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中国台湾过去60年居民食物消费发生了显著变化,主要特征是食物消费随经济发展呈现阶段性变化。在达到小康生活水平之前,居民对各类食物的消费量总体呈增长态势,食物消费模式属于主食类食物为主导的饮食模式。在小康向富裕过渡时期,食物消费结构调整显著,口粮消费大幅下降,副食类食物消费大幅增长,食物消费模式进入以副食为主导的时代。达到富裕生活水平后,各类食物消费量均呈下降趋势。参照台湾食物消费变化特征,预测中国大陆未来10年食物消费变化的趋势是:居民口粮消费呈下降趋势;水果、肉蛋奶及水产品等高附加值的食物消费呈快速增长态势。根据食物消费变化趋势,制定符合居民食物消费需求的食物生产、贸易政策,才能确保食物安全。 相似文献
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2000年中国食物需求与对策 总被引:4,自引:0,他引:4
本文介绍了新中国成立以来我国食物发展所经历的三个时期的主要特点和目前食物结构的主要状况,分析了由温饱型向小康型生活过渡时期的食物结构转变的基本趋势和目标,提出了以现代食物观念指导生产、借鉴国外经验、依靠科技进步、面向整个国土资源增加食物总量等发展对策。 相似文献
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大食物观体现了党中央粮食安全观念的战略性转变和历史性演进,拓展了传统粮食安全观中的“粮食”外延,推动了传统粮食安全向食物安全转变,从强调数量安全到强调数量、质量、营养并重。目前,中国居民食物消费结构升级已基本完成,但食源性营养健康问题却较为突出,表现为膳食多样性不足、营养素摄入不均衡、营养过剩和慢性疾病高发。传统粮食安全观强调数量安全而忽视营养安全,是现存问题的深层次原因。为解决现存问题,建议通过健康膳食教育引导居民形成营养导向型食物消费习惯,调整传统粮食以安全观为导向的食物供给体系,重点推进营养导向型食物生产、食品加工。 相似文献
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新世纪以来,我国主要食物生产持续保持增长,而消费需求增长相对放慢,部分产品出现相对过剩现象。总体上,我国食物有效需求相对不足,食物发展开始呈现出以消费需求增长带动生产增长的新格局。食物消费有效需求不足主要表现为:投资率与消费率的失衡,居民消费率不断下降;城乡居民收入增长水平长期低于经济增长速度,居民购买力相对不足;居民食品消费支出下降过快,阻碍了有效需求的释放。造成有效需求不足的主要原因是:改革时期各种保障体系不健全,其他消费支出快速增长;预期收入不稳定,居民储蓄倾向不断提高;低收入人群比例较大,食物需求难以保障;信用体系缺失,影响居民消费信心。为此,调整国民经济发展战略思路,适当降低投资率水平,增加居民收入,提高食物消费能力,是促进我国食物产业持续健康发展的根本出路。 相似文献
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随着社会经济的发展,人们的生活水平提升,对食物健康、食物营养的关注度也进一步提升。不同食物所蕴含的营养价值各不相同,采用科学的烹饪方式,能避免过度损坏食物中的营养成分,确保人们食用安全。在此基础上,本文将探讨科学的烹饪方式在保护食物营养价值中的作用,为食物加工烹饪提供参考和帮助。 相似文献