水溶性壳聚糖稀土配合物对西红柿保鲜及农药残留降解的研究

目的:探索研究水溶性壳聚糖及其稀土配合物对樱桃西红柿的保鲜和农药残留的降解作用.方法:用浓度为1％的水溶性壳聚糖、水溶性壳聚糖铈配合物和水溶性壳聚糖镧配合物水溶液为膜材料,涂膜处理樱桃西红柿,通过好果率、pH变化、失重率和对农药(氧乐果)残留降解的效果考察水溶性壳聚糖及其稀土配合物对樱桃西红柿的保鲜和农药残留的降解作用.结果:处理组各项指标均优于对照组.其中铈配合物最好,镧配合物次之,水溶性壳聚糖最低.结论:水溶性壳聚糖及其稀土配合物对樱桃西红柿有保鲜作用,壳聚糖稀土配合物可模拟降解酶,对有机磷类农药残留有一定的降解效果,其中水溶性壳聚糖铈配合物的降解效果最好,降解度可达到74.09％.     

水溶性壳聚糖稀土配合物对西红柿保鲜及农药残留降解的研究

目的:探索研究水溶性壳聚糖及其稀土配合物对樱桃西红柿的保鲜和农药残留的降解作用。方法:用浓度为1%的水溶性壳聚糖、水溶性壳聚糖铈配合物和水溶性壳聚糖镧配合物水溶液为膜材料,涂膜处理樱桃西红柿,通过好果率、pH变化、失重率和对农药(氧乐果)残留降解的效果考察水溶性壳聚糖及其稀土配合物对樱桃西红柿的保鲜和农药残留的降解作用。结果:处理组各项指标均优于对照组。其中铈配合物最好,镧配合物次之,水溶性壳聚糖最低。结论:水溶性壳聚糖及其稀土配合物对樱桃西红柿有保鲜作用,壳聚糖稀土配合物可模拟降解酶,对有机磷类农药残留有一定的降解效果,其中水溶性壳聚糖铈配合物的降解效果最好,降解度可达到74.09%。      

菠菜中毒死蜱残留量的暴露评估

本研究采用美国EPA评估模式,采用我国输日速冻菠菜毒死蜱残留监控数据和田间试验数据,结合我国饮食结构中的菠菜P97.5消费量和平均消费量,以及日本茎叶菜消费量数据,对我国和日本人食用我国输日速冻菠菜中毒死蜱含量进行了基于极值理论的点评估暴露估计。评估结果为我国菠菜中毒死蜱的急性膳食暴露%aPAD为16.2,慢性膳食暴露%cPAD为0.4,日本茎叶菜慢性膳食暴露%cPAD为0.4,均小于100,表明日本消费我国速冻菠菜的人群都不属于优先管理对象,食用正常渠道的菠菜应当是安全的。     

不同分子量的壳聚糖亚铁配合物的合成及其对尿素的吸附性能

本文研究了H2O2-HAc控制氧化制备壳寡糖的适宜工艺条件，合成了三种不同聚合度(分子量分别为78万、11万和1万)的壳聚糖，进而优化了与亚铁配位的条件，得到了三种壳聚糖亚铁配合物，同时分别研究了它们对尿素的吸附性能，并与其它不同尿素吸附材料做了比较，结果表明，壳聚糖亚铁配合物对尿素具有较高的吸附容量和较高的选择性，在pH值为5．5、尿素的初始浓度为1．5mg／ml时，其吸附容量为60．90mg／g，明显高于其它材料，略低于乙烯多胺-Cu(Ⅱ)配合物的吸附容量，但鉴于壳聚糖优良的生物活性和医用性能，仍不失为一种高效新型尿素吸附剂材料。     

盐酸处理对壳聚糖的降解作用研究

研究以壳聚糖为原料,针对壳聚糖因水溶性差,反应物浓度小的难题,采用醋酸溶解和添加2%的盐酸,于90℃保温搅拌6h,可以使此壳聚糖体系的黏度从3.00Pa.s降至0.266Pa.s,溶液流动性好,同时可使壳聚糖浓度提高到10%。该处理方法不仅使壳聚糖浓度增加,而且又避免了采用高温加热法易产生单糖的缺陷。     

微酸性电解水对溶液体系中毒死蜱的降解机制及途径分析研究

以有机磷农药毒死蜱标准品溶液体系为研究对象,通过测定微酸性电解水的反应时间和有效氯浓度对毒死蜱降解效果的影响,进而在微酸性电解水对毒死蜱降解的敏感性以及毒死蜱的降解产物等方面进行研究。采用气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）检测到毒死蜱的直接降解产物氯吡硫磷一氧,在此基础上对毒死蜱在微酸性电解水主要活性成分次氯酸和羟自由基作用下的降解途径进行了分析。结果表明：有效氯浓度大于5 mg/L时,反应时间30 s内,微酸性电解水对毒死蜱的降解率达到99.96%;毒死蜱降解成氯吡硫磷一氧可能是HOCl和·OH共同参与的结果。     

