食品类专业研究生“精密仪器分析”核心课程优化建设

为适应国家食品类人才培养的需要,结合专业实际,分析食品类专业研究生"精密仪器分析"核心课程发展过程和教学现状,开展食品类专业研究生"精密仪器分析"核心课程的优化建设。针对课程体系、教材、教学方法、考核方式等方面提出相应建设规划。     

“食品安全与质量控制”课程建设新思路

课程建设需要随社会环境和学生素质变化而变化,信息化时代给知识的获得带来了极大便利,要适应这个潮流,并将其融入到"食品安全与质量控制"课程的建设中来,从而激发学生的学习热情,形成主动学习的动力。综述在激发学生主动学习方面的教学方法,为建设"食品安全与质量控制"课程探索更好的思路,并且为建构食品专业系统奠定基础。     

地方应用型本科高校“食品工艺学”课程改革与探索

"食品工艺学"在食品专业的课程体系中处于核心地位,对实现人才培养目标至关重要。阐述"食品工艺学"教学过程中存在的一些问题,探索了通过课程组建设、教学形式改革、综合设计性试验整合调整及实施课程形成性考核等教学改革的必要性,为地方应用型高校"食品工艺学"课程教学提供借鉴和帮助。     

基于CLIL教学模式的“食品化学”全英文在线课程建设的初步探讨

随着教育的国际交流日益频繁,除了满足我国拔尖人才培养,也应该建设一些能够适应国际文化交流课程。"食品化学"课程是从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质及其在生产、加工、贮存和运输、销售过程中的变化和对食品品质和食品安全性影响的科学。"食品化学"在线课程的全英文建设,以食品中主要的组成成分为出发点,食品在生产销售活动中发生的一些化学和生物化学反应作为主线,以其对食品品质和安全性产生的影响为归属,将"食品化学"建设成为一门国际在线课程。     

“食品添加剂”在线开放课程建设及应用

随着"互联网+"的快速发展,各高校鼓励发挥学科专业优势和现代教育技术优势,建设适合网络传播和教学活动的内容质量高、教学效果好的在线开放课程。以"食品添加剂"课程为例,从师资队伍、教学内容分工、微视频设计与制作、其他拓展资源等方面阐述建设过程及应用情况,以期为其他教师的在线课程建设提供参考和借鉴。     

基于创新和实践能力培养的“食品化学”教学改革与探索

"食品化学"是一门理论与实践相结合的课程。为了适应应用型本科院校人才培养要求,加强学生的实践能力与创新能力培养,以创新型、应用型人才培养为切入点,分别从教学内容、教学方法与手段、考核方式等环节对"食品化学"教学模式进行了探索,通过优化"食品化学"的教学内容和课程体系、改革课堂教学方法和手段,以及课程考核方式,构建适合应用型人才培养需求的创新型教学模式,以强化大学生的创造能力和实践能力,使"食品化学"课程在创新型、应用型人才培养中发挥更大的作用。     

“食品添加剂”课程教学改革探讨

通过对"食品添加剂"课程教学现状分析,找出课程教学过程中存在的问题,通过对教学内容、教学方法和考核方式等方面进行探索,以期为高职院校人才培养提供参考。     

“食品工厂设计”课程教学改革与探索实践

"食品工厂设计"是食品科学与工程专业的核心课程,合理有效的课程教学模式对创新型应用人才培养具有重要的作用。通过对课程教学目标与内容进行探讨,综合分析了课程教学过程中存在的问题,并提出了具体的解决方法,最终通过理论教学与实践训练的有机结合,为高水平专业型人才培养提供保障。     

基于工程认证教育的“食品工厂设计”课程建设思考

工程教育认证的核心理念是以学生为中心、以产出为导向,通过持续改进提高学生培养质量。构建我国工程教育的质量监控体系,推进工程教育改革方法,对于促进我国工程教育的国际互认、提升工程技术人才的国际竞争力具有重要意义。因此,结合工程教育认证的要求与新时代下食品科学与工程专业的培养方案,分析总结教学过程中的突出问题,对"食品工厂设计"课程的教学目标、教学内容及教学方法进行改革与探索,在教学过程中充分发挥学生的主观能动性、创造性和实践性,提出了面向工程教育的"食品工厂设计"课程建设基本思路,以期提高教学质量与效果,为高水平专业型人才培养和我国工程教育的国际互认提供思路及方法。     

“海上粮仓”战略下水产养殖应用型人才的培养

2014年底,山东省实施了"海上粮仓"战略,水产养殖得到了飞速发展。整个社会对水产养殖人才尤其是应用型的人才需求迫切。从水产养殖人才培养的核心入手,通过对应用型模块课程群的建设、实践教学改革、产学研合作平台3个方面进行了有关内容设置、技术方法、考核标准等的内涵建设,提出了新形势下应用型人才培养的措施,希望能够为我国水产养殖学专业人才的培养提供思路和方法。     

