啤酒废酵母残渣制备碱不溶性葡聚糖

以啤酒废酵母残渣为原料 ,对其制备碱不溶性葡聚糖的工艺条件进行了优化。     

废弃酵母渣提取β-葡聚糖及其羧甲基化的研究

采用二次碱处理结合酶处理的方法,从干燥啤酒酵母渣中提取高纯度的酵母β-葡聚糖,再以异丙醇为分散剂、一氯乙酸钠为醚化剂,采用二次加碱醚化反应,制备羧甲基葡聚糖.对产品进行了初步分析,结果显示修饰后的葡聚糖羧甲基的取代度为0.55,分子量Mn为2.66×105Mw为3.67×105,可用作皮肤免疫激活剂.     

破壁提油灵芝孢子粉羧甲基化研究

以破壁提油灵芝孢子粉(SDGLS)为原料,以氢氧化钠为催化剂,氯乙酸为醚化剂,对破壁提油灵芝孢子粉的羧甲基化进行了研究。结果表明,制备羧甲基破壁提油灵芝孢子粉的较佳工艺条件为:SDGLS 1.00g,80%的乙醇20mL,氢氧化钠用量1.20g,氯乙酸用量1.18g,碱化时间2h,醚化温度45℃、醚化时间20h。此条件下,羧甲基破壁提油灵芝孢子粉的取代度(DS)达0.78,溶解率高达91%。     

壳聚糖羧甲基化条件的优化

对壳聚糖的羧甲基化条件进行了优化。通过单因素及正交试验 ,考察了氯乙酸用量、碱化时间、反应温度对产品羧甲基取代度、外观等理化指标的影响 ,得出羧甲基化的最佳条件为 :碱化时间 2 .5h ,羧甲基化反应时间 4h ,反应温度 40℃ ,4M氯乙酸用量 70ml,制备的羧甲基壳聚糖呈白色粉末 ,羧甲基取代度达 0 .898,水溶性较壳聚糖有较大改善     

羧甲基化改性酵母葡聚糖的流变性质

对羧甲基化酵母细胞壁的β－（１－３）－葡聚糖在溶液中的流变性质进行了研究。研究结果表明，经羧甲基化增溶改性后，得到的取代度在０．２以上的羧甲基葡聚糖（ＣＭＧ）是可溶的，是阴离子高聚物，ＣＭＧ稀溶液具有聚电解质效应。外加的电解质、温度和ｐＨ对浓溶液的流变性质具有较大影响。     

葡萄酒泥酵母β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物体外抗氧化

以葡萄酒泥酵母为原料制备高纯度酵母β-葡聚糖,对其进行紫外光谱、溶解性、颜色反应、薄层层析和红外光谱分析,并对β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物进行体外抗氧化活性对比实验。结果表明:所得产品为纯度较高的碱不溶性β-葡聚糖;β-葡聚糖和羧甲基β-葡聚糖清除·OH、O_2~-·、DPPH·、ABTS~+·和螯合Fe~(2+)的IC_(50)分别为10.874、11.122、11.780、10.109、21.399mg/mL和3.982、3.182、3.222、2.562、5.027 mg/mL,其中后者的IC_(50)均低于10 mg/mL,具有较好的抗氧化活性。经过羧甲基化改性后的抗氧化能力较改性前的酵母β-葡聚糖得到显著提升。     

壳聚糖羧甲基化条件的优化

对壳聚糖的羧甲基化条件进行了优化。通过单主正交试验，考察了氯乙酸用量、碱化时间、反应温度对产品羧甲基取代度、外观等理化指标的影响，得出羧甲基化的最佳条件为：碱化时间2.5h，羧甲基化反应时间4h，反应温度40℃，4M氯乙酸用理70ml，制备的羧甲基壳聚糖呈白色粉末，羧甲基取代度达0.898，水溶性较壳聚糖有较大改善。     

酵母葡聚糖在肉制品中的应用研究

将酵母葡聚糖（AWGP）应用于肉制品中，以替代脂肪、淀粉、改善产品的质构、口感等，研究结果表明：用酶母葡聚糖替代部分脂肪和淀粉是可行的，它克服了加淀粉的过粘、过粗、且容易失去水分变硬等特点，降低了肉制品的热量，提高了肉制品原有的细腻度和脆度。     

酵母葡聚糖的制备及其理化性质研究

采用酶-碱法从酵母自溶残渣中提取β-1,3-D-葡聚糖,研究了提取工艺,并通过正交试验得出理想的酶处理工艺条件为:酶添加量为1600 IU/g,酶解3 h,pH8,温度60℃。碱处理工艺条件为:用60 mL 2%NaOH溶液在75℃处理酶解后的沉淀物6 h。冷冻干燥后得到成品葡聚糖,成品得率21.38%,其中多糖含量为92.17%,蛋白质含量为1.32%,水分含量为5.53%,该工艺具有得率高、蛋白质含量低的特点。应用红外光谱对糖分进行分析,成品为高纯度的酵母葡聚糖。     

