 ku两个区间,与碱法相比,有条带缺失.     

风光互补电站在工业废水处理中的效益分析

以内蒙古鄂尔多斯某工业园区废水处理项目为例,分析预测风光互补电站在工业废水处理中的应用前景。结果显示：项目投资将增加23%,电站预计平均年发电量为918.3万kWh,寿命期内节省总费用约5 819.4万元,平均每年节省电费194.0万元,电耗节省0.51元/吨水;预计可以减少使用标准煤约3 058 t/a,减排CO₂约5 293～9 008 t/a,减排SO₂约26.9 t/a,减排氮氧化物约23.5 t/a,减排烟尘约177.2 t/a,环境成本节省约381.1万元/a,折合1.01元/吨水,具有较好的经济效益和显著的环境效益。     

杏仁种皮膳食纤维的提取分析

研究了提取杏仁种皮中膳食纤维的工艺流程,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳提取工艺参数.研究得出最佳工艺条件为:碱溶液质量分数1%,浸提温度50℃,浸提时间7 h,料液比1:8.     

杏仁蛋白质的研究进展

分别介绍了甜杏仁蛋白质和苦杏仁蛋白质的氨基酸组成、配比，并进行了简要的分析。对目前国内外提取杏仁蛋白的研究进展作了综述。