公共选修课《食品营养与健康》的教学体会

随着全社会对食品营养与安全的关注,在大学生中开展食品营养与健康知识的普及教育工作是十分必要的。在《食品营养与健康》的教学过程中,通过对教学内容、教学形式和考核体系等三个方面的不断改进,取得了显著的效果。     

运动 营养与健康

<正>吃和动是高质量生活的两个基本因素,身体活动(包括运动)不当和忽视合理的营养摄入,就不可能达到健康的目的。如果只注重活动而不补充营养,使体内的营养消耗而得不到及时的补充,久而久之,会影响细胞的修复,进而阻碍发育,危害健康。如果只重吃而不运动,那么,摄入的营养素就不能很好的代谢、转化,那就可能出现我们最不愿看到的结果一变成胖子甚至引发疾病。     

食品营养与养生专业食品工艺学实验课程改革研究

食品营养与养生专业是适应当前社会发展和社区人群营养与养生需求不断增加的环境下所发展起来的学科。当前,针对学生能力和素质教育的新模式不断涌现,针对食品营养学和养生学为基础的食品工艺学实验课程的改革也在情理之中,本文从项目教学法、系统设计课程教学手段与形式、建立开放性的实验室及改革成绩评定方式四个方面对食品工艺学实验课程的改革进行了初步的探讨,以期对该课程实验课的进一步完善和模式的改进提供一些有益的参考和经验的借鉴。     

营养健康话牛蒡

<正>牛蒡,又名东洋参、东洋牛鞭菜等,为我国古老的药食两用珍品。明朝李时珍的《本草纲目》中称其"剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人"。一千多年前日本从中国引进并改良成食物。牛蒡营养成分较为丰富,主要含有蛋白质、菊糖、类黄酮、粗纤维、矿质元素、维生素等,享有"蔬菜之王"的美誉。在欧美、韩国、日本等地被公认为具有营养和保健双重价值的蔬菜,但在国内仅用于较少的药品中。多年来,我国种植牛蒡主要是用于出口,对牛蒡根的食用,广大居民没有形成习惯。随着科学进步,对牛蒡的认识逐渐深入,其功     

谷氨酰胺对肠道营养与健康的影响

谷氨酰胺是血液中含量最丰富的一种游离氨基酸,属于条件性必需氨基酸。谷氨酰胺可维持肠道正常的形态、结构和功能,是肠黏膜细胞重要的能源物质,可促进黏膜的生长、修复及完整性,提高肠道免疫能力,维持肠道微生态稳定,防止细菌移位。文章从谷氨酰胺在肠道中的代谢及其对肠道黏膜的保护作用、对肠道免疫和胃肠道微生态系统的影响等方面对其营养作用进行了综述。     

高职食品营养与检测专业人才培养方案的改革与探索

为了培养优秀的食品营养与检测专业人才,完善专业人才培养方案,强化实践教学体系,优化专业课程设置,改进教育教学方法,本文通过对安徽某职业院校食品营养与检测专业2014届毕业生进行问卷调查,针对毕业生在校学习期间和择业、就业中所反映出的一系列情况做出汇总分析,针对问题进行探索研究。     

基于项目化的高职《食品营养与检测》课程教学改革

根据职业岗位对食品营养与检测理论和技能的要求,本文从教学内容选取、教学的组织入手,构建了以项目为载体、以任务为驱动的《食品营养与检测》课程体系,通过改进教学方法与手段、完善考核方式等途径,以更好的培养学生的职业能力,提高教学质量。     

食品公共场所从业人员健康体检结果分析

目的:为掌握宁江区食品公共场所从业人员健康体检状况,了解从业人员传染病的患病情况,以便为疾病预防控制提供科学依据。方法:按照《中华人民共和国预防性健康体检用表从业人员健康检查表》要求对2012年从业人员健康检查结果进行描述性统计分析。结果:2012年宁江区食品、公共场所从业人员的体检合格率为96.57%,女性的合格率显著高于男性(χ2=27.03,P<0.05),公共场所从业人员的合格率显著高于食品行业从业人员(χ2=23.10,P<0.05);HBsAg阳性、痢疾、伤寒或副伤寒、活动性肺结核、皮肤病的检出率分别是3.25%、0.12%、0、0.046%和0.023%,HBsAg阳性率显著高于其它病种(χ2=79.83 P<0.01),HBsAg阳性率占所检出病种构成比为94.63%。结论:乙型病毒性肝炎是宁江区食品、公共场所从业人员疾病预防工作的重点,其它疾病也要高度重视。     

营养健康:菜叶也是宝

<正>平时,人们在吃一些根茎类蔬菜的时候,往往把菜叶丢弃,其实,这样做非常可惜。萝卜全身都具有药用价值,叶子作为药用时,又叫莱菔英或者莱菔秧,把新鲜的叶子捣碎或者晾干的叶子煎浓汤,可治疗中署发痧、腹痛、腹泻。萝卜叶富含胡萝卜素等多种营养素,将其洗净焯水,然后炒食,做馅,既有营养,又有滋味,尤其是鲜嫩的小萝卜叶。     

多吃营养药反而不利健康

新华网北京4月23日电或许受频频出现的营养药广告的影响,越来越多的都市白领正热衷于吃营养药补身体,有些人近乎将药当饭吃。您是否感到经常疲惫,或者您的身体某些部位长时间酸痛、肿胀,到医院检查却找不到病因?如果答案肯定,您的身体就已经向您亮健康黄灯了。在网站工作的李女士每天都要吃两粒钙片,理由很简单:"工作太累,又没有时间去锻炼,不补补钙还真顶不     

