采后O_3处理对使用CPPU猕猴桃贮藏品质及其抗性酶活性的影响

为探究臭氧(ozone,O_3)对膨大剂(N-2-氯-4-吡啶基苯-N’-苯基脲,CPPU)处理秦美猕猴桃果实贮藏期间其品质劣变的抑制效果,本文以生长期使用了20 mg/L CPPU的秦美猕猴桃果实为试验材料,在0±1℃条件下贮藏。研究了10、40和70 mg/m~3 O_3处理对贮藏期间秦美猕猴桃果实的品质指标、乙烯释放量、呼吸强度以及抗性酶活性的影响。试验结果表明40 mg/m~3 O_3可以减缓CPPU处理的秦美猕猴桃品质的下降趋势,减轻了可滴定酸、Vc含量的下降,保持了较好的硬度,减缓了可溶性固形物含量的上升;抑制了乙烯释放量和呼吸强度,减少果实软化;并增加了苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine ammonia lyase,PAL)、β-1,3-葡聚糖酶(β-1,3-glucanase,GLU)、几丁质酶(Chitinase,CHI)的活性,从而减少了秦美猕猴桃果实的腐烂率。O_3处理能有效减轻CPPU处理对秦美猕猴桃果实产生的负面影响并延长贮藏时间。     

CPPU、1-MCP处理对猕猴桃贮藏品质的影响

以陕西"秦美"猕猴桃为试材,在(0±0.5)℃贮藏条件下,研究对照果、N-2-氯-4-吡啶基苯-N'-苯基脲(CPPU)处理果、1-甲基环丙烯(1-MCP)处理果、CPPU+1-MCP处理果的呼吸强度、乙烯释放量、硬度、感官等指标的变化。结果表明:5 mg/L CPPU处理能有效促进猕猴桃果实乙烯的释放、硬度的下降和有机酸的分解,增加果实的软化率和烂果率,长时间贮藏降低果实的感官品质,因此5 mg/L CPPU不宜用于秦美猕猴桃的贮藏。1.0μL/L 1-MCP处理能延缓冷藏期果实呼吸高峰的出现,抑制乙烯的释放和可滴定酸的下降,显著抑制果实硬度降低,减少果实的腐烂率和软化率,但会使其口味变酸,影响其食用价值。CPPU或1-MCP处理均对SSC没有影响。CPPU+1-MCP处理能延缓呼吸高峰的出现,抑制乙烯的释放以及硬度和可滴定酸的降低,能降低CPPU处理果的腐烂率,因此实际生产中可用于CPPU处理果的保鲜,但其会降低果实的感官品质。总之,1-MCP处理果的保鲜效果最好,同时1-MCP处理会抵消CPPU处理的负效应,延长CPPU处理果的贮藏期,从而为猕猴桃贮藏的保鲜技术提供理论基础。     

不同浓度CPPU处理对“徐香”猕猴桃贮藏生理和品质的影响

以浙江主栽"徐香"猕猴桃为试材,研究盛果期经不同浓度CPPU[N-(2-氯-4-吡啶基)-N-苯基脲](0、5、10、20mg/L)处理后,对猕猴桃果实增重效果的影响以及在室温和冷藏贮藏条件下,对果实硬度、可溶性固形物含量等营养指标以及膜透性和MDA含量的影响。结果表明:在所研究的CPPU浓度范围内,浓度越大,增重效果越好;5mg/LCPPU处理能较好地保持猕猴桃果实的可溶性固形物和总糖等营养指标的含量,同时可较好地维持细胞壁及膜的完整性,减缓膜结构的氧化作用,而高浓度(20mg/L)的CPPU处理则使果实风味劣质变差,影响商品价值。综合来看,5mg/LCPPU浓度更适合于工业生产。     

不同贮藏温度对软枣猕猴桃采后生理品质及抗氧化性的影响

为了探究贮藏温度对软枣猕猴桃采后生理品质及抗氧化酶活性的影响,分别将软枣猕猴桃置于0、5和10℃下贮藏,测定其在贮藏过程中的相关指标。结果表明,与5和10℃相比,0℃贮藏显著抑制了软枣猕猴桃的褐变以及呼吸强度,保持了较高的果实硬度、维生素C(Vc)、谷胱甘肽(glutathione,GSH)和类黄酮含量,抑制了相对电导率、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性的增加,同时,保持了较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽还原酶(GR)活性。0℃条件下软枣猕猴桃没有发生冷害,该贮藏温度最有利于保持软枣猕猴桃的采后生理品质。     

