准噶尔山楂残渣多糖对D-半乳糖衰老模型小鼠的影响

研究准噶尔山楂残渣中的多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的影响。采用水提醇沉法从准噶尔山楂残渣中提取多糖,对D-半乳糖致衰老小鼠灌胃不同剂量（200、400、800 mg/kg）的多糖,测定小鼠肝、脑组织及血清中谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活力、总抗氧化能力（total antioxidative capability,T-AOC）、丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量,并观察肝、脑组织病理形态学变化。结果表明：与模型组相比,多糖高剂量组小鼠肝组织和血清中GSH-Px活力显著升高（P＜0.05,P＜0.01）;脑组织和血清中T-AOC显著升高（P＜0.01,P＜0.05）;肝、脑组织和血清中MDA含量显著降低（P＜0.05,P＜0.01）。多糖中、高剂量组小鼠肝索结构完整,肝细胞内无明显脂肪空泡;海马区神经元结构较为清晰,细胞排列整齐。因此准噶尔山楂多糖对D-半乳糖引起的小鼠衰老有一定抑制作用,这为新疆特有植物准噶尔山楂的高效利用提供了依据。     

贡菊多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用

目的:探讨贡菊多糖对D-半乳糖所致衰老小鼠的抗衰老的作用。方法:将小鼠随机分为5组:空白对照组,D-半乳糖衰老模型对照组（80mg/kg·d bw）,贡菊多糖低、中、高剂量组（50、100、150mg/kg·d bw）,考察血清和肝中SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC和血清、肝及脑中的MDA等指标。结果:贡菊多糖能拮抗D-半乳糖所致的小鼠衰老,使小鼠血清及肝组织SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC活性明显回升,血清、肝脏和脑组织中MDA的水平下降。结论:贡菊多糖具有延缓衰老的作用。      

菜籽多糖对D-半乳糖衰老小鼠的抗氧化及免疫调节作用

研究菜籽饼粕多糖(polysaccharide from rapeseed meal,PRM)对D- 半乳糖(D-galactose,D-gal)亚急性衰老模型小鼠的抗氧化及免疫调节作用。采用小鼠D- 半乳糖人工衰老模型,从氧自由基代谢和免疫调节方面进行研究。结果表明,PRM(400、200mg/kg bw)可明显降低D-gal 衰老小鼠肝肾组织中过高的MDA 含量,上调其过低的抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)活性。PRM 还可明显提高D-gal 衰老小鼠的胸腺指数,恢复其低下的脾淋巴细胞Con A増殖反应与白介素2(IL-2)产生;降低D-gal 衰老小鼠升高的巨噬细胞增殖反应、白介素1(IL-1)和NO 产生,说明PRM 具有提高机体保护性免疫反应、抑制破坏性免疫反应的作用。因此,PRM 对D-gal 衰老模型小鼠具有抗氧化和免疫调节作用。     

重楼叶多糖改善D-半乳糖衰老模型小鼠脾脏免疫功能和抗氧化能力

采用D-半乳糖注射诱导衰老模型,探讨了重楼叶多糖（PPLPs）对小鼠脾脏免疫功能和抗氧化的影响。分别对小鼠D-半乳糖、D-半乳糖和PPLPs、D-半乳糖和VC以及生理盐水处理,持续42 d。结果显示:与模型组相比,灌胃PPLPs或VC均能显著增加小鼠脾脏指数（p<0.05）,显著上调脾脏免疫相关基因（T-bet、GATA、IFN-γ、IL-2、TNF-α、IL-4和IL-10）m RNA表达水平（p<0.05）,也显著增强了脾脏总超氧化物歧化酶（T-SOD）、铜锌超氧化物歧化酶（Cu Zn-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性（p<0.05）;同时,灌胃PPLPs或VC显著降低了脾脏丙二醛（MDA）含量（p<0.05）。结果表明,PPLPs可增强脾脏免疫功能并提高小鼠的抗氧化活性。      

