提高啤酒过滤纸板滤水性能

目前啤酒过滤的方式主要有两种：一种为棉饼过滤,一种为硅藻土过滤。棉饼过滤操作复杂,劳动强度高、效率低,过滤质量差,已呈淘汰趋势。先进国家普遍采用硅藻土过滤,我们研制的啤酒过滤纸板就是作为硅藻土过滤用的纸板。其过滤原理为：纤维滤板为支撑板,硅藻土附着在滤板上作介质,硅藻土不规则的粉粒之间形成许多曲折的毛细孔道,籍筛分作用除去固体粒子,同时由于吸附作用可除去一部分杂质。基于这一原理,作为支撑硅藻土的过滤板应具有一定的微孔结构,使其既能保证酒液顺利地通过,又能阻挡住硅藻土。另外纸板是在湿态下借助于两侧…     

啤酒生产中硅藻土再生处理方法的研究

通过一系列物理、化学的方法,对啤酒生产中用过的硅藻土进行再生处理,去除过滤后硅藻土中的酵母细胞和蛋白质冷凝固物等有机杂质,使硅藻土恢复助滤活性,重新用于啤酒的过滤与澄清。     

85-16-Ⅰ型啤酒过滤板的研制

啤酒的澄清方法可以分为:滤棉过滤法、硅藻土过滤法、离心分离法、板式过滤法及微孔薄膜过滤法等。当前在经济发达国家,滤棉法过滤趋于淘汰,大多采用硅藻土板式过滤,并以除菌精滤联合方法进行,取代传统的加温灭菌来制造无菌啤酒。 然而,在我国大多数工厂仍用滤棉法过滤,随着啤     

硅藻土助滤剂与饮料过滤

<正> 工业过滤中过滤介质有硅藻土,珍珠岩、纤维素、滤棉、石棉纤维、细粒的硅胶、活性炭等。但以硅藻土用的最为广泛,约占过滤介质总使用量的75％。由于硅藻土助滤剂具有独特的物理结构,可变的粒度范围以及稳定的化学性能,故可大大提高过滤效率,改善澄清度。从而降低生产成本,减轻劳动强度,提高生产率,因而更适合于多品种的饮料工业过滤。国内饮料的过滤大都采用棉饼过滤机,但在国外低效的棉饼过滤机从三十年代末期已开始逐步地被高效的硅藻土过滤设备所代替,以硅藻土助滤剂作为饮料的过滤介质,主要应用于啤酒,葡萄酒,酒精,各种“可乐”饮料、果汁、果酒、汽酒的过滤。单只啤酒过滤一项在国外消     

啤酒精滤机类型、特点及其运用

近年来，我国啤酒过滤技术不断发展，各种不同类型的过滤机层出不穷。其类型见表1。陶瓷管过滤机由日本扎幌啤酒公司1977年首先运用于啤酒过滤。其陶瓷滤蕊筒壁厚15～25mm，壁上有30～40％小孔，孔径10～100μm，为多孔质圆形管陶瓷元件，外表可预涂上硅藻土作助滤剂。啤酒在一定压力下经过硅藻土层和陶瓷管壁微孔进行过滤，具有吸附和深层过滤双重效应。其圆形陶瓷部件与硅藻土过滤机的滤板或金属网不同，是“刚性”的，具有抗蚀和高抗压强度。因此，即使在使用过程中发生压力或流量变化，其表面形成的硅藻土层也不会出现裂纹渗漏现象，它…     

谈过滤质量的控制

随着啤酒生产工艺的不断进步,过滤从早期的棉饼过滤到硅藻土过滤、纸板精滤以及纯生啤酒生产中的微孔薄膜过滤等,不同的过滤方式对质量有不同的影响。1 硅藻土及过滤纸板的质量控制不同的硅藻土其杂质含量、铁离子含量、可溶性物质等有较大差别,我们公司2001年从萍乡进的一批硅藻土,虽然过滤时啤酒浊度能够达到要求,但铁     

啤酒的过滤

啤酒的过滤赵涤飞陈雨亭王明彦褚振平（哈尔滨啤酒有限公司；１５００３０）一啤酒的过滤方法目前我国啤酒过滤多采用如下方法：（１）硅藻土—纸板过滤机—加热处理；（２）硅藻土—ＰＶＰＰ—捕集器—加热处理；（３）硅藻土—（ＰＶＰＰ）纸板过滤机—精滤／膜过滤。此...     

