余甘子提取物及其复配物改善大鼠的功能性消化不良症状

该研究通过《保健食品功能检验与评价方法（2022年版）》中的促进消化功能检验方法中小鼠小肠运动、大鼠增重、摄食量、食物利用率、胃蛋白酶测定等试验研究了余甘子单方和四种复方的促消化效果。结果表明,余甘子（单方组）,余甘子、山楂、茯苓和陈皮（复方1组）,余甘子、山楂、白术和麦芽（复方2组）,余甘子、山楂、茯苓、白术和陈皮（复方3组）,余甘子、山楂、茯苓、白术、麦芽和陈皮（复方4组）小鼠小肠推进率分别提高了65.99%、80.53%、107.91%、67.47%、90.47%（P<0.05,P<0.01,P<0.000 1,P<0.05,P<0.001）,大鼠胃蛋白酶活性分别增强了89.24%、60.42%、103.07%、74.56%、106.84%（P<0.01,P≥0.05,P<0.01,P<0.05,P<0.01）,大鼠胃蛋白酶排出量分别增强了89.30%、60.39%、103.14%、74.69%、106.98%（P<0.01,P≥0.05,P<0.01,P<0.05,P<0.01）。此外,复方4组大鼠食物利用率增加了15.35%（P<0.05）,体质量增长、摄食量无显著差异（P≥0.05）,其他组别的上述3项指标均无显著影响（P≥0.05）。研究表明余甘子提取物及其复配物可有效改善大鼠功能性消化不良症状。该研究为余甘子及其复配物促消化功能产品的开发和推广提供了相应的理论参考。     

余甘子功能性成分研究和多酚的提取

以余甘子果实为原料,测定了\     

余甘子功能性成分研究和多酚的提取

以余甘子果实为原料,测定了"大油甘"和"甜油甘"2个品种的Vc含量、多糖含量、SOD活性、自由基清除能力,并对余甘子多酚浸提条件进行了研究.结果表明,"甜油甘"的Vc、多糖含量较高,SOD活性及清除自由基的能力较强,具有大面积推广种植的价值;提取多酚时,甲醇的提取效果最佳,其最佳条件为:料液比1:8,浸提次数2次,浸提温度50℃,浸提时间70min.     

余甘子提取物对糖尿病小鼠血糖的影响

目的：研究余甘子提取物对糖尿病小鼠血糖的影响。方法：采用小鼠尾静脉注射70mg/kg四氧嘧啶建立小鼠糖尿病模型。分别灌胃给予二甲双胍阳性对照药物、余甘子乙醇提取物、余甘子水提取物,测定糖尿病小鼠血糖浓度的变化。结果：与糖尿病模型组比较,余甘子水提取物降血糖作用明显(p<0.05),余甘子乙醇提取物仅有降血糖趋势,无统计学意义(p＞0.05)。结论：余甘子水提取物对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠具有显著的降血糖的作用(p<0.05)。     