紫山药粗多糖提取工艺的优化及其抗氧化性的研究

本文紫山药粗多糖提取工艺的优化及抗氧化性的研究,以紫山药为研究材料,在单因素实验基础上,利用正交实验优化了紫山药粗多糖提取工艺,确定在料液比1∶15(mg/m L)、提取温度55℃、提取时间为2 h的条件下紫山药粗多糖得率最高达到2.58%±0.03%。分别利用DPPH,超氧自由基,EDTA,ABTS四种方法对提取的紫山药粗多糖进行了抗氧化实验。结果表明,在DPPH和ABTS实验中紫山药粗多糖对自由基有明显的清除效果,在DPPH实验中紫山药多糖浓度为2 mg/m L时清除率到达66.24%,在ABTS实验中紫山药浓度为24 mg/m L时清除率到达69.50%,优于普通山药多糖。      

蜂王浆对D-半乳糖衰老模型大鼠学习记忆行为的影响

以成年SD大鼠为实验材料,采用D-半乳糖连续腹腔注射制作亚急性衰老的大鼠模型,造模成功后连续灌胃蜂王浆,运用Morris水迷宫观察各组大鼠的空间学习记忆行为;荧光分光光度法检测各组大鼠脑组织中单胺类神经递质去甲肾上腺素(NE)、多巴胺(DA)的含量;检测各组大鼠脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量。结果显示：D-半乳糖衰老模型大鼠的空间学习记忆能力明显下降,与正常组大鼠相比,潜伏期由15.52s延长至21.62s,在探索实验中,穿过原站台的次数明显减少,由7.5次减少至4.25次(P＜0.05),游泳轨迹类型发生明显变化;与正常组相比模型大鼠脑组织中NE、DA含量显著降低,SOD活性显著降低,MDA含量显著升高(P＜0.05)。蜂王浆组大鼠空间学习记忆能力明显提高,与模型组相比,潜伏期由21.62s缩短至14.34s(P＜0.05);其中脑组织NE、DA含量提高,与模型组相比,低剂量组有显著性差异(P＜0.05),高剂量组有极显著性差异(P＜0.01);SOD活性显著增高,MDA含量显著降低(P＜0.05)。结果表明：蜂王浆可提高模型大鼠的空间学习记忆能力及脑组织中单胺类神经递质的含量、SOD活性,降低MDA含量。由此推测,蜂王浆可调节神经递质的合成及提高学习记忆能力,具有良好的延缓衰老、提高记忆的保健作用。     

平贝母多糖对D-半乳糖诱导衰老模型小鼠的抗氧化作用

为了探讨平贝母多糖对D-半乳糖诱导衰老模型小鼠的体内抗氧化作用,采用颈背皮下注射D-半乳糖(500mg/(kg ·d))建立亚急性衰老小鼠模型,通过对各组小鼠一般体征、脏器指数、血清或肝组织抗氧化酶活性及脑组织单胺氧化酶(MAO)活力的比较分析,全面评价平贝母多糖FUP-1的抗氧化衰老作用。结果表明：与模型组相比平贝母多糖FUP-1能显著降低D-半乳糖诱导衰老小鼠肝脏组织中丙二醛(MDA)含量(P＜0.05),提高肝组织中总抗氧化能力(T-AOC)、显著提高肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和血清超氧化物歧化酶(SOD)活性(P＜0.05),同时降低脑组织中MAO活力。提示平贝母多糖FUP-1具有一定的延缓衰老作用,其作用可能与其提高抗氧化酶活性和抗脂质过氧化有关。     