INA处理对冬枣采后生理及贮藏品质的影响

研究不同质量浓度的2,6-二氯异烟酸处理对采后冬枣果实贮藏期间腐烂率及品质变化的影响。结果表明： 2,6-二氯异烟酸处理有效降低了冬枣果实的腐烂指数,延缓了果实硬度和抗坏血酸含量的下降,贮藏50 d后,70 mg/L 2,6-二氯异烟酸处理效果显著好于对照（P＜0.05）。2,6-二氯异烟酸处理降低果实的可溶性固形物含量的升高和丙 二醛含量的积累。不同质量浓度2,6-二氯异烟酸处理对转红指数的影响不同,200 mg/L 2,6-二氯异烟酸处理与对照 变化趋势一致,150 mg/L 2,6-二氯异烟酸处理延缓了冬枣果实的转红,但70 mg/L反而提高了果实的转红指数;贮 藏期间不同质量浓度处理及对照都检测到了呼吸高峰的出现,且不同质量浓度的2,6-二氯异烟酸处理延缓了呼吸高 峰出现的时间;70 mg/L 2,6-二氯异烟酸处理的保鲜效果最佳     

二氧化氯对“秦美”猕猴桃保鲜及贮藏品质的影响

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褪黑素处理对枸杞果实采后生理及贮藏品质的影响

为探究外源褪黑素处理对枸杞鲜果采后生理及贮藏品质的影响,该实验以"宁杞5号"鲜果为材料,分别用0(对照)、25、50和75μmol/L的褪黑素溶液浸泡处理,分析果实低温贮藏期间呼吸强度、乙烯释放速率、超氧阴离子和过氧化氢含量、色泽、硬度、固酸比、总酚含量、类黄酮及类胡萝卜素含量等生理与品质指标的变化,并采用主成分分析法...     

臭氧处理对厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响

在6℃贮藏条件下,分别对86-1厚皮甜瓜采用浓度为2.5、1.5、0.6μL/L臭氧间隙处理(每48 h处理1次),结果表明,2.5μ/L臭氧间隙处理能显著抑制厚皮甜瓜86-1的呼吸与乙烯的生成,延缓果实的衰老,并显著地抑制可滴定酸和还原糖含量的下降,能明显地延长厚皮甜瓜86-1的贮藏期并维持甜瓜品质.而臭氧处理浓度越低,贮藏效果越差,贮藏期越短.     

1-MCP处理对无花果贮藏品质及采后生理的影响

以无花果果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-Methlcyclopropene)对果实贮藏品质及采后生理指标的影响.在室温(20±0.5)℃下采用浓度为0、1.0、1.5、2.0μL/L的1-MCP对无花果果实处理24h,处理后的果实在低温(0±0.5)℃条件下贮藏.研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理延缓了果实硬度和VC含量的下降,抑制了果实的呼吸强度,减少了乙烯释放量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓了无花果成熟与衰老进程,延长了贮藏时间,其中以1.5 μL/L处理的效果较好.     

臭氧处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响

以新疆库尔勒香梨为试材,利用臭氧的杀菌作用和氧化性,研究不同浓度(2.144、6.432、10.72 mg/m~3)臭氧处理对库尔勒香梨贮藏过程中的影响。结果表明:在处理期内,随贮藏时间的延长,经2.144 mg/m~3臭氧浓度处理后,库尔勒香梨的呼吸作用及色差变化程度降低,硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降趋势减缓,叶绿素含量及还原糖含量未产生明显的差异性;再者,抑制了多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性的增加,减缓了过氧化物酶(Peroxidase,POD)、抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbic acid peroxidase,APX)活性的降低。结果表明:2.144 mg/m~3为库尔勒香梨贮藏的较佳臭氧浓度。     

1-MCP处理对无花果贮藏品质及采后生理的影响

以无花果果实为试材,研究了1-甲基环丙烯（1-Methlcyclopropene）对果实贮藏品质及采后生理指标的影响。在室温（20±0.5）℃下采用浓度为0、1.0、1.5、2.0μL/L的1-MCP对无花果果实处理24h,处理后的果实在低温（0±0.5）℃条件下贮藏。研究结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理延缓了果实硬度和VC含量的下降,抑制了果实的呼吸强度,减少了乙烯释放量,从而保持了果实的贮藏品质,延缓了无花果成熟与衰老进程,延长了贮藏时间,其中以1.5μL/L处理的效果较好。      

