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无核白葡萄荫干过程中褐变原因探析 总被引:2,自引:1,他引:2
无核绿葡萄干是我国新疆著名的特产之一。它是利用自然干热风为干燥介质,在特制四壁通风,无阳光直晒的晾房中荫干而成。它以碧绿诱人的色泽和独特的风味驰名中外,长期以来一直是消费者喜爱的干果制品,也是许多食品加工的原料和辅料。但是过去因产量少,常不能满足市场的需求。进人八十年代后,新疆无核白葡萄的栽培面积不断扩大,;主要制干区已达二十多万亩,无核绿葡萄干的产量已达三万吨以上,国内的供需呈相对平衡和稳定状态。而纵观多年来无核绿葡萄干的质量却令人十分担忧。主要是干果果粒的绿级品率较低,平均只占60%,其余都在… 相似文献
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猕猴桃加工过程中绿色保持方法的探讨 总被引:8,自引:0,他引:8
对野生和栽培猕猴桃品种加工过程中果肉绿色保持方法进行了研究,结果表明,叶绿素的变化和降解与果实中酸度和加工热处理密匹相关,在酸环境以Cu^2 替代mg^2 生成较为稳定的叶绿素铜盐的方法很适合猕猴桃的扩绿,并提出转色的工艺参数。 相似文献
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针形管在余热锅炉中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
针形管是一种新型的强化传热元件,作者提出了其管换热系数的理论计算公式,并将该元件应用于余热锅炉的设计研制中。 相似文献
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奥里油是一种含乳化液较多的新油种,作者配合某厂机动处,对该油种进行了理论分析,并在连续加热炉上替代重油燃烧进行了有益的尝试。 相似文献
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尽管居住区的环境构成不能直接影响人们交往的质量,但建筑师和规划师却能影响人们相遇、规察和倾听他人的机合.这些变往活动的机会既有其自身的质量.也由于它们构成了其他形式交往的背景和起点而有重要意义. 相似文献
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本文分析了一种产生电路测试码的方法——-临界通路法,指出了它存在的问题,用跳变扩展法对其作了改进,并给出两个条件,对符合条件的组合电路,改进的方法可找出其全部测试码。本文还证明了退敏路是造成扇出线和扇出源可测性不同的唯一原因,提出了判断扇出源可测性的*标识法,这使得跳变扩展法易于在计算机上实现。此方法已用程序实现,文中给出了部分实验结果。 相似文献
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