食品安全又营养 学生健康有保障

<正>营养是维持生命与健康的物质基础,学生正处在生长发育阶段,学习任务繁重,他们的营养状况备受社会的关注。而现实中由于饮食习惯及品种单一等客观因素的影响,营养餐与广大家长及学生的期望值在现实中仍然存在差距。因此为了青少年茁壮成长,要改变不良的饮食习惯,对此在学生中定期加强营养知识的宣传和教育,以提高大学生的身     

通威集团打造世界级健康安全食品供应商

在宏观经济新常态下,中国畜牧及饲料行业也呈现出新的特征。在行业转型过程中,深入了解当前优秀饲料企业的管理者、企业的发展史及企业文化,对理解新常态下中国畜牧业及饲料业发展趋势未来布局大有裨益。     

营养理念妈妈告知 健康行为娃娃做起

<正>当我们年岁渐长的时候,最怀念的是妈妈亲手烹调的饭菜。妈妈是家庭的主要掌勺人,甚至可称为家庭的首席执行官(CEO)。妈妈的营养理念和烹调手艺影响孩子一生的饮食习惯甚至健康。在家庭中,孩子的每一种饮食行为与家长都有相关性。孩子吃什么、怎么吃,第一决定因素应该是家长,家长的生活方式、健康习惯一定能在孩子身上反映出来。打一个非常形象的比喻:家长是镜子,孩子是影子。还有很多家长没有意识到这个问题,妈妈要是真爱自己的孩子,就得从今天起,对照着《膳食指     

基于营养健康角度的水果合理摄取量分析

基于人体营养健康角度研究水果合理摄取量,先通过系统聚类分析,依据营养成分将常见的水果进行分类。再结合趋势移动平均模型预测代表性水果的年人均消费量,同时对照保障人体健康所需的各种营养成分范围,评价中国居民目前矿物质、维生素、膳食纤维等营养物质年摄入水平的合理性。最后建立单目标线性规划模型,计算在保证营养均衡满足健康需要条件下主要的水果产品的年度合理人均消费量,从而实现以较低的购买成本满足营养健康的需求。     

食品与饮料

五星级的娱乐 创造更加随意的氛围。麦克法登（McFadden）说，里兹-卡尔顿（Ritz—Carlton）目前正在对它的多个饭店概念进行创新,以吸引新一代的精致就餐的消费者,他们特意避开传统的“乏味”环境。一个好的实例便是华盛顿特区里兹-卡尔顿乔治敦的Fahrenheit。它被重新推出提供三种份量的现代饮食以及更合理的葡萄酒价格单。     

烧伤与营养

改善烧伤病人全身状况和进行组织修复的物质基础是营养素。烧伤后切痂、手术出血、创面渗出、感染等使病人体力消耗很大,此外,创面修复、供皮区再生、植皮成活,也需要机体提供营养素做原料。如果各种营养素得不到充分补给,势必使病人处于急性营养不良状态,延迟创面愈合,降低抵抗力,导致感染及引起各种并发症,这对治疗极为不利。同时,烧伤病人伤后,体重会下降,能源储备将大量消耗。因此,营养治疗是烧伤病人治疗过程中绝不容忽视的措施之一。     

健康建材与健康住宅

室内环境影响人体健康。虽然住宅外界环境、建筑设计等因素是健康住宅的重要因素，但使用健康舒适功能建材对建设健康住宅，保证室内空气质量起着重要作用。健康住宅的建筑材料应包括调温隔热材料、空气湿度调节材料、抗茵材料、空气净化材料、防噪音和电磁辐射材料以及产生空气负离子材料等等。使用这些材料可以节能增加室内舒适度，减小微生物污染、化学污染和物理污染，有效改善空气质量。建筑材料向着新的功能材料、仿生材料和新概念材料方向发展。     

健康建筑与健康住区

“健康住区”,或者是“健康住宅”已成为当前中国建筑界、房地产界乃至公众关注的焦点,特别是经历了2003年那场SARS风暴后,这个问题更引起各方的重视和关注。其实我国建设部门在几年前已对此问题进行了一系列的研究和制定标准的工作,并推广了若干健康住宅的试点项目,到2004年的4月份,建设部住宅工程中心又发布了《健康住宅建设技术要点》(2004年版),比较全面系统地阐述和制定了健康住宅或健康住区各个方面的指标和标准。应该说,建设“健康住区”已有了比较明确的方向和科学的指标体系可以遵循。但是,就我国目前住房建设中的实际情况来说,…     

健康建材与健康住宅

室内环境影响人体健康。虽然住宅外界环境、建筑设计等因素是健康住宅的重要因素，但使用健康舒适功能建材对建设健康住宅，保证室内空气质量起着重要作用。健康住宅的建筑材料应包括调温隔热材料、空气湿度调节材料、抗菌材料、空气净化材料、防噪音和电磁辐射材料以及产生空气负离子材料等等。使用这些材料可以节能增加室内舒适度，减小微生物污染、化学污染和物理污染，有效改善空气质量。建筑材料向着新的功能材料、仿生材料和新概念材料方向发展。     

健康中国与健康建筑

<正>根据党的十八届五中全会战略部署,中共中央、国务院于2016年10月25日印发了《健康中国2030规划纲要》,明确提出了推进健康中国建设的国家战略。健康是促进人的全面发展的必然要求,是经济社会发展的基础条件,是民族昌盛和国家富强的重要标志,也是广大人民群众的共同追求。