人体内的酸与健康

人体内存在多种酸,直接参与生物化学反应,在生理过程中发挥重要作用。有些酸是机体自身产生的,有些酸是需要通过外界摄入的。当这些酸代谢紊乱时,或者摄入量不足或过量时,整个机体的新陈代谢生理功能就会发生改变,从而产生一系列的症状和疾病。通过分析人体内常见的酸及其含量,可以提示人们的健康状况。     

褪色光度法测定食品中痕量铜(Ⅱ)

铜在自然界中分布很广，是人体及动植物必需的微量元素之一，对机体的新陈代谢有重要的调节作用，但过量摄入铜也会产生危害。过量铜对水生生物的危害较大，其毒性与形态有关，游离铜离子的毒性比络合态的铜大得多，因此研究铜的分析方法一直受到人们关注。目前，环境、食物、植物、药物中痕量铜的测定常用原子吸收光谱法和萃取光度法。     

微量元素分布与地方病

人体内微量元素的丰度与该元素在环境中的丰度有着密切的相关性,环境中某些微量元素含量的多少,必将影响到人体的生理功能,甚至可以影响人体的健康而形成疾病。各类及各地岩石、土壤、天然水中元素含量是不均一的。除了这些原生环境的不均一性外,还由于在地质历史的发展过程中,各种地质作用及人为活动又进一步造成了环境中各元素分布的不均一性。各化学元素在环境中的这种分布的不均一性,在一定程度上可影响各地区人类和生物的发展,从而造成生态的明显地区性差别。资料业已表明,由于环境所含的某些元素的过剩或不足,可使人类和各种生物产生疾病,直接关系着人们的健康。而引起人们疾病的主要元素应是易迁移、能形成可溶解化合物及易挥发的元素,这几乎包括了全部生物必需的宏量和微量元素。而造成元素贫化、富集的主要作用是天然水的溶滤、迁移和沉淀作用。人体对于必需微量元素有一个最佳需要范围。机体内某元素含量过低,可产生缺乏症;过高则可能出现中毒反应。如硒,一般认为每天摄入0·07~0·14 mg为最佳范围。若长期摄入量低于0·05 mg,就会引起贫血、心肌损害等疾病。而过量摄入,又可能出现腹泻及神经官能症等硒中毒的反应。人体不需要的或有害的微量元素的摄入,对机...     

基于3,3′,5,5′-四甲基联苯胺-碘酸根显色体系以近紫外分光光度法测定碘盐中碘酸钾的含量北大核心CSCD

碘在人体内具有重要的生理作用[1],可参与甲状腺激素的合成,是人体必需的微量元素之一。但是,碘无法直接在体内合成,一般通过食用含碘酸钾的食盐摄入。相关国家标准GB 5461-2000《食用盐》规定食盐中含碘酸钾量为20~50 μg·g^(-1),而过量添加将会损害身体健康[2-3]。     

Al-CAS-β-CD-CTMAB四元络合体系光度法测定水中微量铝

铝作为自然界中常量元素，过量摄入铝会干扰磷在体内的代谢，同时对胃蛋白酶的活性有抑制作用，且对中枢神经有不良影响。饮用水是人体摄入铝的主要来源，因此准确测定日常饮用水中铝的含量十分必要。     

氢化物发生-原子荧光光谱法测定牡蛎中痕量硒

牡蛎是我国主要的食用贝类之一,含有丰富的蛋白质及微量元素,其中硒含量因生长环境影响而变化很大。硒是人体必需的微量元素,为保证人体健康,每天必须摄入一定量的硒,摄入过量或不足量的硒都会对人体产生不利影响。目前对于痕量硒的检测方法有石墨炉原子吸收光谱法、氢化物发生-原子荧光光谱法(HG-AFS)、电感耦合等离子体原子发射光谱法、分光光度法、电化学分析     

对甲苯磺酸三乙铵作为气相色谱固定相测定酱油中的苯甲酸

苯甲酸具有杀灭或抑制微生物繁殖的作用,其作为食品防腐剂,被广泛用于酱油、罐头、酱菜以及饮料等食品中。但摄入过量的苯甲酸会影响人体的肝脏功能,对人体产生危害,因此食品中苯甲酸的测定一直受到人们的关注。用于测定食品中苯甲酸的气相色谱固定相有许多,比如SE-30[1]、DEGS     