壳聚糖金属配合物对黑曲霉的抑制活性研究

通过观察黑曲霉菌丝体的生长及孢子萌发情况,考察壳聚糖(CS)及壳聚糖锌(CS-Zn)、壳聚糖镍(CS-Ni)的抗真菌性能。结果表明：壳聚糖、壳聚糖锌和壳聚糖镍对黑曲霉孢子萌发和菌丝体生长均具有明显抑制作用,且壳聚糖金属配合物的抑菌效果比壳聚糖本身更强,其中壳聚糖镍最强。壳聚糖镍对黑曲霉的抑菌活性受壳聚糖分子质量、环境pH 值、质量浓度因素的影响较大。分子质量为5kD 的CS 制备的CS-Ni 抗真菌效果最好;CS-Ni 抑菌效果在pH3～7.5 时随pH 值降低而增强;随CS-Ni 质量浓度(0～0.75mg/mL)的增加而增强。     

果蔬中残留毒死蜱农药降解菌的选育及鉴定

为减少果蔬中残留毒死蜱农药,从长期喷洒有机磷农药的耕地土壤中,筛选到1株能高效降解毒死蜱农药的菌株并编号为DOP-Ma3。对其进行形态学和分子生物学鉴定,结果与Gen Bank上已提交的16S rDNA进行BLAST比对,由MEGA 6.0软件构建的系统发育树,结果表明该菌株与Burkholderia sp.16S rDNA序列同源性达99%,确定其归属于伯克霍尔德菌属。结合生理生化鉴定结果,确定此菌株为洋葱伯克霍尔德菌(Burkholderia cenocepacia)。实验证明,该菌株在48 h对500 mg/L毒死蜱降解率为69.87%,其降解酶为胞外酶,在35℃、30 min、p H 7.0条件下,粗酶液添加量为10%,对250 mg/L的毒死蜱进行降解,其降解率为52.47%。经验证,该菌对氧化乐果、氯氰菊酯和敌百虫也有一定的降解能力。     

海藻酸丙二醇酯对酸性湿面条质构影响研究

通过粉质仪测定海藻酸丙二醇酯(PGA)对面粉粉质特性影响,经TPA全质分析、蒸煮实验和感官鉴评,研究PGA添加量对面条硬度、粘着性、拉伸收缩比等指标影响。结果发现,PGA对面条品质改良效果较为明显,其在面条中最适添加量为0.3%。     

微波能促进壳聚糖钙离子配合物的制备研究

首次报道了微波加热下壳聚糖钙离子配合物的制备,考察了影响壳聚糖配合物中钙离子含量的主要因素。结果表明,其它条件相同,微波法制备的壳聚糖钙离子配合物钙离子的含量比水浴加热制备的配合物钙离子的含量较高。实验考察了加热时间、不同反应物配比、不同种类的酸和不同浓度的醋酸对配合物钙离子含量的影响。     

近红外光谱技术用于菠菜中毒死蜱残留的定量分析研究

本实验基于近红外光谱方法对菠菜中农药残留量定量分析情况进行研究,前期实验通过模拟果蔬成分背景,配制了37个有机磷农药毒死蜱浓度为0.005～0.1mg/kg的模拟混合液体样本;后期对经化学处理后的毒死蜱浓度在0.1～3.65mg/kg的36个菠菜萃取液体样品进行定量分析研究.结果表明,近红外光谱法对分析模拟溶液中的毒死蜱及菠菜萃取溶液中的毒死蜱样本均取得良好的预测效果.     

包装膜特性对菠菜品质的影响

探究不同特性PE膜包装对菠菜贮藏期间生理特征,营养价值以及感官品质的影响。采用4种不同特性的PE膜对菠菜进行包装,4±1℃条件下贮藏12 d,每隔3 d测定菠菜的袋内顶空气体组分、呼吸速率、失重率、腐烂率、颜色变化、叶绿素含量及VC含量的变化。采用主成分分析法对所测定指标进行综合分析。结果表明,PE3相对于其余3种不同膜特性的PE膜,可以明显降低失重率、腐烂率,较好的维持叶绿素含量和VC含量,可以很好地维持菠菜的品质。     

真空预冷压力对菠菜采后贮藏保鲜品质的影响

为探究真空预冷压力对菠菜采后贮藏品质的影响,将菠菜分别置于600、800和1000 Pa真空预冷压力下冷却至4℃,然后于(4±1)℃贮藏15 d.以常压冷藏样品为对照,通过分析菠菜贮藏期间的感官品质、色差、失重率、维生素C、叶绿素和酶活变化,研究真空预冷压力对菠菜采后贮藏品质的影响.结果表明,真空预冷处理可有效延缓菠菜...     