余甘子提取物对小鼠急性酒精肝损伤的保护作用研究

研究余甘子提取物（extractum phyllanthus emblica,EPE）对小鼠急性酒精肝损伤的预防保护作用和机制。方法:60只雄性小鼠随机分为空白组、模型组、药物对照组（美他多辛胶囊-欣立得,200 mg/kg·d）和EPE高、中、低剂量组（400、160、80 mg/kg·d）,灌胃给药30 d,末次给药后1 h灌胃56%乙醇造急性酒精肝损伤模型。12 h后检测血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、甘油三酯（TG）、肿瘤坏死因子α（TNF-α）、白介素6（IL-6）、白介素10（IL-10）浓度,检测肝脏丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、乙醇脱氢酶（ADH）含量,实时荧光定量PCR（real time PCR）检测肝脏脂肪酸合成酶（FAS）、脂肪分化相关蛋白（ADRP）、细胞色素P450 2E1（CYP2E1）、过氧化酶体增殖激活α受体（PPARα）和半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3（Caspase3）mRNA的表达,HE染色观察肝脏组织病理变化。结果表明:EPE能显著降低小鼠血清ALT、AST、TG浓度,减轻肝脏病理损伤;EPE显著提高肝脏乙醇代谢酶ADH、CAT活性,下调CYP2E1 mRNA表达水平,缩短小鼠醒酒时间;EPE显著下调脂肪酸合成酶FAS和转运酶ADRP基因表达,抑制脂肪酸合成和向肝脏转运;EPE显著提高肝脏抗氧化酶SOD、GSH-Px活性,降低MDA浓度,发挥抗氧化活性保护肝脏损伤;EPE显著降低炎性因子TNF-α和IL-6浓度,减轻肝脏炎症损伤,但对IL-10浓度没有显著影响;EPE显著下调Casepase3基因表达,降低肝脏细胞凋亡水平;EPE显著上调PPARα基因表达来减轻肝脏氧化和炎症损伤。结论:EPE通过乙醇代谢酶活性调节、脂代谢调控、抗氧化损伤、抗炎和抗细胞凋亡来保护小鼠急性酒精肝损伤,具有开发为解酒护肝保健食品的前景。      

余甘子的功能特性及开发前景

余甘于是一种具有较高的食品和药用价值的植物，其风味独特，营养丰富，含有多种对人体有益的活性物质，具有补益、抗肿瘤、抗衰老等药理作用，这一特性使命甘子得到广泛关注，成为联合国卫生组织指定在全世界推广种植的3种保健植物之一。因此，本文献余甘子的功能特性和加工利用途径简要介绍，旨在促进余甘子的开发利用。     

不同提取剂对余甘子提取物抗氧化活性的影响

以丙酮、甲醇、乙醇和水4种提取剂提取余甘子中化学成分,分析4种提取物的多酚含量、对氧自由基的吸收能力、对超氧阴离子自由基的抑制能力和对羟自由基的清除能力。结果表明,不同提取剂的余甘子提取物对自由基均有一定的清除能力,其中以丙酮和甲醇提取物的多酚含量最高,对自由基的清除能力最强,其次是乙醇>水。所以,选用丙酮或者甲醇为提取剂,对余甘子提取物多酚含量和抗氧化活性研究效果最好。     

余甘子的功能成分及其综合利用

余甘子是一种具有丰富营养价值和药用价值的水果,本文对余甘子的化学成分、药理作用及余甘子产品等方面的研究现状进行了阐述。     

茯苓-山药复配米稀和猴头菇饼干对功能性消化不良大鼠的改善作用

探讨基于茯苓-山药复配提取物开发的米稀和基于猴头菇提取物开发的饼干对大鼠功能性消化不良的改善作用。构建功能性消化不良大鼠模型,随机分为模型组,阳性组,茯苓-山药复配提取物低、中、高剂量组,米稀低、中、高剂量组,猴头菇提取物低、中、高剂量组,猴头菇饼干低、中、高剂量组,连续14 d灌胃相应受试物。研究结果显示,灌胃四种受试物显著增加了功能性消化不良大鼠的体重、采食量、胃排空率、小肠推进速率、血清胃动素和胃泌素水平,显著（P<0.05）降低血清胆囊收缩素水平。此外,灌胃四种受试物还显著（P<0.05）增加结肠中乙酸、丙酸、丁酸和总短链脂肪酸水平。灌胃四种受试物均可有效改善大鼠功能性消化不良症状,其中茯苓-山药复配各组的改善作用总体优于猴头菇各组,提取物与产品作用相似,且以中剂量效果最佳。本研究结果可为改善胃肠道功能健康产品的开发提供数据支持。     

