肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展

肉毒杆菌是一种致命病菌,能引起肉毒中毒症。肉毒杆菌作为影响食品安全的一个重要风险因素,尤其是在新西兰恒天然公司部分产品受到肉毒杆菌污染事件发生后,肉毒杆菌及肉毒毒素受到了普遍关注。现就肉毒杆菌及肉毒毒素的生物学特性、中毒机制、诊断及治疗研究进展进行综述。     

一种致命的隐形杀手:肉毒杆菌与肉毒毒素

2013年8月,因肉毒杆菌污染,问题奶粉再次进入公众视野。肉毒杆菌(Clostridium botulinum)是一种革兰阳性粗短杆菌,严格厌氧,有A～G 7个亚型,每个亚型都可产生一种剧毒的大分子外毒素,即肉毒毒素(botulinum toxin)。这种毒素可引起人和动物发生以松弛性麻痹为主症的肉毒中毒(botulism),虽然并不常见,但却是一种致命的中毒性疾病。本文综述了肉毒杆菌生物学特征、肉毒毒素结构与毒性、肉毒中毒临床表现以及检验鉴定等,并介绍了食品安全生产中肉毒杆菌与肉毒毒素的安全风险与控制措施。     

奶牛和乳制品中的肉毒杆菌

本文回顾了全球范围内牛的肉毒中毒事件和因食用乳及乳制品引发的人的肉毒中毒事件,分析了肉毒污染的可能原因.重点阐述了乳及乳制品中的肉毒毒素或肉毒杆菌引起人肉毒中毒或感染肉毒杆菌及引发乳品加工链中肉毒污染的风险,并对如何防控乳及乳制品发生肉毒污染提出了建议举措.     

肉毒杆菌检测与控制技术研究进展

肉毒杆菌是一种只能在厌氧条件下生长的细菌,大量繁殖分泌的肉毒毒素是迄今为止所发现的生物毒素中毒性最强的物质之一.本文就该菌的生物学特征、临床感染症状、最新研究进展、生产控制与产品检验等方面进行阐述,以便使广大奶业从业者及消费者对其有全面的认识.     

谈肉毒中毒的病因与蜂蜜

谈肉毒中毒的病因与蜂蜜〔美国〕比特尔斯通，Ｆ．什么是肉毒中毒？肉毒中毒是由一种叫做肉毒杆菌的细菌所引起的，这种菌存在于土壤中。肉毒杆菌素不会引起胃肠道的炎症。但是，如该毒素被神经吸收，会对植物神经末梢产生一种不可逆的作用，使运动神经不能促使肌肉兴奋。...     

绵羊肉毒杆菌病的诊治

肉毒杆菌病，是由肉毒杆菌的毒素所引起的一种食物中毒性疾病。     

一起水貂肉毒梭菌毒素中毒的诊断

<正> 一、发病情况我省某水貂场共养貂20群,其中6小群(1650只)喂颗粒饲料,14大群(3849只)喂鲜料.鲜料中肉、肝、肺生喂,胃肠煮熟喂.1988年9月30日上午给食后,当天下午4时在喂鲜料的大群中发现5只死亡.18时检查时死亡88只,10月1日上午死亡2874只,2日上午死亡178只,3日上午死亡53只,以后逐日减少,至10月8日基本停止死亡,累计死貂3214只,经济损失严重.发病群中有25只水貂曾于8月上旬注射了水貂肉毒梭菌C型菌苗(青海牧科院制)虽吃了同一饲料,但无一死亡.     

