秋风起 蟹脚痒

正俗语有云"秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来",意思是说,螃蟹一年四季都能吃,但是秋天专门是吃蟹的季节。中国民间素有"蟹肉上席百味淡"的说法,美食家将吃螃蟹作为"秋天最隆重之事",就连著名作家梁实秋先生也在《雅舍谈吃》里写道"蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗",秋蟹在人们心中的地位可见一斑。在这正值蟹肥膏黄的金秋时节,不吃上几只鲜美的螃蟹,就好像端午没吃粽子,中秋忘记月饼一样,让人心里空落     

大闸蟹的秘密

中秋月圆品蟹香.中国人历来有在金秋吃蟹、饮酒、赏菊的习俗.这里说的蟹,自然要首推大闸蟹.关于吃大闸蟹,记得小时候就听过一个故事,讲最懂得吃蟹且最会吃蟹的非上海人莫属.他们可以将大闸蟹吃到极致,最有意思的说法是在火车还未提速前,一个上海人坐火车到北京,列车启动时开始吃一只蟹,车到达北京站时他那只蟹才吃到了一半.     

佳肴食疗话螃蟹

蟹的味道鲜美, 自古以来为人们所喜爱。有许多著名的骚人墨客,给我们留下了不少脍炙人口的吃蟹诗,一直相传至今:北宋诗人黄山谷有词写吃蟹云:“一腹金相玉质,两螯明月秋江”。蟹肉之美,简直只应灵霄天宫有。南宋诗人陆游有诗写吃蟹云:“蟹肥暂擘涎堕,酒绿初倾老眼明。”说的是刚用手把蟹擘开,就馋得口水直淌下来,等到持蟹品酒时,连昏暗的老眼都突然明亮起来,真是蟹香使人精神振奋,美味引人食欲旺盛。明朝文学家张岱,更是称赞“食品不加盐醋而五味全者,为蚶,为     

蟹道乐饕餮蟹宴品蟹乐趣

提起蟹道乐餐厅在日本绝对称得上尽人皆知。这家于1962年创业的老字号螃蟹料理专门店＋在全日本拥有着近50家店铺。如今．它来到了中国。作为京城第一家以吃蟹为主题的高端日本料理店．蟹道乐餐厅秉承其一贯风格主打三大类螃蟹料理：北海道产雪蟹毛蟹帝王蟹．并随着四季的气候变化配以各式鲜活螃蟹，再以日式京都怀石科理炮制．既新鲜又高雅。     

秋来话蟹赏诗

每到金秋时节,是吃蟹的最佳时候。我们的前人,对蟹有不少歌颂的诗,让我们边品蟹边赏诗。     

五类人群应慎吃螃蟹

秋风起,螃蟹肥,一年一度的吃蟹时节已经到来.但美味螃蟹并非人人适宜享用.专家提醒,五类人群面对"横行君子"时应当谨慎.     

怎样科学吃螃蟹

1、吃死蟹会中毒 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。     

螃蟹四种器官不能吃

一是蟹腮,俗称蟹棉架,上面染有病菌,不可食用;二是蟹胃,蟹胃紧连蟹嘴,与蟹黄混在一起,形如三角形小包,蟹胃很脏,内有大量污泥、细菌;三是蟹心,蟹心位于蟹黄与蟹油中间,紧连蟹胃,呈六角形,周围细菌较多;四是蟹肠,蟹肠位于蟹脐中间,呈条状,内有污泥、细菌,万万不能吃。蟹肉鲜美,但要记住上述蟹身四处,可千万不     

不识庐山辜负目 不食螃蟹辜负腹——古今雅士的“蟹味”生活

正中国人吃螃蟹自古有之,一些文人雅士更是发挥奇思妙想,用诗文将自己的"蟹味"生活描述得活灵活现,充满情趣。唐代诗仙李白对蟹情有独钟,尤其喜欢啖蟹佐酒,"蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。"诗仙那一副持螯举觞之态,疏狂晕乎之状,尽在寥寥诗句之中。     

以蟹佐酒，一樽还酹江月

农历十月正是吃蟹的时节，正所谓：美食终须美酒相伴，酒蟹同品才是食者的最大享受。不然，诗仙李白也不会有：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”的诗句以表述蟹与酒搭配之美好。     