啤酒废酵线残渣制备碱不溶性葡聚糖

以啤酒废酵母残渣为原料,对其制备碱不溶性葡聚糖的工艺条件进行了优化。     

羟丙基马铃薯淀粉的羧甲基化影响因素研究

在环氧丙烷制备羟丙基马铃薯淀粉的基础上,再利用乙醇溶剂法对羟丙基马铃薯淀粉进行二次变性制得羟丙基羧甲基马铃薯淀粉。文中讨论氯乙酸用量、NaOH用量、反应时间、反应温度对羟丙基羧甲基马铃薯淀粉的取代度(DS)的影响,结果表明:羟丙基马铃薯淀粉羧甲基化的最佳条件为反应温度60℃,反应时间4 h,NaOH用量75%,氯乙酸用量65%。     

酵母不溶性葡聚糖测定方法的研究

对酵母不溶性葡聚糖含量的测定方法进行了研究.葡聚糖的纯度一般由酸水解后的单糖含量表示,水解时酸的浓度、温度和时间是影响单糖含量测定结果的重要因素.分别比较H2SO4和TFA在不同条件下水解酵母不溶性葡聚糖对测定结果的影响.实验表明,采用H2SO4进行水解优于TFA,最佳水解条件为H2SO4浓度2.7 mol/L、水解温度100 ℃、时间3 h.     

酶-碱法制备酵母碱不溶性葡聚糖

以啤酒废酵母为原料,采用酶-碱法提取酵母碱不溶性葡聚糖,确定了酵母碱不溶性葡聚糖的制备条件:50 g酵母泥加入200 mL浓度为20 mg/L木瓜蛋白酶溶液,55℃处理36 h,离心所得沉淀物,以1:5固液比(w/v)加入1.0 mol/LNaOH溶液,45℃处理3 h.此条件下多糖得率为10.1%,多糖纯度达到92.6%.红外光谱分析显示产品含有β-(1-3)键葡聚糖.     

微波辐射对玉米淀粉羧乙基化的研究

实验采用Discover微波精确有机合成系统,采用单模聚焦微波辐射技术及电脑微控和空压气体同步冷却技术,以玉米淀粉为原料,并且以丙烯氰为醚化剂,研究了单模聚焦微波辐射对玉米淀粉羧乙基化的影响.通过正交实验确定最佳工艺条件:淀粉4.0g,丙烯腈2.7g,氢氧化钠3.0g,乙醇溶液体积为35mL,微波辐射功率95W,辐射时间4min,最高温度50℃.在此条件下可以快速有效获得较高取代度的羧乙基玉米淀粉.产品经红外光谱仪表征,证实与目标产物完全一致.     

废酵母中碱不溶性葡聚糖的制备及其理化性质

以啤酒废酵母为原料,结合自溶、酶解和碱溶等方法优化碱不溶性葡聚糖的制备条件,同时对成品蛋白质含量、糖含量、糖组分和结构进行分析。结果表明啤酒废酵母采用 1.0mol/L 的NaOH 碱溶处理 7.5h 效果最好,成品不含甘露聚糖,碱不溶性葡聚糖得率为 9.59%,其中葡聚糖含量为 91.91%,蛋白质 1.44%,葡聚糖中 β-(1.6)糖苷键占 29.92%。     

不同取代度羧甲基淀粉钠纸张增强性能的研究

介绍了一种用于造纸工业的淀粉衍生物--羧甲基淀粉钠(CMS).主要研究了不同取代度的CMS对纸张的增强作用,研究表明:不同取代度的CMS对纸张增强效果不同,取代度为0.91的CMS对纸张的增强效果最好.     

谷氨酸废液制取天然调味料——酵母抽提物的研究

谷氨酸废液中含有有机物、糖及多种无机盐等成分 ,接入酵母菌种 ,通气培养可获得酵母菌体 ;再采用酶工程等技术 ,经自溶等工序而制成天然调味料——酵母抽提物。产品富含氨基酸、肽以及多肽类、呈味核苷酸、维生素及微量元素等 ,具有强烈的增鲜效应及醇厚浓郁的肉香味 ,可广泛应用在食品工业中。     

酿酒酵母葡聚糖的研究进展

论述了酿酒酵母葡聚糖的结构特点和生物活性,介绍了葡聚糖的提取工艺和衍生化方法,并综述了葡聚糖在工业中的各种应用前景.