五味子乙素对D-半乳糖致衰老小鼠学习记忆能力的改善作用

目的：观察五味子乙素（schisandrin B,SCB）对D-半乳糖致衰老小鼠学习记忆能力的改善作用。方法：ICR小鼠随机分为4 组,即正常对照组（灌胃蒸馏水,皮下注射生理盐水）、衰老模型组（灌胃蒸馏水,皮下注射220 mg/kg D-半乳糖）、SCB（M）组（灌胃20 mg/kg SCB,皮下注射D-半乳糖220 mg/kg）、SCB（C）组（灌胃20 mg/kg SCB,皮下注射生理盐水）,连续给药7 周。通过避暗实验及Morris水迷宫实验观察SCB对小鼠学习记忆能力的影响;通过WST-1法检测小鼠脑组织中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活力;通过硫代巴比妥酸法检测小鼠脑组织中丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量;通过实时定量聚合酶链式反应及Western blot法,检测小鼠脑组织中p19、p53、p21基因表达情况。结果：SCB能够明显改善D-半乳糖诱导的脑衰老小鼠的学习记忆能力,提高脑衰老小鼠脑组织中SOD活力,降低MDA水平,明显降低脑组织中的p19、p53、p21基因的表达水平。结论：SCB能够改善D-半乳糖诱导的小鼠脑衰老,该作用可能与其提高小鼠抗氧化能力及下调小鼠脑组织中p19、p53、p21基因表达水平有关。     

苯酚-硫酸法测定紫山药多糖含量的条件优化

建立苯酚-硫酸法测定紫山药中多糖含量的方法。以吸光度A为指标,对最大吸收波长、显色温度、显色时间、浓硫酸用量、苯酚用量5个因素进行优化。并对该方法的精密度、加标回收率等进行考察。结果表明,最优检测条件为最大吸收波长488 nm、浓硫酸用量5.0 mL、6%的苯酚用量0.7 mL、显色温度80℃、显色时间20 min。该方法线性范围为0~54μg/mL,相对标准偏差为1.19%,加标回收率为97.26%~102.63%,可作为紫山药中多糖的测定方法。     

沙棘多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用

评价PBP(polysaccharide from Hippophae rhamnoides,PBP)对D-半乳糖致亚急性衰老模型小鼠的抗氧化作用。小鼠分为空白组、衰老模型组、阳性组(V_E 170 mg/kg)、PBP低(100 mg/kg)、中(200 mg/kg)、高(400 mg/kg)剂量组,连续灌胃30 d,测定其脏器指数、肝、脑组织及血清的SOD、GSH-Px活性及MDA含量;HE染色观察各组动物肝脏及脑组织细胞及结构变化。结果表明,与模型组相比,PBP高剂量及V_E组小鼠体质量增长幅度最大,PBP高、中及V_E组的脑、心脏及脾脏指数与模型组相比均显著提高(P<0.05,P<0.01);PBP高、中剂量组中肝、脑及血清中的GSH-Px均极显著高于模型组(P<0.01),PBP高剂量中肝、脑及血清中的SOD均极显著高于模型组(P<0.01),PBP高剂量及V_E组中肝、脑及血清中的MDA均极显著低于模型组(P<0.01)。组织切片HE染色发现PBP对衰老导致小鼠肝、脑组织细胞及结构损伤具有保护作用。PBP对D-半乳糖致亚急性衰老模型小鼠的保护作用可能与其具有抗氧化作用有关。     

紫淮山全粉对面团流变特性及面条质构特性的影响

研究不同紫淮山全粉添加量对面粉粉质特性、糊化特性、面团拉伸特性和面条品质的影响。结果表明,随着紫淮山全粉添加量的增加,面粉的吸水率上升。面团的形成时间在添加量为15%时达到最大值,为5.3 min,增加了39.5%。面团稳定时间在添加量为10%时达到最小值,为3.5 min,减少了40.7%。紫淮山全粉的添加使拉伸能量、延伸度下降。面团在45、90、135 min醒发时间下的延伸度均在添加量为25%时达到最小值。添加紫淮山全粉能降低糊化温度、面粉黏度和回生值,且最终黏度和回生值均在添加量为25%时达到最小值,但崩解值在添加量为25%时达到最大值。面条的硬度、胶黏性、咀嚼性、回复性均在紫淮山全粉的添加量为15%时达到最大值,但紫淮山全粉的添加对面条的弹性无显著性(p>0.05)影响。面条的L^*值随紫淮山全粉添加量的增加呈显著(p<0.05)下降趋势,添加量低于15%时,紫淮山面条的感官评分较高。紫淮山全粉对面粉粉质特性、糊化特性、面团拉伸特性和面条感官品质均有较大影响,紫淮山全粉的最高添加量以15%为宜。本研究结果可为紫淮山全粉的应用提供理论参考。     