蓖麻毒素和肉毒杆菌毒素免疫鸡效果监测

德国罗伯特&#183;科赫研究所生物安全中心研究人员用蓖麻毒素和肉毒杆菌毒素A和B型免疫鸡,对母鸡产蛋量、免疫球蛋白IgY的总量和特异抗体滴度进行了2年的试验监测,以确定饲养动物的最适时间来提高收益率。2年下蛋数量大约每只母鸡600个（大约最大鸡蛋数量的80％）,每只鸡大约产20～40g总IgY。产蛋能力出现下降,从第一次免疫的平均7个／周到2年后的2个／周。与此同时,     

犬肉毒梭菌中毒的诊治

肉毒梭菌中毒症又简称为肉毒中毒,是因动物机体吸收肉毒梭菌毒素而发生的一种人畜共患的中毒性疾病。临床上常常以造成动物运动神经中枢麻痹和延脑麻痹为主要特征。本病在马、牛、羊中发生肉毒梭菌中毒症曾屡有报道,但作为犬发生肉毒梭菌中毒症,笔者未曾见到有关的报道。现将我们于2009年2月在门诊收治一例发生肉毒梭菌中毒症报告如下：     

犬肉毒中毒的诊疗报告

肉毒中毒又称肉毒梭菌中毒症,是一种人畜共患的中毒病.犬肉毒中毒是犬食入含有肉毒梭菌毒素的食物或饲料而引发的一种中毒性疾病,临床上以运动中枢神经麻痹和延脑麻痹为特征,病重短急死亡率高.现结合一起犬肉毒中毒的诊断与防治情况报告如下.     

从恒天然事件中应学到些什么

<正>新闻事件回放:8月5日,国际乳制品巨头恒天然集团就其产品被检出肉毒杆菌向中国消费者致歉。此前,恒天然集团在8月2日主动向新西兰公司一工厂的产品检出可能引起食物中毒的肉毒杆菌。4日,国家质检总局宣布暂停进口所有新西兰奶粉,并要求涉事进口商召回相关产品。恒天然爆出了食品安全事件,爆出了丑闻,很多人的第一反应是:外国的乳品也不安全。有人以为,恒天然事件对于国内本土乳业而言是一个契机,有利于本土乳业"收拾旧山     

银黑狐肉毒梭菌毒素中毒诊断报告

肉毒梭菌毒素中毒(肉毒中毒)是由梭状芽胞杆菌属肉毒梭菌污染肉类产生的外毒素引起的急性中毒性传染性疾病,银黑狐的饲料以肉类和其他蛋白质类饲料为主,在夏秋季节由于温、湿度较高,容易发生肉毒中毒。在临床诊疗实践中笔者遇到一起银黑狐典型肉毒中毒病例,并经过一系列实验室诊断进行确诊,现将诊断过程总结如下。1发病情况辽宁省葫芦岛市某养狐专业户饲养银黑狐380只,年龄为2～18月龄。2004年9月3日,两群240只银黑狐突然发病,全群精神沉郁,不愿采食,第2天60余只相继死亡,发病前一天,畜主将过期的狐狸精粉料投给了发病群,经检查该精料已有不…     

狐狸肉毒梭菌中毒的诊治

人工饲养的狐狸,常常因饲喂变质的肉类,而造成肉毒梭菌中毒,损失惨重。其诊治方法如下: 一、临床症状:由于狐中毒程度不同,临床症状也不一样。一般前后肢不全麻痹、运动失调进而躺卧,不能站立,提起狐狸其肌肉松软无力。部分狐狸出现流涎、吐白沫、颌下被毛浸湿、瞳孔散大,眼球突出,有的病狐尖叫,进而昏迷死亡。个别出现下痢和呕吐、体温正常或呈低热,死前呈阵挛性抽搐。     

建昌肉鸭肉毒梭菌中毒症

肉毒中毒是由于吸收肉毒梭菌毒素而发生的一种中毒性疾病。以呈现运动中枢神经麻痹和延脑麻痹的症状为特征。2007年夏季,西昌两个鸭场种鸭群前后发生疑似肉毒梭菌中毒症。我们对其中的高草鸭场进行现场调查,结合临床症状和特异性毒素中和试验,确诊为种鸭C型肉毒梭菌中毒症。1现     

一例犬肉毒梭菌中毒的诊治

犬肉毒梭菌中毒，又称肉毒梭毒症，是因犬食入含有肉毒梭菌毒素的腐臭肉类而引起的一种中毒症。临床上以运动神经中枢和延脑麻痹及肠道功能障碍为主要特征。