Color Degradation Kinetics of Spinach, Mustard Leaves, and Mixed Puree

ABSTRACT: The kinetics of color degradation of spinach, mustard leaves, and mixed (mustard:spinach:fenugreek = 1:0.75:0.25) puree were investigated at temperatures between 75 and 115 °C. Color degradation was studied in respect to both visual green color (Hunter -a value) and total color [L × (-a) × b]. Degradation of color followed 1st-order reaction kinetics. Temperature dependence of the degradation rate constant obeyed the Arrhenius relationship with activation energies ranging between 19.71 and 41.64 kJ/mol. Higher activation energy value indicated greater temperature sensitivity of mustard leaves than spinach and mixed puree. Activation energies for visual green color were consistently higher than that for total color. Visual green color could therefore be used for on-line quality control of spinach, mustard leaves, and mixed puree during thermal processing.     

脉冲强光对木耳及其浸提液中抗生素的降解效果及品质影响

以黑木耳及其浸提液为试验对象,探究不同条件的脉冲强光处理对木耳及浸提液中喹诺酮类抗生素（恩诺沙星与环丙沙星）的降解作用及品质变化情况。结果表明：对鲜木耳脉冲强光处理时,光照距离5 cm,抗生素浓度在0.5 mg/kg,脉冲强光处理次数在30次时可使恩诺沙星与环丙沙星降解率最高分别可达82.84%和81.10%,脉冲强光处理使木耳的总糖含量约下降12.25%,其余理化指标：粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分含量等无显著性变化（P<0.05）,处理后的木耳营养成分仍满足国标要求。同时,木耳浸提液的处理中脉冲光照距离为5 cm,浸提液稀释5倍,抗生素浓度为0.5 mg/kg,脉冲强光处理次数在30次时可将两种抗生素分别降解99.17%和98.61%;脉冲强光处理30次时对木耳浸提液的色度影响ΔE变化为1.51,对其pH值、透光率无明显影响。脉冲强光处理可使黑木耳的抗生素降解率达81%以上,浸提液中抗生素降解率达98%以上,可以用于对抗生素的降解处理并有效保证其品质,对食用菌的抗生素控制提供了新思路。     

基于菠菜品质变化的冰箱冷藏保鲜效果综合评价

本文针对目前家电行业缺乏科学规范的冰箱冷藏保鲜效果评价方法及标准的问题,开展了基于品质多维解析及其衰变规律分析的冰箱冷藏食品保鲜效果评价方法研究。以典型冷藏食品——菠菜为代表,研究了冷藏天数(0、2、4、6、8 d)、冰箱不同储藏层数对冷藏菠菜理化、感官指标的影响。结果表明:失重率(X₁)、总色差(X₂)、叶绿素含量损失率(X₃)和维生素C含量损失率(X₄)体现了菠菜新鲜度的主要理化特性,主成分分析提取出前两个主成分,其贡献率分别为54.694%、29.732%,累计贡献率为84.426%。理化特性的评价公式为:F=0.648×(0.572X₁+0.075X₂+0.559X₃+0.595X₄)+0.352×(0.229X₁+0.883X₂-0.356X₃-0.064X₄)。多元统计分析筛选得出,光泽度(S₁)、硬度(S₂)、生青味(S₃)和总体印象(S₄)可作为菠菜新鲜度感官品质表征的主要指标。感官特性的评价公式为P=(0.352,0.101,0.049,0.498)×(S₁,S₂,S₃,S₄)×(95,85,75,65,30)T。综合理化、感官指标及其权重得出,总新鲜度的评价公式为G=P/F。本文构建了评价冰箱冷藏食品新鲜度的综合评价体系,并进行方法应用验证,为科学评价家用冰箱\     

甘草、高良姜及其复合提取液对菠菜保鲜效果的研究

为探讨不同中草药提取液对菠菜保鲜效果的影响,配制了料液比为1∶10(g∶mL)的甘草、高良姜及其复合提取液,对菠菜进行浸泡处理5min,以蒸馏水浸泡为对照,置于(3±1)℃条件下贮藏,通过感官品质评定和测定腐烂率、失重率、呼吸强度、可滴定酸含量、Vc含量及叶绿素含量,研究了3种中草药提取液处理对菠菜贮藏保鲜过程中品质的影响。结果表明:与对照相比,3种提取液处理均可在不同程度上提高菠菜贮藏期间的感官品质,降低菠菜的腐烂率,抑制菠菜呼吸强度和失重率,减缓可滴定酸、Vc及叶绿素含量的降解。其中料液比为1∶10(g∶mL)的复合提取液对菠菜的保鲜效果最佳,显著优于对照(P<0.05)。     

Linking Solid Phase Extraction and Enzyme-Linked Immunosorbent Assay to Measure Chlorpyrifos in Fish Tissue

ABSTRACT: A method for measuring chlorpyrifos in fish tissue coupling solid phase extraction (SPE) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) is described. Fish tissue was added to a silica gel column and extracted with hexane. The eluant was passed through an SPE column (C-18) and analyzed using ELISA. The method, which was comparable to an FDA GC/ECD method, gave recoveries from 83.4% to 87.5% for fortified fish samples, a lower limit of detection of 0.01 ppm, a linear range from 0.01 to 0.5 ppm, and correlation coefficients from 0.86 to 0.96. Nineteen contaminated fish samples analyzed using both ELISA and GC/ECD methods gave comparable chlorpyrifos concentrations with a correlation coefficient of 0.78.