教你选购抽油烟机

目前,市场上的抽油烟机有薄型、深型、柜式三种类型。在选购时,首先应根据自己厨房的具体格局和个人喜好确定要购买的类型。 薄型抽油烟机 重量轻、体积小、易悬挂,但其薄型的设计和较低的电机功率,使相当一部分烹饪油烟不能被纳入抽吸范围,有机会逃逸于室内,其排     

厨房油烟罩的二维数值仿真研究

厨房油烟罩是一种常用的厨房油烟控制设备。本文采用CFD数值模拟方法,选用二维物理模型,计算了厨房油烟罩横向中心截面上的空气流场;通过改变油烟释放速度,得出了相应的油烟控制规律;提出了一种新型的风幕式油烟罩,并分析了其油烟控制性能。     

柴油机油烟的燃烧:其可溶有机组分含量对动力学参数的影响

论述了两种可溶有机组分含量(8w %,25w %)的柴油机油烟的燃烧机理。采用加热速率5℃ min～20℃ min非等温条件下的热重分析(TGA),考察了其在空气中的燃烧。应用Ozawa Flynn Wall方法,研究了析出物质的数据资料,并由复变非线性回归方法获得了各动力学参数。两种油烟的析出可根据三段机理予以模定,即:(1)可溶有机组分(SOF)的蒸发,(2)SOF热裂解,(3)炭基质燃烧。由于两种油烟所得的动力学参数非常近似,表明SOF含量对基质燃烧的影响极其有限。     

浅谈高层住宅厨房排烟设计及PM2.5的排放控制

本文针对目前高层住宅厨房集中排烟设计在实际运行中出现的问题,结合行业内出现的全动态离心脱油技术,提出了一种新型的厨房排油烟直排式解决思路。     

浅谈高层住宅厨房排烟道的防火安全

当前部分高层住宅厨房内排烟道质量不合格,施工不规范,造成厨房串味和串火,在使用过程中出现了油烟倒灌和发生火灾时上下层蔓延的问题,本文结合国家有关消防安全规范的规定,对高层住宅厨房排烟道的消防安全管理提出一点建议。     

居住建筑中厨房与卫生间设计

多年来，大多数住宅的厨房、卫生间面积窄小，设备简单，管道布置杂乱，厨房内油烟弥漫，厕所里是一个比室内地平高起一步的蹲坑和一个小得可怜的淋浴，随着人民生活水平的不断提高，人们对住宅的要求也不断提高，住宅已从福利分房向商品房转化，从温饱型向小康型发展。厨房、卫生间的设计是反映住宅舒适度的重要标志，厨房、卫生间又是住宅中的心脏部位，     

星级酒店厨房通风系统设计探讨

星级酒店厨房功能复杂,油烟、蒸汽、热加工等导致室内环境极为恶劣,严重危害厨房工作人员的身心健康,甚至影响菜品品质及酒店形象。因此,合理设计厨房通风空调系统,创造舒适的工作环境显得尤为重要。     

台湾推出直立式抽油烟机

据悉,台湾原明厨具公司推出突破传统格式的直立式(台面)抽油烟机。这是针对家庭主妇煮炒习惯所设计的强力抽油烟机。该产品已获我国大陆、台湾及美国、德国等专利。该直立式抽油烟机采用特殊弧型导流板设计,不占厨房空间,可配合流理台和炉具使用,并有5种颜色可供选择。强     

厨房燃烧废气系统污染传播规律研究

以三种评价方法考察设抽油烟机的封闭厨房内燃烧废气系统污染扩散的规律,分析灶具的安装位置、排烟机高度范围及运行档位对废气系统扩散的影响。运用 Data Fit 拟合实验数据,建立废气系统的浓度扩散和?及总?强度分布的数学模型,利用 VC++可视化编程技术,对模拟结果与实际测试结果进行比较。得出 CO2和 CO 浓度、?扩散模拟规律图表;废气扩散热、浓度总?强度变化图表、实测数据图表、模拟与实测比较图表。厨房废气系统扩散有其规律性和方向性,用 VC++编程对厨房液化气燃烧废气系统的总?强度进行数值模拟反映总污染传播的规律性是可行的。     

