食用警诫线

肝硬化患者不宜多食高嘌呤的食物 因嘌呤代谢在肝中进行,其代谢产物尿酸经肾脏排出体外,其代谢和排泄都需要心脏供给足够量的血液,而肝硬化时,心、肝、肾的功能都有所减弱。为减少心、肝、肾三脏器的负担,必须限制摄入含嘌呤高的食物,如猪肝、猪肾、菠菜、黄豆、豌豆、豇豆等。     

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肝炎患者不宜多吃罐头罐头食品一般都需加有一定量的防腐剂,如苯甲酸等。这些防腐剂有一定的毒性,对正常人无害,而对肝炎病人却有害,因为肝脏要解毒,会加重它的负担。因此肝炎病人应尽量少食罐头。便秘者不宜吃莲子大便秘结应润下通肠,不应收涩固肠,莲子收涩作用较强,食用后可使便秘病情加重,所以便秘患者不宜食用。     

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肝硬化患者不宜吃过硬的食物肝硬化后,肝脏的阻力非常大,流入肝脏的血流压力会不断地增高,导致食管下段和胃底部的静脉曲张。这些曲张的静脉仅由一层黏膜所支持,如遇粗糙、坚硬的食物摩擦,便会引起曲张静脉破裂、出血从而造成危险,干硬食品如饼干、干炸鱼、核桃、栗     

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萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿 人们大都知道．甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的，而对萝卜与橘子同时食用也会诱发甲状腺肿却知之甚少。     

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糖尿病人不宜饮热茶 糖尿病人可饮冷茶而不宜饮热茶。因为茶叶中含有能抑制胰岛素合成的物质,同时也含有能除去血液中过多糖分的多糖类物质。倘若用开水或温开水泡茶,就会使茶叶中的多糖类物质受到严重破坏而降低疗效。因此,糖尿病患者饮茶时,最好是用冷开水浸泡。     

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鲤鱼与小豆叶不宜配食 《金匮要略》中说：“鲤鱼不可含小豆藿食之。”藿即小豆叶子,小豆叶嫩时可食。李时珍曾说：“小豆利小便,而藿止小便,与麻黄发汗而根止汗,意同,物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿,而豆藿与鲤鱼功能刚好相反,所以,相克不宜配食。     

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鳝鱼与狗肉不宜同食 李时珍在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之”。犬肉、犬血,都有温热动火,助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复。”即指能使旧病复发。同时,古人还认为二者同食,温热助火作用更强,不利于常人;且黄鳝有腥气,更不能与狗肉同煮。     

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【蟹与花生仁同食容易腹泻】 从食物药性上看,蟹属寒性食物,花生仁性味甘平,而且花生仁中脂肪含量高达45％,油腻之物遇冷利之物很容易导致腹泻,所以蟹与花生仁不合适同时食用。对于肠胃虚弱的人来说,更应加倍注意。     

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不宜与柿子同食的食物 1．紫菜：紫菜是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,影响某些营养成分的消化吸收．导致胃肠道不适,所以柿子不宜与紫菜同食。     

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脑血管病患者不宜吃狗肉 狗肉是营养丰富的佳品,而且别有风味。但并非人人皆宜食用。脑血管病人食用狗肉就有一定的风险。因为脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强,食后会促使血压升高,甚至导致脑血管破裂出血。因此,脑血管病人不宜吃狗肉。此外,心脏病、高血压病、中风后遗症等患者均忌吃狗肉。     

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烧鱼不宜早放姜 烧鱼时，放一些生姜可以去腥浸出液中的蛋白质会影响生姜，使偏于酸性时（PH值5．5左右），放入鱼的蛋白质凝固后再加入生姜。     

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●————鸭肉不宜与鳖肉同食《饮膳正要》中说:鸭肉不可与鳖肉同食。医圣孙思邈曾说:鳖肉不可与猪、兔、鸭肉食,损人。李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。鳖性冷,发水病,而鸭肉也属凉性,所以鸭肉不宜与鳖肉同食。     

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牛奶与巧克力不宜同食 牛奶富含蛋白质和钙质。巧克力披确认为能源食品，含有草酸。如牛奶与巧克力同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙。若长期食用，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢等。因此，牛奶与巧克力不宜混吃和同食。     

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鱼与咸菜不宜配食 鱼类的肉属于高蛋白食品,咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当咸菜与鱼一起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引起消化道癌肿,所以,鱼与咸菜不宜配食。     

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日本大地震引发的核电站爆炸吸引了全世界的的目光。有两颗原子弹以及切尔诺贝利核电站事故的阴影在前，人们对核辐射通常谈之色变，对遭受辐射的后果忧心忡忡，甚至产生恐慌。由于此次灾害性事故发生在我们的邻国日本，故此更是格外引起大家的关注。     

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贫血患者不宣多喝牛奶 由于治疗贫血的主要药物是铁剂，而牛奶中含磷较多，磷可与铁结合成难溶于水的物质，影响铁的吸收。因此，贫血病人不宜用牛奶补党营养。应多吃含维生素C多的水果和新鲜蔬菜。     

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●花椰菜与黄瓜最好分开炒花椰菜中维生素C含量较为丰富,每100克约含88毫克,黄瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏花椰菜中的维生素C,故不宜配炒。花椰菜色白,黄瓜带有绿色,两菜搭配,为外观增色,所以烹饪时最好分开煸炒,然后混合装盘。     

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【饮啤酒不宜同时吃腌熏食品】 腌熏食物中多含有机氨,有的在加工或烹调过程中还产生了多环芳烃类,如苯并芘、氨甲基衍生物等,常饮啤酒的人,血液中铅含量往往增高。铅与上述物质结合,有致癌或诱发消化道疾病的可能。所以饮啤酒不宜同时吃腌熏食品。     

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【吃螃蟹时别吃泥鳅】 李时珍在《本草纲目》中说：＂泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起＂。由此可见泥鳅药性温补,而蟹的药性冷利,功能正好相反,所以二者不宜同吃。另外,从生化反应方面来讲,也不利于人体健康。     

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【河虾最好别与含维生素C的蔬菜配炒】 维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷,遇到维生素C,有被还原为三价砷的可能,五价砷无毒,三价砷即砒霜,有剧毒。所以河虾与番茄等富含维生素C的蔬菜不宜配炒。