啤酒生产中硅藻土过滤工艺的优化

啤酒过滤是啤酒罐装前的一道主要工序,对于改善啤酒外观、提高啤酒稳定性、延长啤酒保质期具有重要作用。以硅藻土作为助滤剂的过滤技术是目前啤酒过滤的主流技术。本论文以啤酒过滤效率和过滤质量为判断依据,比较不同型号硅藻土搭配使用的效果,并对影响啤酒过滤效率的硅藻土参数进行回归分析,以达到优化硅藻土过滤工艺的目的。研究结果表明,硅藻土添加中,粗土和中土的比例显著影响对啤酒的过滤效率和过滤质量,当粗土和中土的比例为1:1时,单机过滤量最高、压差最小、硅藻土消耗量最低,可以达到最优的过滤效率,而当粗土和中土的比例为2:1时,微检合格率最高、浊度最低,可以达到最优的过滤质量。硅藻土参数影响啤酒过滤效率的回归模型分析结果表明,硅藻土中土渗透率对啤酒过滤效率具有显著正向影响,中土150目筛分对啤酒过滤效率具有显著负性影响。本论文中的研究探讨论影响硅藻土过滤效果的关键因素,为后续生产中选择合适参数的硅藻土类型、调整硅藻土添加配方提供了有效的参考依据,对于实现啤酒过滤流程的高效、低耗、环保、稳定运行具有重要意义。     

废啤酒醋酸饮料的营养价值及其生产工艺研究

以啤酒生产过程的废啤酒为原料生产啤酒醋酸饮料,所生产的啤酒醋酸饮料含有丰富的糖分、氨基酸、有机酸、维生素、醇类等物质。废啤酒煮沸和添加澄清剂后,需静置沉淀澄清,再进行醋酸发酵,提高发酵过程的非生物稳定性。正交试验确定了啤酒醋澄清的最佳工艺为:废啤酒于0.05 MPa下煮沸50 min,向发酵终止的发酵醪加入0.01%皂土,处理5 h,用硅藻土过滤机过滤,得澄清透明的成品。     

浅谈错流膜过滤在啤酒生产中的应用

目前，几乎全世界的啤酒，一直都采用硅藻土过滤，其消耗量为1．3～1．4kg/t啤酒，同时产生大量废土有待处理。随着硅藻土资源日益枯竭，啤酒酿造界不得不考虑另寻其他助滤剂或不使用助滤剂的滤酒方法。错流过滤就是在这种背景下研制和开发的。     

啤酒错流微过滤

啤酒工业希望寻找一个新的方法来取代现有的硅藻土过滤。啤酒工业和膜工业开始合作实现膜过滤，在德国已经有一个啤酒厂实现了用膜处理替代硅藻土过滤。膜过滤应用中存在的问题仍然是不如期望的那样便宜。本文的目的是实现工艺最优化和研究膜的堵塞问题。     

一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统--PROFi

PROFi系统是一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统，该系统将过滤介质的改进与分离技术的提高相结合，由离心分离和错流过滤两大模块组成。该系统应用于啤酒过滤，可以保持啤酒原有品质和口味新鲜，具有桶失率低、无污染、高效灵活的特点。实际应用PROFi过滤系统提供了一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤方式，在技术上不失为一个巨大的进步。     

无土膜过滤清酒浑浊原因探讨

啤酒过滤使用滤膜过滤,无废土产生,节省了硅藻土预涂的能源消耗,对操作人员无潜在的健康隐患。在氧气摄入、铁离子摄入、泡持性和风味保持等多方面都优于传统的硅藻土过滤。此外,由于使用错流过滤的原理,降低了对待滤酒酵母数的要求,可延长过滤时间。但目前膜过滤的应用尚不成熟,业内积累的经验不多。膜过滤设备使用的滤芯由麦秆结构组成,过滤层较薄,啤酒中     