商业综合体项目厨房通风系统设计探讨

商业综合体项目涵盖商场、办公、酒店等业态,其厨房功能复杂,油烟、蒸汽、热加工等导致室内环境极为恶劣,严重危害厨房工作人员的身心健康,甚至影响菜品品质及酒店形象。因此,合理设计厨房通风空调系统,创造舒适的工作环境显得尤为重要。     

Eliminating contaminants with a piezoelectric transducer in the design of low-cost smart kitchen range hoods

The exhaust fan in a kitchen range hood is required to generate an adequate suction flow to eliminate the especially high levels of cooking contaminants in Chinese kitchens. Reducing the range hood noise and its power consumption down to an acceptable level is an important issue. In this paper, a low-cost smart range hood system is proposed. A sensitive piezoelectric transducer senses the level of the cooking contaminants and the output regulates the speed of the exhaust fan. Under several cooking conditions, the speed of the exhaust fan, its noise level, and the power consumption were examined. Results showed that the noise level and power consumption can be markedly reduced with the transducer and the control circuit. The average noise level is 65.66 dB and the power consumption 123.97 W, both lower than those of the conventional range hood system, which are 72 dB and 216 W, respectively.     

基于人体活动域的厨房作业区尺寸界定研究

目的 基于人体数据模型对厨房洗涤区、备餐区和烹饪区的尺寸界定开展研究,为各个作业区内的空间布局的细化设计研究提供尺度依据。方法 首先研究人体数据的获取方法,再依据人机关系数据界定厨房各作业区的基本尺度。从理论和实验两方面研究人体数据：一是从生理角度研究人体肢体运动方式,以计算的方法获取人体肢体尺寸,在理论上建构人体活动范围;二是用3D捕捉技术记录不同身高用户在厨房各个作业区内的操作行为,在三维空间中直接采集人体行为数据,并以此界定厨房各个作业区的基本尺寸。结论 厨房作业区尺寸数据建构过程研究及其结论能为各类厨房作业区尺度设计提供标准化数据和评价标准;利用3D捕捉技术采集人体数据的方法能为研究人与空间的尺度关系提供一定参考价值。     

风量罩测试试验台的开发与应用

首先介绍了风量罩的测试原理及方法,风量罩测试试验台的设计原理及使用方法。本试验台的流量测量方法是采用多喷嘴流量测量方法。多喷嘴流量法具有测量流量大,耐磨损、使用范围广的特点。其次,介绍了风量罩测试试验台的组成、设计主要参数及选用的各种仪器,并结合具体工程案例说明了试验台的组成及使用方法,在所设计的试验台上进行了风量罩的测试工作,并给出了测试报告,达到了比较满意的使用效果,能为今后的工程实践提供有力的理论支持,为风量罩的年度校准提供了保障,并希望能为我国风量罩标准的制定提供参考。     

Surfactant assisted exfoliation of high purity graphene in aqueous solution as a nanofluid using kitchen blender: Influence on dispersion,thermal conductivity and rheological properties

In this work, graphene is exfoliated from graphite flakes in distilled water solution containing Tween 80 as surfactant and by using the mechanical exfoliation method through a kitchen blender. The blending time is an important parameter for the size reduction and concentration of graphene exfoliation in a nanofluid. Graphene obtained using a kitchen blender is of high purity having no basal plane defects, as depicted from Raman spectroscopic investigation. The viscosity of graphene nanofluid increases with blending time up to 7 h and thereafter the viscosity decreases. All graphene nanofluid samples prepared using different blending time shows shear thinning behavior by fitting the power law of non-linear viscoelastic measurement data. The linear viscoelastic region measured was in the strain range of 0.01–0.8%. Further, the frequency sweep measurement using a rheometer has indicated the gel-like behavior of graphene nanofluid in a certain frequency range and depends on the concentration of graphene. The use of two-dimensional nanosheets-based nanofluid has attracted the attention of researchers for improving pool boiling properties. Herein, the pool boiling of graphene nanofluid at 7 h of blending shows the 77.4% enhancement in critical heat flux (CHF). This work has established mechanical exfoliation as a process to synthesize the graphene nanofluid and can be used for heat transfer applications.     