余甘子清除口臭作用的电子鼻评价方法研究

建立基于电子鼻技术口腔恶臭味的检测评价方法。采用电子鼻对口腔唾液不同孵育时间的恶臭味进行了测定,对测定数据进行SPSS、PCA、LDA、Loadings分析及雷达图特征性分析,获得电子鼻应用于口腔恶臭味评价的最佳检测时间、特征参数和表征传感器。进一步比较了电子鼻评价法、感官评价法和蛋白质沉淀-分光光度法三者的相关性,并采用3种方法分析了余甘子提取物对口腔唾液恶臭味气体的影响。各传感器在最大值点附近5 s区分度较好,因此作为特征提取参数。唾液孵育12 h时,传感器R6(W1S)、R7(W1W)和R9(W2W)与其他传感器有显著性差异(P0.05),其响应值与感官评价值的相关系数均大于0.98。在口臭的检测和评估中,电子鼻评价法、蛋白质沉淀法和感官评价法结果具有一致性。口腔恶臭味的表征传感器为R6(检测甲基类化合物)、R7(检测无机硫化物)和R9(检测有机硫化物),电子鼻评价法可用于抑制口臭活性物质追踪,余甘子提取物具有抑制口臭作用。     

正交试验优化余甘子果汁微胶囊化工艺

为了保存余甘子果汁的营养成分、扩大其应用范围,以余甘子果汁中营养成分VC的包埋率和保存率为考察指标,结合出粉率,采用喷雾干燥法对余甘子果汁进行微胶囊化研究,并探讨制备余甘子果汁微胶囊的工艺。结果表明,余甘子果汁微胶囊的原料配方为：阿拉伯胶与麦芽糊精质量比1∶1、芯材与壁材质量比1∶5。结合单因素试验和正交试验得出喷雾干燥制备的余甘子果汁微胶囊的最佳工艺条件为：料液固形物含量20%、进料流量8 mL/min、进风温度140 ℃、热风流量0.6 m3/min。在此工艺条件下制得的余甘子果汁微胶囊出粉率64.83%、VC保存率67.33%,粉体为浅黄色粉末,水分含量为5.59%,有较好的流动性和溶解性。     

余甘子果实提取物活性成分分离及结构鉴定

以余甘子果实为原料提取其有效成分,经溶剂萃取及柱层析进行初步分离纯化后,得到A、B、C、D、E五个组分,其中组分C、D显现出较高的抑菌性;组分C、D经硅胶柱层析和Sephadex LH-20柱层析进一步纯化后,得到五个单体化合物。对这五个单体化合物作抑菌活性实验,发现其中三个具有抑菌性,采用NMR、MS等分析方法对其结构进行鉴定,结果表明,这三个组分分别是：没食子酸(gallic acid)、槲皮素(quercetin)和齐墩果酸(oleanolic)。     

余甘子果实粗提物的抑菌活性研究

本实验研究并探讨了余甘子果实70%乙醇提取物的抗菌谱和抑菌特性,结果表明：70%的乙醇提取物对供试霉菌几乎没有抑菌活性;对啤酒酵母有一定的抑菌活性;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、变形杆菌和嗜热脂肪芽孢杆菌有很强的抑菌活性,抑菌活性强弱顺序为：嗜热脂肪芽孢杆菌＞变形杆菌＞金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌＞枯草芽孢杆菌,其MIC值分别为：2.0%、2.0%、2.0%、4.0%、4.0%,啤酒酵母的MIC值为8.0%。     

余甘子果汁活性成分与抗氧化活性研究

测定了不同产地余甘子果汁中多酚、黄酮和多糖含量。结果表明:广东野生余甘果汁的多酚、黄酮含量和水溶性多糖含量最高,分别为(204.15±6.85)mg/g干物质、(81.11±8.67)mg/g干物质和(19.78±1.22)mg/g干物质。通过测定还原力和自由基清除率,研究了余甘子果汁的抗氧化活性,结果表明:各种余甘子果汁都有清除自由基和抗氧化作用,其中广东野生果汁抗氧化活性较高,浓度为10 mg/mL时,其还原力为1.344±0.14,羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为(91.50±3.53)%、(92.31±1.30)%,其抗氧化性优于同浓度的Vc;由广东栽培的余甘于做的果汁的DPPH自由基清除力最高,浓度为10 mg/mL时,清除率达到(92.09±1.52)%。     