秋蟹肥美 进食须知禁忌

正中秋时节,天高气爽,菊香蟹肥,是人们赏菊、食蟹的最佳时期。宋代大文豪苏轼最爱食蟹,他在一首诗中说"但忧无蟹有监州",可见其对蟹的偏爱。古代蟹有四名:一曰螃蟹,以其横行而来;二曰郭索,郭索者,躁动不安或多足是也;三曰介士,介士,古代披甲之武士,蟹有外壳,故名;四曰无肠公子,因蟹腹中空空。源出《抱朴子》:"山中称无肠公子者,蟹也。"人们现在爱食蟹,不仅因其味道鲜美,还因为它营养丰富。然而有趣的是,民众偏爱食蟹的年代并不久远。因为食蟹的人少,蟹民便大肆繁衍,以致给人类带来灾害。据记载,扬州八怪之一的郑板桥初任山东潍县(今山东省潍坊市)知县时,适遇当地闹蟹灾。成群结队的     

巧用发物来防病

<正>"不要吃发物"这句话,很多人从小都听说过。但是,被称为"发物"的食物太多了,比如姜、蒜等辛辣食物,牛羊肉、猪肉等油腻食物,虾、蟹等海产品,有时还包括柿子、梨等水果。如此多有营养的食物不让吃,到底有没有道理呢?河北省中医院名誉院长李佃贵教授说,对健康人来说,所有的食物都不是发物;有病之后,那些会引起疾病复发或加重的食物才是发物。因此.对每个人来说,     

诗画之中品蟹趣

正"九月团脐十月尖,持蟹赏菊菊花天。"每当菊花独占三秋压众芳时,食客们就想到了啖蟹,文人墨客们便摇起了写蟹的笔杆。蟹是一种颇具个性的动物,腿多名也多,苏东坡称之为"尖团",诗曰:"堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团。"曾几称它为"内黄侯",诗云:"从来叹赏内黄侯,风味樽前第一流。"唐彦谦给蟹冠以"蝤蛑"之名,写道:"漫夸丰味过蝤蛑,尖团犹胜团脐好。"而林逋则别出心裁,称蟹为"郭     

金秋时节品蟹肴

凡吃过螃蟹的人苦陈口道其中鲜美，现介绍10种别致的烹调蟹肴法：     

又到赏菊品蟹时

"待到重阳日,正是品蟹时",这是唐代诗人孟浩然在赏菊尝蟹时的绝句,传为千古佳话。每到菊花盛开的时节,正是螃蟹体壮黄满、肉质鲜美之时。素有"一蟹上桌百味淡"之誉的螃蟹,自古以来就被视为筵席上的珍品佳肴。它与海参、鲍鱼有"中华水产三珍"之称。     

蟹季品蟹正当时

有人说,看见大闸蟹真是又爱又恨,爱的是如此美味不能错过;恨的则是嫌剥壳太麻烦。在蟹宴菜里,"蟹酿橙"是一道南宋宫廷菜。据《武林旧事》记载,皇后归省时皇帝赐筵十四盏的第八盏就是"蟹酿橙"。     

食蟹趣谈

"秋风响,蟹脚痒,菊花黄,蟹儿壮。""九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天。""楼前已夺蟹螯味,当日莼羹枉对人。"金秋时节,菊艳蟹美,赏菊食蟹饮酒,其乐融融,古往今来,人与蟹结下不解之缘,传说着不少趣闻趣事。蟹背牛蹄印任你随便提起一只螃蟹,仔细观察,就会发现蟹背上有牛蹄印样的花纹。这是为什么?传说着一个童话的故事。     

橙切香黄蟹正肥——略谈吃蟹常识和蟹的药用

金风送爽，秋色宜人，又到了吃蟹的好季节。南宋诗人刘克庄的一首七律诗中有这样几句：“……叶浮嫩绿酒初熟，橙切香黄蟹正肥。蓉菊满园皆可羡，赏心从此莫相违。”实在写得色彩鲜明。     

餐桌上的“健胃药”

春节是中国人最大的团聚假日,互相宴请是传统的礼节。但是,如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主,而吃的粮食、蔬菜常较少,加上频频举杯饮酒,或不注意食品卫生,常常会吃出令人不愉快的结果。另外,过年过节的糖果、糕点、蜜饯更是小孩子的最爱,有的小孩最终因为吃得太多,水分补充不足而引起胃肠道疾病。所以,在节日期间,无论外     

吃在西班牙

就像中国有"生在苏州,玩在杭州,吃在广州,死在柳州"的老话一样,老外的说法是:"住在法国,行在美国,吃在西班牙。" 西班牙人会吃、能吃,的确令人折服,他们吃得是那样认真、那么科学、那样雅致、那么从容不迫。 爱喝啤酒的都知道啤酒冰镇才好喝。咱们喝啤酒,酒是冰过的,那盛啤酒的杯子却温度如常;这自然影响了口