侧吸式油烟机包装件的跌落分析及优化设计

目的基于侧吸式油烟机包装件的跌落试验与仿真研究,对侧吸式油烟机缓冲包装的结构进行改进设计。方法首先对侧吸式油烟机包装件进行原方案的跌落试验,然后运用Pro/E软件建立三维模型,并利用Workbench和LS-DYNA软件进行跌落仿真分析,最后结合跌落试验与仿真结果,改进缓冲包装的结构设计,进行仿真验证。结果通过跌落试验,观察到底面和侧面衬垫以及油烟机机体都发生了损坏,得到了支撑架零件各个跌落工况的冲击加速度值。对比跌落试验和仿真分析结果,两者误差在9%以内。结合试验与仿真分析结果,对原设计方案进行改进并仿真验证,得到原方案从初始速度值2.97 m/s衰减到0所需的时间为10.3 ms,最大加速度值为43.10g,改进方案的初速度衰减到0需要14.5 ms,最大加速度值为33.41g。结论运用试验和仿真的方法对侧吸式油烟机包装件进行评估,验证仿真结果的有效性,利用仿真分析法指导缓冲包装改进设计,此思路能够为后续类似的缓冲包装设计提供参考。     

一种新型旋风气幕式排风罩实验研究

借助于模型实验对新型旋风气幕式排风罩工作流场及有害物分布情况进行了分析,并与传统排风罩进行了对比。结果表明:旋转射流屏蔽作用下的抽吸流场具有中部压力较低和提高抽吸能力的作用;新型旋风气幕式排风罩不仅能有效地控制有害物扩散,而且可以实现远距离捕集有害物及以较小的排风速度排放有害物。     

Inverse design optimisation of a novel range hood based on intelligent algorithms and computational fluid dynamics simulations

Our aim in the present study is to increase grease separation by optimising the discharge performance of cooking oil fumes. A novel range hood with an outer cylinder and guide vanes of exhaust (GVE) is proposed. The geometric configuration of the hood is optimized by a reverse design method developed by coupling back propagation neural networks, mind evolutionary algorithms, and computational fluid mechanics. The primary objective of the range hood is to maximise the exhaust airflow rate with good grease separation. At the optimised conditions, the inlet and outlet blade angles are 80° and 176°, respectively, while the heights of the blade and guide vane are 0.180 and 0.245 m, respectively. The optimal number of blades and guide vanes are 29 and 7, respectively, while the optimal diffuser diameter is 0.340 m. The proposed range hood exhibits excellent performance of grease particle separation compared to multi-blade centrifugal fans with volutes. In addition, the outer cylinder and GVE of the range hood exhibit a large separation efficiency for particles in the size range of 1–4 μm, while impeller blades mainly separate grease particles in the size range of 4–10 μm.     

Pb0.3CaxSr0.7-xTiO3陶瓷的室温电卡效应

电卡效应是极性材料中极化强度和温度的相互作用, 具有电卡效应的铁电陶瓷材料在高效固态制冷领域有很好的应用前景。本研究以Pb_0.3Ca_xSr_0.7-xTiO₃ [PCST(x), x = 0.00, 0.05, 0.10, 0.15]陶瓷为对象, 系统研究了在电场作用下Ca含量对材料介电性能和铁电性能的影响, 并通过间接法计算了不同温度下材料的电卡温变。研究结果显示: Ca含量可显著调控PCST陶瓷的弥散相变特性, PCST(0.05)的相变弥散因子随外加电场的增大而增大, 可利用弥散相变在较宽温度区间内获得较大的电卡效应。经计算可得: PCST(0.05)在室温下可产生1.71 K的温变。当电场为8 kV/mm时, PCST(0.05)陶瓷在5~70 ℃的温度范围内, 绝热温变均大于1 K, 表现出优异的电卡效应。