新工科背景下混合式教学在“食品化学”课程教学中探索

为了更好地适应新工科建设人才培养的要求,充分发挥线上学习和线下教学的特点,以"食品化学"课程教学为例,将两者进行有机融合探索线上线下混合式教学模式。结果表明,"食品化学"采用混合式教学模式,丰富了学生的学习资源,调动了学生的学习积极性,提高了学生的学习效率,为培养创新型、应用型人才提供一条参考的课程教学模式。     

优化教学内容 提高教学质量——以“食品营养学”课程教学改革为例

"食品营养学"是食品科学专业的一门专业基础课,该课程具有很强的科学性与应用性。当今,随着食品营养学理论及技术的快速发展,以及现代人才培养的新理念和新要求,该课程的传统教学内容已不能满足高等教育人才培养目标的需求。结合课程改革实践,在分析"食品营养学"课程教学内容现状的基础上,结合学生的学习特点,并从当代对人才培养的新需求入手,对该课程教学内容的改革进行了探讨。     

特色骨干大学建设背景下“食品添加剂”课程的教学改革探索

"食品添加剂"是高等院校食品专业十分重要的一门专业课,围绕特色骨干大学人才培养的目标,探讨和改进了该课程的理论教学内容、实践教学活动、教学模式和考核评价方式,旨在构建轻工院校特色鲜明的"食品添加剂"教学,提高食品专业人才培养质量,更好地为地方经济和社会发展服务。     

基于“互联网+”背景下“饮料加工技术”课程资源开发与应用研究

"互联网+"背景下,如何在专业课堂教学中有效融入信息化技术是课程资源建设的重点。以高职"饮料加工技术"课程资源开发与应用为例,从课程资源建设目标、建设步骤、建设内容和实施效果等方面进行了深入探讨,为高职食品加工类课程教学资源建设提供参考与借鉴。     

基于产学研背景下的创新创业型人才培养模式的探索——以宿州学院食品专业为例

为了提高创新创业型人才培养的质量,探索基于产学研背景下人才培养模式。宿州学院从人才培养方案修订、师资队伍建设、课程和教材建设、实践教学体系建设和教学质量保障体系建设等对食品专业的人才培养模式不断进行改革,构建突出创新创业型能力的人才培养体系,为地方性高校人才培养提供参考。     

“工作过程导向”下的粮食工程专业粮油储藏技术课程建设探究

主要介绍"工作过程导向"下的粮食工程专业粮油储藏技术课程建设情况。通过简洁的理论阐述和具体的工作建设成果的叙述(即:人才培养方案的制定、课程标准的编制、校本教材的编写、实践教学体系的构建等),较为详细地介绍了粮油储藏技术课程建设的思路、步骤和具体的方法,对职业教育课程改革可起到一定的示范效果和参考价值。     

高职本科“4+0”培养模式课程体系构建方法探析

高职与本科联合开展应用型人才培养试点是我国职业教育改革的方向,实现高职与本科衔接的关键是课程体系的合理构建与课程的有效衔接。以食品科学与工程专业为例,分析了高职本科"4+0"培养模式课程体系的构建背景、主要目标、建设基础,以及街接课程体系研究方法、建设重点和保障措施。     

基于OBE理念的“食品工厂设计”教学改革与实践

基于OBE理念,进行了“食品工厂设计”课程教学改革。围绕学生取得的学习成果提出了“食品工厂设计”课程建设基本思路,从构建课程目标、优化理论教学、提高实践能力、完善考评体系等4个方面进行了教学研究。以期提高理论和实践教学效果和质量,为我国新时代工程人才培养和形成世界水平的工程教育体系提供思路及方法。     

高校“食品分析与检验”课程教学改革初探

"食品分析与检验"按照宽口径、厚基础、强能力、高素质的指导思想,以"传授知识、培养能力与提高素质为一体"作为人才培养方案的主线来构建课程结构模式,在优化课程体系、教学内容和教学方法等方面探讨课程教学的创新与改革。     

新工科背景下食品工艺课程群建设探索

新工科人才培养必须依托课程体系整合及教学内容、模式的改革来进行。通过分析新工科背景下食品工艺课程群建设的必要性,介绍了食品工艺课程群结构构建及教学内容整合优化的实施情况,总结了基于"OBE"理念实施混合式学习模式和形成性考核方式的改革成果,为"新工科"人才培养过程中的课程群建设提供一定的借鉴。