离子色谱法测定牛奶中的无机阴离子

牛奶及奶制品中富含多种无机和有机营养元素,如Cl~-含量是衡量牛奶质量的重要指标;PO_4~(3-)能调节维生素D的代谢,维持钙的内环境稳定;I~-是人体必需的微量元素之一,碘的缺乏或过量摄入都会使人的甲状腺功能紊乱.另一方面,大量摄入NO_3~-和NO_2~-会诱导高铁血红蛋白血症,持续摄入NO_3~-会引起消化不良,精神抑郁和头痛等.     

连续流动-邻苯二酚紫分光光度法测定饮用水中铝

正自来水处理工艺中大量应用的各类铝盐净水剂是环境水体中铝含量增加的直接来源。铝元素与人体健康有着密切关系,一旦过量摄入铝元素,大部分铝会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应。进入人体中的铝会导致老年痴呆症、帕金森症等[1]一系列神经系统疾病。水是人体接触最多甚至直接饮用的物质,因此     

二苯碳酰二肼光度法测定微量铬的改进

正以六价铬和三价铬价态存在的铬,在地壳中的含量排序稍靠前,属于自然界中分布较普遍的化学元素之一。其中三价铬参与协作生物体内葡萄糖平衡及脂肪、蛋白质的代谢作用,是人体新陈代谢必不可少的微量元素,但人体或动植物摄入过多的三价铬会对机体产生伤害;毒性较大、对人体表皮肌肤有刺激、有高致癌特性的六价铬更易被人体所吸收,在体内产生蓄积,污染环境又影响人体健康,因此铬是环境监测中的重要监控项目。目前,测定总铬含量     

八极杆碰撞反应池-电感耦合等离子体质谱法测定尿中镍和铬

镍和铬是生物体必需的微量元素,但是大量地摄入它们会对人体产生许多不良的影响。如镍有致敏性、致癌性、生物毒性、胚胎毒性和免疫毒性等[1];铬摄入过多可发生肝、肺、肾功能障碍,还可引起上呼吸道炎症和黏膜溃疡、肝肾毒性、遗传毒性、生殖毒性及致癌性[2]等。镍铬烤瓷牙事件使镍和铬的毒     

微量元素在生命体中的最适浓度

简要介绍了人体中的生命元素、微量元素和必需微量元素以及微量元素在人体中的生理功能和特征，指出微量元素摄入过量和不足所引起的不良后果。阐述了生命体中元素的最适浓度定律。     

气相色谱-质谱法检测豆粉中的三聚氰胺

三聚氰胺（Melamine）是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,是重要的氮杂环有机化工原料,简称三胺,俗称蜜胺、蛋白精。其化学性质呈弱碱性（pH8）,与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等均能形成三聚氰胺盐。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。三聚氰胺进入人体后,会发生取代反应（水解）,生成三聚氰酸,三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构,造成结石。     

应用催化动力学分析法测定痕量钴的研究

应用催化动力学分析法测定痕量钴的研究高杰（重庆师范学院化学系重庆４０００４７）关键司钴协同催化动力学分析中图分类号Ｏ６５７．３２钴是人体必需的微量元素之一。钴参与许多重要的生理反应，但过量摄入也会引起中毒。因此饮食中微量钴的研究有重要的意义。近年来．...     

