美食美味“涮”千秋

寒冬腊月,假日闲暇,家人或朋友相约团聚,举箸品尝热气腾腾,千滋百味的火锅,真犹如沐浴“席上春风”,其乐融融火锅,它既是食品名称,父是炊具兼餐具的名称。火锅作为一种传统饮食方法,北方人称之为“吃火锅”Z广东人则叫它‘寸J边炉＼江南～带8之日“吃暖锅”;四川人更直接厂当称之为“吃涮锅”、不管称呼如何,这～传统饮食方法有～共同点：都是将锅置炉匕荤素原料齐人锅,测后食之。它是我国烹往交广的一种独创美自,相传已有2000多年的历史了。火锅台称“什签羹”,尼同投料火锅沸水时发出“咕步”声而得名。火锅又称“暖锅”,…     

“涮”字的前世今生

[解字说食] “涮”字，初见陈彭年、邱雍等人根据《切韵》系统的韵书增订而成的《广韵》（全名《大宋重修广韵》）。书成于北宋真宗（赵恒）在位的大中祥符四年（公元1011年）。     

糖友“涮”菜小技巧

正蔬菜富含膳食纤维,是控制血糖重要的食物,对血糖稳定有着直接影响。但有些糖友通过服用药物、运动,以及食用杂粮及部分蔬菜,一定时间内也会把血糖控制的很好。不过这样很容易放松警惕,减少蔬菜的摄入,觉得少吃也无妨,反正血糖还是正常的。其实这是对蔬菜的作用只知其一,不知其二。糖友每天保证足够蔬菜的摄入量,不仅仅是为了控制血糖,还有一个重要因素,就是     

“奇味涮烫”制作工艺技术

“奇味涮烫”是火锅、麻辣烫、串串香、小肥羊的一个综合体，也是这几种特色食品的延伸。它既能涮又能烫，形式新颖，口味独特超群。现将其主要工艺技术简述如下：     

别让动物给“涮”了

当人们坐在电视机前揪心地观看“非典”的“一日一报”的时候,各种说法蜂起。其中一种说法是“非典”与人类捕杀野生动物有关。春天,就这么一脸沉重地掷给了人们一个并不美丽的谜题。 2003年4月16日,香港大学宣布:已完成非典型肺炎病毒的基因图谱排列,发现可能来自动物并由动物传给人,至于来自什么动物则有待研究。精深的道理咱不懂,却约略记得一句民谚:“蜈蚣、公鸡、蛇”,     

古人“涮”火锅都吃啥

火锅是中国独创的美食,古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名。其实古人也超爱火锅,远的不说,乾隆皇帝就是一位十足的"火锅控",曾创下一个月连吃60多次火锅的记录。那么问题来了,古人的火锅"菜单"长啥样?"涮"火锅始于南宋打开菜单之前,我们先来说说古代火锅的历史。     

“上海名涮”洪长兴走进世博

如果说“天下第一涮”是北京的“东来顺”，那“上海名涮”则非“洪长兴”莫属。     

眼镜断“腿”跑遍海口找不到人维修

近日．在海南省海口市．消费者梁小姐的两副高档太阳镜被压断了“腿”,可她跑遍了海口市．却找不到一家能为她修复眼镜的眼镜店和维修铺。     

信息化为火锅企业“涮”出另一桶金

身为餐饮业中的一支重要代表力量的火锅餐饮,是目前发展势头较猛,发展速度较快,市场占有率较高的一种特色餐饮形式。火锅餐饮在中国有着良好的群众基础,也是一种容易被"众口难调"的中国人所接     

营销找对人

当高举狂砸式的大众营销因耗资巨大、客群模糊、效果有限而渐显疲效,精准营销正慢慢成为鞋企市场突围困局的一种选择。精准营销是在精准定位的基础上,依托个性化顾客沟通服务体系,实现企业可度量的低成本营销策略。精准营销区别于大众营销的最根本特征在于"精准"性,它能有效细分市场,形成企业的精确定位,从而更精准地向特定客户进行营销。笔者以Y公司为例来     

废料可以不废：玉雕找色找形技窍

特种工艺中受原料制约最大的就是琢玉。琢玉上巧妙用料和施工又是玉雕工艺中的最主要的学问。此稿成稿于 2 0年前 ,完全是作者的经验之谈 ,现在读起来仍不失其实用价值。时下知识私有 ,绝活密而不传 ,本刊发表此稿意在打破珠宝这一特殊工艺领域的封闭局面 ,扩大珠宝工艺领域的信息交流 ,欢迎各界人士不吝赐稿 ,共探珠宝领域的博大精深与无穷奥秘 ,弘扬中华珠宝文化。     

2011，我们和谁“结婚”

2011,又是新的一年来临。按照办刊惯例,每到此时,总要做上一些预测、展望的文章。有的做得还很大,动辄“六大潮流”、“八大热点”、“十大发展趋势”……笔者没有那样大的气魄,只在这里斗胆“预测”一点：2011年,或者说从2011年开始,在我国的若干城市的餐饮企业中,将有一些领头羊与“婚”结缘,变身为以婚宴为主要经营特色和主要服务内容的专业、半专业的婚宴餐厅。     

可口的涮牛肉

出国前,在王震同志家里,王老给我讲过他和廖公承志两次吃“牛排”的故事.第一次在     

涮火锅的讲究

隆冬腊月，亲朋好友团团围坐，来上一顿丰盛而不奢靡的火锅，然后借着热腾腾的雾气，谈天说地，一定是非常惬意的。那么究竟什么叫“火锅”，吃火锅又有那些讲究和禁忌呢？     

涮出来的年味

头一次吃到涮羊肉是童年住在村子里的时候，对门贾妈妈家里来了客人，正巧也不知从哪里买来了羊肉，便升起火来吃涮锅子，邀了我们一家同享。     

“鱼”与“渔”可以兼得

从前,有两位饥饿的人得到了一位长者的恩赐,一根鱼杆和一篓鲜活硕大的鱼。其中一个人要了一篓鱼,另一个人要了一根鱼杆,于是他们分道扬镳了。得到鱼的人原地就用干柴搭起篝火煮起了鱼,他狼吞虎咽,还没有品出鲜鱼的肉香,转瞬间,连鱼带汤就被他吃了个精光,不久,他便饿死在空空的鱼篓旁。另一个人则提着鱼杆继续忍饥挨饿,一步步艰难的向海边走去,可当他已经看到不远处那片蔚蓝色的海洋时,他浑身的最后一点力气也使完了,他也只能眼巴巴地带着无尽的遗憾离开人间。又有两个饥饿的人,他们同样得到了长者恩赐的一根鱼杆和一篓鱼。只是他们并没有各…     

“知道”不等于可以“做到”

执行并非一种信念、一种冲动、一种行为,而是一种能力,需要时间去锻造在做拓展项目"背摔"时,我首先作为"接人"团队中的一员,与其他9位队员,2人1组,排成5组2列,相互依靠着排列在一起,用20只有力的手臂搭成了一张严密的