使用国产硅藻土助滤剂过滤出优质啤酒

啤酒过滤使用硅藻土助滤剂,在国外始于1886年,尔后(特别是十世纪五十年代以后)这一过滤技术在欧美得到普遍推广,在亚洲和大洋洲的许多国家也开始大量采用这一先进技术。工业发达国家的啤酒厂在以下3个生产环节中采用了硅藻土过滤技术:1)水的除菌过滤;2)冷麦汁过滤;3)啤酒过滤。我国和一些工业不发达的国家对硅藻土助滤剂的使用仅限于啤酒过滤。我国从七十年代开始,相继从丹麦、西德、英国和日本等国家购进硅藻土过滤机,并引进了过滤机生产技术,比较古老而落后的棉饼过滤技术正在逐渐被硅藻士过滤所取代。     

助熔剂对啤酒用硅藻土助滤剂性能影响研究

考察了助熔剂的添加方式、细度、种类以及添加量对硅藻土助滤剂性能的影响。在没有合适喷雾装置的情况下,助熔剂干法加入混合效果最好,干法添加时助熔剂的细度应根据过滤过程中过滤速度、滤液澄清度的不同需求来确定。临江硅藻土、Na2CO3、NaCl、NaOH、KCl和KOH都是有效的助熔剂,但在添加量相同的情况下,7%添加量的Na2CO3效果最优,可获得具有较高渗透率6.61D以及良好啤酒滤液澄清度的助滤剂。     

平衡罐控制系统在啤酒过滤中的应用

啤酒过滤中,许多啤酒厂家大都采用以下几种过滤方式:板框式硅藻土过滤机、圆盘水平式硅藻土过滤机、立板式硅藻土过滤机及烛式硅藻土过滤机等,不论何种过滤方式,如何保持过滤机后压力及流量恒定是至关重要的。通过多年的经验总结,我们在过滤机后增设了平衡缓冲罐控制系统,该系统的使用,充分保证了啤酒质量,降低了硅藻土、     

硅藻土对啤酒中铁离子含量及啤酒质量的影响

目前世界上使用的啤酒助滤剂中，硅藻土占75％～80％。硅藻土中含有可溶性铁，过滤时进入啤酒，铁离子含量过高，对啤酒质量有不利影响。如：易引起铁蛋白混浊、引发啤酒的喷涌病、带给啤酒金属腥味等等。本实验的目的在于，通过检测不同品牌硅藻土的可溶性铁含量，处理后滤发酵液中铁离子含量，结合TBA实验，来评估不同品牌硅藻土对啤酒中铁离子含量及啤酒质量的影响。     

壳聚糖澄清玫瑰茄提取液工艺的研究

研究了壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清方法，确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为：壳聚糖添加量0．125g/L，常温澄清4h，离心机高速离心，再经过硅藻土过滤、最后经过qb0．45μm微滤，可得到k为77、6％，混浊度0、12NTU的玫瑰茄提取液。     

不同过滤方式对健康养生酒稳定性的影响研究

以松籽健康养生酒为研究对象,采用硅藻土过滤、精滤过滤、硅藻土-精滤一体机过滤、陶瓷膜过滤等不同方法对其进行过滤处理,研究不同过滤方式及其不同控制指标下对酒体稳定性的影响作用,获得健康养生酒的最佳处理方法及其控制参数,可提升健康养生酒产品质量稳定性。     

玫瑰茄提取液澄清工艺的研究

本实验研究玫瑰茄提取液的澄清方法.比较了果胶酶、皂土、明胶和壳聚糖对玫瑰茄提取液的澄清效果,确定了玫瑰茄提取液的澄清方式为:壳聚糖添加量0.125g/L和明胶添加量0.75g/L,常温澄清3h,然后通过6000r/min的碟式离心机高速离心,再经过硅藻土过滤机过滤,最后经过φ0.45μm中空纤维微滤装置过滤.此条件下可得到λ660为82.7%、混浊度为0.03NTU的玫瑰茄提取液.