输欧玩具应严防亚硝胺物质超标

<正>不久前,德国通过欧盟委员会非食品类快速预警系统RAPEX,对中国产的一款挤压塑胶玩具发出预警通报。该玩具材料会代谢形成亚硝胺,含量高达2.25 mg/kg,不符合欧盟新玩具安全指令2009/48/EC。目前,德国当局已对该产品采取自愿召回措施。亚硝胺是强致癌物,也是世界公认的三大致癌物质之一,易诱发脏器和人体组织产生肿瘤及癌变,摄入过量的亚硝胺,对儿童身体的健康危害较大。近年来,欧盟对儿童玩具材料中的亚硝胺含量的限制     

N-炔丙基胺类化合物的合成

近五十多年来,科学家们普遍认为是生物体内的自由基的不可逆的氧化导致了生物体生理机能的衰老[1 3]。帕金森症[4]在人群中多发生于老年人。它主要的病理异常是黑质变性,会导致中枢神经纹状体致密区中的多巴胺耗竭。由Ｈｕｅｂ ｎｅｒ[5]等人对Ｎ 炔丙基 Ｎ 取代茚满类化合物所进行的药理作用与其结构关系的研究,发现具有Ｎ 炔丙基的胺类或氨基酸类化合物,对于生物体中单胺氧化酶有较高的抑制作用;而抑制单胺氧化酶,可有效地提高人体大脑中多巴胺的水平[4,6,7]。本文以简便的方法合成了十种尚未见文献报道的Ｎ 炔丙基胺的化合物Ⅰ Ⅹ(表…     

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定啤酒中8种微量元素北大核心CSCD

啤酒中含有多种微量元素,这些微量元素不仅影响啤酒品质和口感,还与人体健康密切相关[1]。例如,锰可抑制或激活啤酒中的多种酶,影响啤酒酿造过程,过量的锰对人体正常代谢不利[2-3];适量的铜、铁、锌在维持人体造血功能、保护红细胞方面起重要作用,但过量的铜和铁会加快啤酒的自然氧化速率,缩短保质期,使啤酒颜色加深,口感变苦,甚至出现沉淀[4],过量的锌会引起人体内电解质失衡,出现困倦、恶心等症状[5];铅、砷、镉会在人体内产生积累效应。     

光学适配体传感器检测赭曲霉毒素A的研究进展

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是真菌产生的次级代谢产物,性质稳定,不易去除,人体摄入后将产生严重的健康危害。数十年来,核酸适配体不断发展,成为生物传感器的重要识别元件之一,适体传感器被广泛用于生物、医药、疾病等分析检测。本文总结了用于检测OTA的经典方法和基于核酸适配体的生物传感器方法,并主要从光学适配体传感器方面阐述了近年用于检测赭曲霉毒素A的适配体传感器,并对其进行了总结和展望。     

土壤全锗的催化极谱测定

１引言锗是地球上含量极少的元素之一，在地壳中的丰度仅为１．５ｕｇ／ｇ。它虽未被正式确定为人体中必需的微量元素，但在人体中的重要生理作用已逐渐为人们所了解。锗能刺激人体血液中红血球的生成，增强人体血液吸收氧的能力，促进新陈代谢，防止衰老。由于人体所摄入的锗主要是来自食品，归根究底来源于土壤，所以测定土壤锗显得十分必要。近年来关于矿石中锗、水中锗、生物样品如人发、人参中锗的极谱测定方法已有很多报道，但土壤中锗的测定方法尚未见报道。本试验利用锗与前素红在硫酸介质中并有钒（Ⅳ）存在时产生灵敏度较高的二阶…     

F-发光探针的设计策略和应用研究

氟离子在人类的生产生活以及生态平衡等方面都起着非常重要的作用。生理上,人体中大部分的氟存在于牙齿和骨骼,氟化物与人体生命活动以及牙齿骨骼组织代谢密切相关,氟离子缺乏或摄入过量都会导致严重的健康问题。生态中,用含氟水灌溉,含氟尘埃沉降,以及土壤中的空气与受氟污染大气的交换,都会使土壤和地下水受到污染。因此,对生理以及自然环境中氟离子的定量检测和控制有重要意义。由于传统检测方法的局限性,具有选择性好、可视化检测以及原位无损等优点的发光检测技术成为物质检测与分析领域的热点,基于发光检测技术的氟离子发光探针的设计方法也引起了科研工作者极大的研究兴趣,并将其运用在生物检测或者实际的生活产品中。本综述总结了近五年来基于不同种类及检测机理设计的氟离子探针的研究进展,同时对探针的负载和应用方式进行了深入分析,最后对氟离子发光探针的发展方向进行了展望。