我国维生素A强化食品亟待发展

从全国营养和健康调查的结果显示，我国3-12岁儿童中营养缺乏主要以维生素A边缘性缺乏为主，其中农村儿童维生素A边缘性缺乏率为49.60％。为了推动维生素A营养状况的改善，国际生命科学学会中国力事处与中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，在近期召开了维生素A食物强化学术研讨会，此次研讨会的主题被定为“视觉与生命”。国内外的专家就维生素A强化的国际经验、我国市场前景等内容进行了学术交流并进行了大会讨论。     

走近维生素A

三大症状 维生素A对人体上皮组织的形成、发育和保护上皮组织的完整性有重要作用，并与正常的视觉关系密切。因此，维生素A缺乏可累及所有的上皮组织，特别是眼、皮肤、呼吸道和泌尿道的上皮，可有三大方面的症状。     

关注维生素A关爱人类健康

营养是为生存、生长、健康和发展提供必需的营养素的过程，同时也是这一过程的结果。目前，营养问题在全世界普遍存在：营养缺乏与营养过剩并存，这已经严重危及到了人类的健康及生命。今天我们要讨论的是维生素A，可能大家对此并不陌生，但是真要说出个子丑寅卯来，不瞠目结舌的恐怕没几个。     

国外强化食品发展及对我国的启示

食品强化是为增强营养成分而向食品中添加维生素和矿物质等，它是国际公认的经济有效地解决国民微量营养素缺乏、提高居民营养水平的手段。目前我国强化食品刚刚起步，政策体系还不完善，亟待与国际接轨。分析研究国外强化食品的发展状况、政策、法规，对于促进强化食品事业的快速发展及我国强化食品政策的制定都有十分重要的借鉴意义。     

维生素A强化食用油

由于我国维生素A缺乏依然比较严重,了改善这一状况,国家采用在食用油中强化维生素A方式来增加我国居民维生素A的摄入量。 首先来认识一下维生素A。维生     

中国维生素A强化面粉的发展趋势

食物强化作为预防和降低微量元素缺乏的手段，在工业化发达国家已有数十年的历史。近年来有资料显示，在经济转型国家其预防和控制效果更为显著。我国近年社会经济得到快速发展，但是微量营养素边缘缺乏的问题还相当严重，正处于经济转型阶段。采取营养强化食品的方法来改善中国居民的营养状况，将收到事半功倍的效果。     

中国儿童维生素A缺乏情况及预防措施

维生素A又名视黄醇，是一种脂溶性维生素，它具有许多重要的生理功能。（1）与正常视觉和感光关系密切，维生素A缺乏可导致夜盲症；（2）与人体上皮细胞的正常形成和功能有关，维生素A缺乏可引起眼结膜和角膜上皮组织的退变、泪液分泌减少所致的干眼病，进一步发展可成为角膜软化、溃疡及穿孔，导致失明；（3）可提高机体免疫功能，故有“抗感染维生素”之称。维生素A缺乏，机体对病原微生物的屏障抗病能力降低，细胞免疫和体液免疫功能下降，呼吸道及消化道疾病增加；（4）促进生长和骨的发育，维生素A缺乏使青少年的生长发育发生障碍，…     

我国各省维生素A和铁缺乏状况有改善策略

目前，居民摄入的维生素Ａ和铁普遍偏低，各省区发展不平衡、东部经济发达地区较高，西部地区明显低低；不同人群有明显的差异，学龄前儿童维生素Ａ缺乏较多，儿童和孕妇缺铁较多。对此，我国制定了到２０００年的发展战略，以食物为基础适当增加动物性食物和水果，蔬菜，同时增加维生素Ａ和铁的强化食品等综合措施，我国人民的食物和营养将达到小康水平，显著改善维生互Ａ和铁缺乏的状况。     

合理发展儿童营养强化食品

一、儿童青少年的营养状况 随着人民生活水平不断提高,我国儿童青少年营养状况不断改善,生长发育水平迅速提高。１９９５年全国学生体质健康调查表明：７～１８岁学生比１０年前平均身高增长３．０９ｃｍ,平均体重增长２．５０ｋｇ,基本没有重、中度营养不良。但按世界卫生组织制定的标准判定,城乡男生轻度营养不良达３４．７％,城乡女生轻度营养不良为４３．８％。据全国营养调查结果表明：我国中小学生热能摄入量比较充足,蛋白质摄入量基本满足需要,铁、尼克酸及维生素Ｃ摄入量都超过了供给量标准。但营养素摄入不均衡,以钙缺乏…     