紫山药抗消化淀粉的制备及水解特性*

以酶解-压热法制备紫山药抗消化淀粉,考察了淀粉乳浓度、普鲁兰酶用量、酶解时间、压热时间对制备淀粉中抗消化淀粉含量的影响,通过正交试验和方差分析明确影响因素的重要性并优化工艺条件;比较分析了糊化淀粉、压热淀粉以及酶解-压热法制备淀粉的水解动力学。结果表明:酶解-压热法制备紫山药抗消化淀粉的含量随各因素水平的增加呈先增加后减小的趋势,优化的条件为:淀粉乳质量分数20%、普鲁兰酶用量8 U/g、酶解12 h、以120℃压热处理40 min 2次时,制备抗消化淀粉样品纯度为96.67%,其中抗消化淀粉含量为47.85%;水解特性研究表明:与糊化、压热法相比,酶解-压热法制备抗消化淀粉的水解率、水解指数与血糖指数均显著降低,具有更好的抗消化性。     

姬松茸多肽对D-半乳糖致衰老小鼠的作用机制

多肽为姬松茸中重要的活性物质,为探究姬松茸多肽(Agaricus blazei polypeptide,ABp)的抗衰老作用,采用胃蛋白酶水解姬松茸蛋白制备ABp,利用蛋白质纯化系统对ABp进行柱层析纯化。采用D-半乳糖注射建立小鼠衰老模型,通过行为学实验、血清生化指标、转录组测序分析ABp对衰老模型小鼠的影响,并进一步采用蛋白质印迹法探讨ABp的潜在作用机制。研究结果表明:经分离纯化后的ABp分子质量为3.3kDa;ABp可显著改善由D-半乳糖引起的小鼠血清中活性氧簇和丙二醛水平升高,显著提升小鼠血清的总抗氧化能力及过氧化氢酶活性。转录组测序结果显示,ABp组与模型组小鼠海马区脑组织中有295个基因表达水平差异显著。与衰老模型组相比,ABp上调基因79个,下调基因216个。蛋白表达检测结果表明,ABp抗衰老具体机制可能与Keap1/Nrf2/P53信号通路有关。研究旨在为姬松茸抗衰老功能食品的开发提供理论依据。     

山药多糖和大豆多肽对复合益生菌发酵特性的影响

试验研究了山药多糖和大豆多肽对鼠李糖乳杆菌R11 (Lactobacillus rhamnosus R11)、嗜酸乳杆菌R418(Lactobacillus acidophilus R418)和动物双歧杆菌亚种B94 (Bifidobacterium lactis B94)三种复合益生菌发酵特性的影响。在复合益生菌中加入不同浓度益生元后进行复合发酵,通过测定微生物、pH、总酸和短链脂肪酸,研究山药多糖、大豆多肽对复合益生菌促发酵特性的影响。结果表明,添加2.0%山药多糖、0.5%大豆多肽能显著促进复合益生菌的增殖;添加1.0%的山药多糖和大豆多肽能够促进复合益生菌的产酸能力,其产生的短链脂肪酸含量均显著高于菊粉。此次试验进一步为开发山药多糖、大豆多肽作为新型益生元提供依据。     