余甘子功能食品的开发及其类SOD活力测定

余甘子是一种具有较高的食用和药用价值的野生植物资源，风味独特，含有丰富的类SOD活性物质和其他多种具有生物活性的物质，具有清除自由基、抗肿瘤、抗衰老等保健作用。作者提出了余甘予保健口服液的生产工艺流程及配方，并采用改良的Marklund方法测定了类SOD的活力，结果较为满意。     

余甘多糖分离纯化及其分子结构的研究

分离纯化余甘多糖（Pe Ps）,并研究其理化性质和结构特征。采用热水浸提法提取余甘粗多糖,经DEAESephadex A-25柱层析分离得到两种不同多糖组分。综合运用硫酸-苯酚、硫酸-咔唑、碘-碘化钾等化学分析方法对多糖的理化性质进行分析;采用高效液相色谱法鉴定组分的均一性及其分子量（Mw）,并用气相色谱法测定组分的单糖组成;利用紫外光谱、红外光谱、旋光度研究多糖组分的结构特征。结果表明:余甘粗多糖经纯化分级后得到两种均一的多糖组分:Pe PsⅠ和Pe PsⅡ。经鉴定,Pe PsⅠ为含有吡喃的中性还原糖,而Pe PsⅡ为含有糖醛酸的吡喃酸性还原糖;两者对热稳定,不溶于有机溶剂,不含蛋白质和氨基酸;比旋光度[α]D20分别为+68°、+108°;分子量分别为1.49×105、1.51×105u。Pe PsⅠ主要是由L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-木糖等5种单糖构成;而Pe PsⅡ主要是由L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖3种单糖构成。      

余甘子核仁油微胶囊的制备及其稳定性分析

以阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材,对喷雾干燥法制备余甘子核仁油微胶囊的工艺进行研究。通过单因素试验和响应面优化试验考察乳化剂添加量、阿拉伯胶与麦芽糊精质量比、芯壁比及固形物添加量对余甘子核仁油微胶囊包埋率的影响,得到最优微胶囊制备条件为乳化剂添加量1%、阿拉伯胶与麦芽糊精质量比1∶3.4、芯壁比2∶3、固形物添加量14.2%,该工艺条件下得到的余甘子核仁油微胶囊的包埋率达到（90.74±0.51）%,包埋效果好,颗粒形态完整。采用油脂氧化稳定性测定仪（Rancimat法）测定该样品的氧化诱导时间,并对微胶囊在25?℃条件下的货架期进行预测发现,微胶囊的货架期为716?d,未包埋的余甘子核仁油货架期为128?d,由此可见该微胶囊具有良好的贮藏稳定性。     

余甘子抑制口臭活性物质的分离纯化与结构鉴定

以电子鼻检测及评价模型为抑臭活性导向方法,余甘子95%乙醇提取物经过有机溶剂分级萃取、硅胶正相分离、C18反相柱分离后得到了抑制口臭活性含量最高的EⅡM20组分,将该组分进行多次正相分离与HPLC制备分离,得到了3个单体化合物L1(6.8mg)、L2(4.5mg)、L3(4.9mg),采用~1H NMR、~(13)C NMR、HR-ESI-MS等多种波谱分析对其进行结构鉴定。波谱分析表明:L1为麦芽糖(maltose),L2为1,2-苯二甲酸-双-2’甲基庚酯[Bis(2-methylheptyl)phthalate],L3为1-(4’-氨苯基)-1,2异二醇[1-(4’-aminophenyl)-ethane-1,2-diol]。为后续口臭研究及余甘子的开发利用提供了依据。