大鼠维生素A和铁的相互作用关系对缺铁性贫血的影响

目的:通过研究维生素A缺乏和铁缺乏的相互作用来探讨缺铁性贫血的发生机制。方法:第一阶段,将44只SD大鼠随机分为4组,分别为Fe+维生素A+Ⅰ组、Fe-维生素A+Ⅱ组、Fe-维生素A+Ⅲ组、Fe-维生素A-Ⅳ组;实验动物喂养2个月后处死,测定视黄醇(血清)、血红蛋白(HB)、维生素A、视黄基酯(肝脏),并采用RT-PCR法测定视黄醇结合蛋白mRNA(RBP mRNA)的表达。第二阶段,将SD大鼠按称重结果随机分4组,分别为Fe+维生素A+Ⅴ组,Fe+维生素A-Ⅵ组,Fe+维生素A-Ⅶ组,Fe-维生素A-Ⅷ组。大鼠喂饲2个月后处死留取肝脏,用半定量PCR的方法测量铁调节蛋白2(IRP2)、铁蛋白(Fn)、转铁蛋白受体(TFR)转录mRNA的表达量。结果:第一阶段制造铁缺乏动物模型,造模后大鼠的血清视黄醇,肝脏维生素A储备量开始降低,同时RBP储备含量也有下降走势,经测肝脏RBP表达量下降明显;第二阶段实验原代肝细胞缺乏维生素A时,肝脏IRP2 mRNA、TFR mRNA表达同时增强,而Fn mRNA却表达下降,差异均具有统计学意义(P<0.05)。结论:维生索A和铁相互缺乏时,可相互影响彼此的代谢和营养状况,在得到补充后,相互造成的很多利用障碍的影响(如贫血)都显著减轻。     

国内外犊牛肉发展现状

简要介绍犊牛肉的分类，国内外犊牛业发展的概况。通过对我国养牛业的分析，阐明我国发展犊牛产业的优势。     

国内外转基因食品的安全性评价及展望

转基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用DNA重组技术导入的外源基因。近年来随着转基因作物商业化进程的加快，转基因食品的安全性引起了人们越来越多的关注。本文综述了转基因食品的发展现状和类型，扼要介绍了转基因食品的安全性问题以及引起的争论，并讨论了转基因食品的发展前景。     

国内外食品安全形势

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物量的安全(Food security)的同时,食物质的安全(Food safety)越来越引起全社会的关注。食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素,并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构和产业结构的战略性调整。一、我国食品安全形势我国总体食品安全状况是好的,特别是1995年食品卫生法实施以来,总的食品合格率不断上升;然而,随着市场经济的发展和食物链中新的危害不断涌现,存在着不少亟待解决的不安全因素以及潜在的食源性危害。(一)微生物污染造成的食源性疾…     

我国已注册维生素D保健食品研发现状分析

维生素D(vitamin D,V_D)保健食品是一类主要补充V_D和钙、增加骨密度的保健食品。为了解我国已注册V_D保健食品研发现状,根据国家食品药品监督管理总局(China Food and Drug Administration,CFDA)网站公布的数据库,对1997年~2017年各年度已注册V_D保健食品的年度注册审批数量、V_D保健食品及生产企业注册分布、产品剂型、保健功能、主要功能成分及使用情况进行系统的分析,阐述我国已注册V_D保健食品存在的主要问题及相关建议,并对其开发前景进行展望,以期为我国V_D保健食品的研究开发提供参考。     

近年来我国食品工业发展概况

近几年,我国食品工业保持了持续、快速、稳定、健康的发展在我国社会主义市场经济逐步完善的过程中食品工业加快了内涵提升;在经济全球化的影响和对外交往增多的背景下开始了我国食品工业国际化的进程;继续为我国国民经济发展和提高人民饮食水平、生活质量作出了重要贡献。 2002年我国食品工业规模以上企业总产值达到10778.01亿元,同比增长14％;实现销售收入10549.93亿元,同比增长21％;全年利税总额1931.26亿元,其     

2005年我国保健食品的注册及"注册管理办法"的实施态势

汇总了2005年我国保健食品注册概况,包括注册的产品数、产品功能及地域分布.从产品注册的角度分析了保健食品产业存在的问题和应采取的措施,并对保健食品注册中的一些共性问题作了简要地分析与说明.     

国内外食品召回制度的比较研究

食品召回制度在维护公众安全和健康的过程中发挥着重要的作用。本文从监管部门、法律支撑、召回实施程序等方面比较研究了我国和部分发达国家的食品召回制度,分析美国、加拿大和澳大利亚较为完善的食品召回制度的一些相似特征,认为我国食品召回制度与这些国家相比仍存在一定差距。     

国内外染色技术新进展

为了适应现代染色的“一次准”和“及时化”要求,各大公司纷纷推出了新设备、新工艺和新染料。文章介绍了新的染色设备,如短流程湿蒸轧染设备和低浴比环保型的染色设备和TONELLO成衣染色水洗设备;新的活性染料和分散染料进展;以及节水节能的生态染色工艺,如超临界CO2染色、电化学染色、微悬浮体染色和仿生着色等。     

我国富硒食品的研究进展

本文分析了硒强化剂的特点和硒强化食品的现状，阐述了天然富硒保健食品和人工转化的富硒营养食品的研究进展。