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王海芳29岁市场专员 身形小巧的这位读者，其实十分酷爱美食与烹饪，常常会向周围的朋友、同事讨教一些有特色的美食方法。最近在台湾同事那里学到一道正宗台湾三杯鸡，经过尝试，口味大好!特别推荐给爱好美食的“厨友”品尝。     

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今天提供菜谱的是一位公司财务,年轻爱美的她喜欢吃鱼并且极力推荐女孩子们多吃高蛋白低脂肪的鱼,因为不仅营养美味而且有助于减肥。带来的这道香烤银鳕鱼制作方法也非常简单,对于爱偷懒又爱美食的人来说,在家里轻松享受健康美味也成为了一种可能。     

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这位读者从前可是体弱多病,经过调理茁壮成长起来,如今把“吃什么、怎么吃”作为了生活中的头等大事。关注养生知识的她,对营养菜谱亦有一套说法,这次推荐的蛤蜊猪肝,可以算是传统菜,热爱美食的读者可以在家里试做一下。     

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自述从前胖嘟嘟的这位读者,非常享受现在的窈窕生活,她认为健康是从管好嘴巴开始的,要让美食同时兼顾美丽的功能是女人一辈子的无形。事业”。平时下厨做几道营养且清淡的小菜,是她生活中的一大乐趣,来看看她的“芒果大虾沙拉”能不能得到大家的认可。     

告读者

我一直觉得昂刺鱼是所有鱼中最好吃的一种。且不说此鱼味道如何鲜美，就是那滑爽细嫩的口感，就非一般名贵鱼所能比。     

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都说人多饭好做,人少饭难做——做得太复杂吧,最后就一个人吃实在有些浪费;凑合吃一顿吧,好像又太委屈自己的胃。如果你是一个人吃饭,你会给自己做什么,既不会太麻烦又能吃得像样呢？     

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今天推荐给大家菜谱的是一位正忙着结婚的职场新主妇，每天忙碌之后，吃上一顿好的，是她最期盼的享受项目。这些年，因为公工作的关系常常会出国，因为好吃也渐渐学会了一手异国菜，她尤为推荐新加坡菜，认为从口味、到方法都非常适合中国人的胃，推荐大家尝试。     

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<正> 本期试做明星遥遥32岁银行职员试作点:蒸蛋试做体验因为不会做菜,所以挑了一个最简单的,而且都是现成品,结果证明,我做的还是不错的,味道超级好!看来可以挑战再难一点的菜肴。     

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刘高辰 壁辰味蕾沙龙创始人 一位获米其林三星荣誉的Chef,毕业于世界顶级的法国里昂西餐厨艺及酒店管理学院,曾先后为三家米其林三星级餐厅工作。     

他们的“声音”

编辑们：你们好! 一直在看贝太杂志,非常喜欢你们的杂志,精美的图片、精美的菜肴带给我无比的美食享受。我经常会从杂志里面选些我感兴趣的菜,做给家人品尝,参照着你们详细的步骤,总能做出超出自己想像的佳肴来。从一个不太会进厨房的人变成了一个热衷于研究菜谱的小主妇,家人对我厨艺的长进也是大大地赞赏。在美食中我得到了满足和快乐。     

读者专享

3月1日-4月15日，贝太网站进行了“食尚玩家健康擂台”健康菜谱评选活动。食尚玩家热情攻露，纷纷支招绿色健康烹饪。更多绿色菜谱，敬请浏览：www.bettyskitchen.com.cn     

美食韩流

“韩流”席卷上海这几年,人们不仅欣赏到画面精巧的韩剧和前卫的韩曲,饱了眼福和耳福,也品尝到了韩国的料理,饱了口福。韩国的料理即韩国的菜肴。一般人以为韩菜只是辣泡菜、鸡肉、辣椒等,其实韩菜从大众料理到宫廷料理,种类丰富,有“五味五色”之说,五味是甜、酸、苦、辣、咸;     

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李根娣49岁 国企科长 这位烧了30年家常菜的资深主妇，是厨房的绝对领导，在家里她的领地是完全不容“侵犯”的，逢年过节都是她一个人，轻轻松松就操办出一桌又一桌的美味佳肴来款待亲朋，大家吃完还都赞不绝口。     

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读者食谱精选 金伟伟 29岁 外企部门主管 结婚前,她很少下厨,婚后家里多了宝贝儿子,就慢慢开始琢磨厨艺,也经常向妈妈和婆婆讨教“厨经”。平时特别喜欢吃小排骨的她,对肉菜特别有一套,她推荐的这道秀珍菇排骨煲,选了五花肉上方的子排来做,质地脆嫩。得到了全家的一致肯定,特地拿出采与大家分享。     

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我心目中的肉汤圆

正月十五闹元宵，又到了家家户户吃汤圆的日子。在自家的厨房里，看着那一个个白生生的汤圆在沸水锅里浮动，不禁让我联想起２０多年前吃过的那碗肉汤圆……上世纪８０年代初，我到安徽省东至县出公差，那还是我第一次单独外出执行任务。记得当时正值隆冬，我为了赶上当天的头一班车前往贵池市，便起了个大早。室外寒风凛冽，虽然前一天夜里并没下雪，可是放眼室外，还是白皑皑的一片———田野里、屋顶上，全都覆盖了厚厚的一层冰霜。我买好了车票，可离发车还有４０多分钟，寒冷难耐之际，我捏了捏口袋里的几块零钱，便径直向前面的老街走…     

大话肠粉

又是粉!众位看罢定要说，一提到粉，你就有这许多废话。是的，关于粉，我己谈过柳州的凉拌粉、融安的滤粉、凌云的狗肉粉，本不想饶舌，可     

胡辣汤

我不知道胡辣汤发源在哪里，但在洛阳十分流行，早餐只要有小吃摊，便有胡辣汤，像稀饭一样平常。主食往往是包子、菜角、油条、油饼，而汤食大多是稀饭、浆面条、胡辣汤、豆腐脑，而我以为胡辣汤最美味，那热腾腾、稠乎乎的汤又酸又辣，味道又浓又开胃，配上金黄酥脆的油条、油饼最为适宜，有干有稀，有酸辣有焦香，相得益彰。     

品尝正宗新加坡菜

好友,新加坡人吴国彦．招钦于虹井路黄桦路的“兰奇餐厅”．于是又结识了一位新加坡做餐饮的朋友——王裕丰．使这个“雪球”又滚得大了一些．同上海千余位餐厅老板可以称兄道弟．就是这么来的。总而言之．美食也就是这样炼成的。     

美食家敢吃

要被人冠以“美食家”头衔，不光应当在吃上面见过大世面，而且还应当善于表达己见。口头表达也行，但最好能付诸文字，这方面，有作家身份的美食家似乎更具优势。为了文字表达，美食家应尽量做到啥都吃，啥都敢吃。这样才有细微深入的感受，才能更动人地把“吃”描绘出来，让读者感同身受。