春食蒲公英

在返璞归真、崇尚天然的今天，野菜成为人们餐桌上的新宠。人们珍视野菜是因为其口味独特，俗话说“珍馐一席，不如野菜一味”。蒲公英就是我国极为常见的一种野菜，蒲公英又名黄花地丁、奶汁草、黄花三七、双英卜地等，属菊科，蒲公英属，多年生草本植物。含白色乳汁、叶莲座状平铺，匙形或狭长倒卵形，羽状浅裂或齿裂。生长于野地、路旁、河边等。初春抽花茎，顶端生一头状花序，开黄色舌状花，果实成熟时形似一白色绒球。     

4款创新野菜

冬去春来、春暖花开之际,不受化肥、农药污染的野菜,受到杭州人的青睐。一来杭州人有尝新的嗜好和食风;二来人们吃厌了冬季的油腻食品,春天的野菜味道鲜美、口感极佳,正好用来调节口味和食欲;三来春季野菜营养丰富,又具有清热解毒、抗癌减肥和增加人体免疫力的食疗功效。因此,野菜菜点自然成为杭州人在春天酒席上难得的一道珍品。现根据杭州地区现有的几种野菜设计了几道菜点,供同行参考。     

四川常见野菜的食用与烹调

<正> 四川地域辽阔,地形多样,野菜品种较多,人们食用野菜的历史悠久。不少诗赋中就有采吃野菜的诗句。历代涉及野菜的著术较多,如《蜀中名胜记》、《金川琐记》、《成都通览》、《蜀本草》等。不少野菜已成为川菜中重要的菜品,有一定的影响。 由于野菜既无污染,又营养丰富,     

山野菜上演"变脸"绝活

在生活困难的时期人们有时不得不吃山野菜,现在生活好了,又有很多人在找野菜吃,从不得已吃野菜到找野菜吃,野菜一跃成为人们餐桌上的山珍和风味食品,这是因为山野菜是一种无污染的、天然的绿色食品。而在黑龙江省海林市的少数企业,天然、无污染只是山野菜包装袋上的招牌,他们加工的山野菜不但没有了山野之味,还有了异味。最近,我们栏目的记者和黑龙江省工商局的工作人员一起,对海林市的这几家山野菜生产企业进行了调查。 记者和黑龙江省工商部门的调查人员一道,首先对海林市一些出售山野菜和食用菌的饭馆、酒店进行了调查。现在已是秋天了,虽然早已过了采摘山野菜的季节,但是在海林市一些酒店里却仍然可以吃到新鲜的山野菜。 在保鲜的蕨菜包装袋上,记者看到生产日期是8月下旬,这离采摘新鲜的蕨菜已过去了两个多月,那么这样看似刚刚采摘下来的蕨菜原料又是从哪里来的呢?记者决定和调查人员一道去几家加工山野菜的厂家去实地调查。     

山野精品说阳藿

野生食用蔬菜简称野菜，在贵州系指自然分布和生长高原山区不同地貌、植被、土地和气候等类型环境巾，未经人工栽培而作蔬菜食用的一类野生植物。又称山菜，也称山野菜．阳藿即是其中的一种。     

山地野茼蒿

野苘蒿是菊科三七草属植物革命菜的嫩茎叶,属山区居民喜欢食用的野菜,口味松脆、有清香,为森林蔬菜之上等品种。近几年已有部分农民采集野生苘蒿供应城镇饭店,也有野菜生产企业对其进行人工栽培,供应市场。     

五种豆科野菜的营养成分和烹饪运用

对采于扬州市郊的5种豆科野菜紫苜蓿、南苜蓿、鸡眼草、大巢莱和歪头菜的水分、蛋白质、糖类、V_(B1)、V_(B2)、V_C进行分析测定,结果表明,这5种野菜的V_(B2)和V_C的含量高于一般食物原料.     

肯德基天绿汤用“天绿香”做原料被疑有毒

新京报讯:近期,华南农业大学杨暹教授在《华南野生蔬菜守富木的毒理学研究》中指出,野菜“天绿香”含有超出国家标准4倍的金属镉,会导致人体肝、肾以及生殖系统产生病变,并建议市民不要再食用“天绿香”,快餐巨头肯德基因为在其产品“芙蓉天绿香汤”中用“天绿香”做原料也受到质疑。杨教授称,在一项有关野菜毒理学的研究中发现,这种叫做“天绿香”的野菜在实验室的小白鼠大量食用后导致陆续死亡。研究数据表明,其中含有超过国家标准4倍的金属镉.会导致人体肝、肾以及生殖系统产生病变。     

鲁南素蒸

“野菜馄饨似肉香，秧芽搭饼甜豆浆。炒豆酥香儿叫娘，香辣蒸菜真难忘”想起这首童谣，“半年干菜半年粮”的年代，又勾起了我许多情感思绪。在饥荒年代，把鲜地瓜叶拍玉米面，上锅蒸熟，取出后加点盐，就填肚子了。在当时，这就算是“御菜”了。这样的吃法，一直延续下来。现在，生活条件好了，这饥荒年代的素蒸菜却成了饭店、餐馆热点菜。     

唐代饮食中的蔬菜

唐代饮食结构中,蔬菜所占的比例很大。人们广泛种植各类蔬菜,以满足生活的需要。同时,人们还适当地采集野菜,当作蔬食的补充。许多外域蔬菜也通过各种途径进入中国,成为人们喜爱的品种。     

蒲公英、枸杞菜营养成分分析

对蒲公英、枸杞菜两种野菜的营养成分进行初步的分析,结果表明,每100g新鲜样品蒲公英、枸杞菜的可食部分中,营养成分的含量分别为:水分91.19g、90.92g;灰分1.63g、1.32g;钙182.5mg、24.3mg;维生素C 41.92mg、55.75mg;膳食纤维1.42g、1.83g.     