蜂王浆对D-半乳糖致衰老小鼠肾脏的作用

蜂王浆具有延缓衰老的功效,对多种条件造成的肾脏损伤也具有一定的保护作用,但蜂王浆是否具有延缓衰老引起的肾脏功能衰退的作用尚不清楚。为研究蜂王浆对衰老小鼠肾脏的作用,以SPF级昆明小鼠为研究对象,50只小鼠(雌雄各一半)分为5组,对照组注射和灌胃生理盐水;另外4组注射D-半乳糖建立小鼠衰老模型的同时,衰老模型组灌胃生理盐水,2个阳性对照组分别灌胃维生素E和六味地黄丸,实验组灌胃蜂王浆,实验期持续90d。研究通过肾脏指数、肾脏病理组织切片、血液尿素氮和肌酐水平评价小鼠的肾脏功能情况,通过总抗氧化能力和超氧化物歧化酶水平评价组织的抗氧化能力;利用非靶标血清代谢组解析蜂王浆调控的主要代谢物和代谢通路。结果表明:衰老小鼠肾脏发生明显变化,肾小囊囊腔明显扩张,肾小球球体萎缩;血液尿素氮、肌酐水平显著上升,总抗氧化能力和超氧化物歧化酶水平显著下降;灌胃维生素E、六味地黄丸和蜂王浆均能不同程度地缓解肾脏生理功能和抗氧化能力的下降,而蜂王浆和六味地黄丸更加明显地减轻了小鼠肾脏病变。衰老小鼠血清代谢结果显示,与六味地黄丸组相比,蜂王浆调控的代谢途径更具有针对性,主要在氨基酸代谢、能量代谢和脂质代谢途径发挥调控作用;与模型组相比,蜂王浆组雌雄小鼠分别有308和343种代谢物发生了显著变化,分别富集在19和15条代谢通路上,这些代谢通路主要涉及抗氧化、提高能量供应和维持肾脏基本功能方面。结果表明,蜂王浆对D-半乳糖致衰老小鼠的肾脏具有较好的保护作用,研究旨在为进一步应用蜂王浆开发功能性食品提供理论依据。     

山药多糖的体外抗氧化活性及对正常小鼠的免疫增强作用

从提取淀粉后的山药汁液干粉中提取多糖,探讨其体外抗氧化活性和对正常小鼠的免疫调节活性。结果表明山药多糖的还原力随着浓度的提高显著增强,对DPPH.、.OH及O2.-具有较强的清除能力,并呈一定的剂量关系,清除率分别可达到92.73%、84.72%、89.14%;与正常对照组小鼠相比,中、高剂量组的免疫脏器指数和吞噬细胞的吞噬指数、血清溶血素水平均显著提高,其中高剂量组均达到极显著水平,高剂量组还极显著增加迟发型变态反应引起的小鼠足跖厚度。因此山药多糖具有较好的抗氧化性和免疫增强活性,为安全天然食品抗氧化剂、免疫增强剂的开发提供了新来源,并为山药的综合开发利用奠定了基础。     

山药多糖研究进展

山药是药食兼用植物,山药多糖被认为是山药中重要的活性物质。综述山药多糖的提取分离工艺、纯化方法,化学结构分析和生理活性研究的现状,为未来研究山药多糖的新提取工艺,探讨构效关系,作用机制提供参考。     

山药主要功能因子及山药酒发酵技术研究进展

山药是一种具有营养保健功能,富含淀粉的食药材。对山药中主要活性物质的提取与分离纯化方法、药理作用及山药酒的发酵技术进行了综述,并对山药的发展前景做了展望。     

超声-微波协同萃取紫参薯花青素工艺

以海南产紫参薯为原料,采用Box-Behnken中心组合试验设计优化紫参薯花青素的超声-微波协同萃取工艺。分别采用时间模式与恒温模式两种方法,在单因素试验基础上,以花青素提取率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明：恒温模式时,在额定超声功率50W、料液比1:48(g/mL)、萃取时间283s、微波控制温度46℃工艺条件下,紫参薯提取率达79.38%,较时间模式下高10.63%,超声-微波协同萃取的总花青素质量浓度为48.42mg/L,即4.37mg/g。