蔬菜巧制成美点

<正> 蔬菜是人们常用的食物原料,主要有叶茎类、根茎薯芋类、瓜茄果豆类、水生类、菌藻地衣类、野菜类等种类。以蔬菜为馅制作点心,是厨师常用的方法,不足为奇。奇妙的是以蔬菜尤其是根茎薯芋类蔬菜和水生类蔬菜为皮制成美点,因为它需要经过厨师的巧妙构思和精心制作。     

几种野菜的营养成分分析

对野菜香椿头、草头(金花菜)、马兰的部分营养成分进行分析。结果表明,每100g香椿头、草头、马兰新鲜样品的可食部分中,营养成分的含量分别为水分:83 60g、86 39g、86 55g,灰分:1 50g、1 19g、0 66g,粗纤维:1 29g、0 10g、1 09g,维生素C:56mg、85mg、36mg,钙:30mg、168mg、145mg。     

话说素菜特色

<正> 经过数千年的培育和积淀,中国素菜形成了四大特色: 第一,选料谨严,应时当令。纯净素菜的主料多系“三菇”(香菇、花菇、草菇)和“六耳”(石耳、黄耳、桂花耳、白背耳、银耳、榆耳),兼及名特瓜蔬、野菜、花果、茶笋、薯芋及豆制品;忌用动物油脂与“五辛”(大蒜、小蒜、兴蕖、慈葱、茖葱)、“五荤”(韭、薤、蒜、芸薹、胡荽),完全不沾动物性原料。花色素菜虽然可以适量添加蛋奶、肉茸与骨汤,但仍然是以植物性原料唱主     

庆说素菜源流

素菜,又名蔬食、素食、素馔、素膳,或释菜、斋菜、寺庙菜、道观菜、伊蒲馔、香积厨,是中国烹饪的重要风味流派之一。它通常指用植物油、粮豆、薯芋、瓜蔬、花果、菌藻、茶笋、野菜等植物性食料烹制的菜点与小吃,具有田园生活的清新气息和佛道两教的浓郁色彩,两千多年来一直活跃在名山古刹的斋堂和南北都会的素菜馆中。从历史渊源看,素菜是相对荤菜而言的。“素”字的本义是指白色的生绢,故从“纟字旁”,兼含洁净、质朴、简     

马齿苋的妙用

<正> 马齿苋又叫五行菜、长命菜、安乐菜等,我国很长时间既把它作为中草药也作为救荒充饥之物广为应用。李时珍《本草纲目》载:马齿苋处处园野生之,柔茎布地……,人多采苗煮晒为疏。”如今,随着人们生活水平的提高,注重返璞归真,回归自然,马齿觅和其它野菜一样不再是救荒的鄙贱食品,而成为自然、绿色的珍美食品,深受人们欢迎。据现代科学分析表明,马齿苋含有大量的甲肾上腺素、钾盐、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、铜等成分。肾上腺素能促进胰岛素的分泌,调节人体内糖代     

话说素菜源流

<正> 素菜,又名蔬食、素食、素馔、素膳,或释菜、斋菜、寺庙菜、道观菜、伊蒲馔、香积厨,是中国烹饪的重要风味流派之一。它通常指用植物油、粮豆、薯芋、瓜蔬、花果、菌藻、茶笋、野菜等植物性食料烹制的菜点与小吃,具有田园生活的清新气息和佛道两教的浓郁色彩,两千多年来一直活跃在名山古刹的斋堂和南北都会的素菜馆中。从历史渊源看,素菜是相对荤菜而言的。“素”字的本义是指白色的生绢,故从“纟字旁”,兼含洁净、质朴、简     

厨房小家电蕴藏无限商机

在电子产品层出不穷的今天，经常逛商场的人们会发现，每隔一段时间，就会出现一些不认识的新面孔，而其中最能带给人们惊喜的，莫过于五彩缤纷的厨房小家电。在主管人们一日三餐的厨房小天地中，较早出现的家电产品，大概要算绞肉机、压面机、冰箱、抽油烟机之类，随后，又有了电饭煲、电炒锅……再往后，洗碗机、豆浆机、果汁机、冰淇淋机、消毒柜……等等。众多的厨房小家电，提高了人们的生活质量，加快了人们的生活节奏，原先许多手工活已被机器代劳，一些家电所具有的预先设定功能大大节约了人们的时间。此外，厨房小家电还从根本上改…     

抗战与民生：淮北抗日根据地的妇女纺织运动

为了打破敌伪封锁，解决棉布问题，淮北抗日根据地号召妇女参加纺织运动。根据地通过宣传动员、组 织生产，解决纺织所需的资金、技术、原料与市场问题，迅速推广了纺织运动。但是，在动员妇女纺织时也遇到 不少难题：如当地群众无纺织习惯，原料供应、纺织生产与市场不够协调，官办生产与民众需求的偏离及外来布 匹价格竞争等问题。根据地通过一系列措施，保证了纺织运动的顺利开展。淮北根据地妇女纺织运动的开展，打 破了敌伪的经济掠夺，改善了民生，充实了妇女组织的内容，提高了妇女的社会地位。     

关于普通混凝土工程常见问题研究分析

混凝土材料来源广泛，价格低廉，成型条件好，操作方便，一直受到工程师的青睐，为改造人类生活环境、推动社会发展做出了不可磨灭的贡献，随着新技术、新工艺、新品种的不断涌现，应用面越来越广泛。本文就工程实践中普通混凝土的实例结合相关理论进行了研究，提出了新的方法。并在工程实践中获得了较好的效果。