不同套袋对红阳猕猴桃采后品质及贮藏品质的影响

以红阳猕猴桃为试材,研究不同套袋处理对果实单果重、腐烂率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、香气成分相对含量、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)酯氧合酶(lipoxygenase,LOX)活性、醇酰基转移酶(acyltransferase,AAT)活性等主要指标的变化规律,并对各项指标进行主成分分析。结果表明,双层袋处理能促进果实早熟,使得果实采摘品质较高,但耐贮性差;白色单层木浆纸处理的果实品质综合表现较好;黄色单层疏水纸袋处理的果实采摘品质较差,但耐贮性较好。主成分分析结果表明,总方差89. 09%的贡献率来自于前2个成分,其中决定第一主成分的大小主要是硬度、可滴定酸、淀粉、AAT、醛类香气成分和Vc,贡献率为78. 40%,决定第二主成分的大小主要是酯类香气成分,贡献率为10. 69%。研究结果显示,套袋技术在红阳猕猴桃产业的应用具有可行性。     

臭氧处理对双孢菇采后生理和贮藏品质的影响

为探讨双孢菇采后贮运保鲜新技术,以新鲜双孢菇为原材料,0℃条件下采用不同浓度臭氧处理保鲜双孢菇。结果表明:与对照相比,臭氧对双孢菇的保鲜效果明显。适宜浓度臭氧能有效抑制双孢菇呼吸强度,延缓衰老,减小褐变程度。且经臭氧处理的双孢菇子实体的硬度保持较好,并且钝化过氧化物酶活性,蛋白质含量较高。从整体品质上看,6.432 mg/m3浓度臭氧处理效果要优于2.144 mg/m3臭氧处理效果。     

三氧化氯对"秦美"猕猴桃保鲜及贮藏品质的影响

以"秦美"猕猴桃为材料,研究了二氧化氯对其保鲜及贮藏品质的影响.将猕猴桃分别浸入0、20、40、80、100mg/L的二氧化氯溶液中10min,沥干后贮存于温度为1～2℃,相对湿度为90%～95%的机械冷库中,以后每月取样,对其硬度、可溶性固形物、呼吸速率、乙烯释放速率、可溶性糖、可滴定酸、Vc含量等指标进行测定.结果表明,适宜浓度的二氧化氯处理可延缓猕猴桃果实硬度的下降,抑制乙烯的释放速率,并保持了可溶性糖、可滴定酸和Vc的含量,同时也对猕猴桃果实贮藏后期的腐烂有明显的抑制作用,延缓了果实的衰老,从而延长了其货架期.综合考虑,认为80mg/L的二氧化氯处理10min对"秦美"猕猴桃的保鲜效果最为理想.     

气体ClO_2对‘华优’猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响

研究气体Cl O2对猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响,以‘华优’猕猴桃果实为材料,果实采后贮藏于(0±0.5)℃冷库,用0.5、2.5、12.5 mg/L气体Cl O2分别处理30、60 min。在贮藏期间,每15 d取样,对果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、VC含量、可溶性蛋白质含量等指标进行测定。结果表明,适宜的气体Cl O2处理可以延缓‘华优’猕猴桃果实硬度的下降,抑制果实呼吸强度及POD活性,并保持可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白质、VC、总酚、类黄酮、花青素含量,对果皮颜色无影响。气体Cl O2质量浓度2.5 mg/L、处理时间60 min时对‘华优’猕猴桃的贮藏保鲜效果最佳。气体Cl O2可以有效抑制‘华优’猕猴桃果实的采后生理变化,保持果实贮藏品质。     

采后钙处理对冬枣生理和贮藏品质影响的研究

研究了采后钙和钙 赤霉素处理对冬枣贮存过程中品质和生理指标的影响,结果表明:钙处理可降低腐烂率,延缓果实VC含量下降,并有效抑制MAD含量升高,保持SOD、POD、CAT活性;钙与钙 赤霉素处理对冬枣采后品质和生理影响差异不明显。采后钙处理是提高冬枣贮藏品质的有效措施。     

臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响的研究进展

臭氧作为一种新的非热杀菌技术得到越来越广泛的应用。文章在分析影响臭氧贮藏保鲜效果的主要因素的基础上,重点综述臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响取得的最新进展,为臭氧更好地应用于果实贮藏保鲜提供理论依据和参考。     

不同处理对绿芦笋采后生理和贮藏品质的影响

研究了ClO2、NaCl、乙醇和热水处理对绿芦笋的低温贮藏效果及采后品质的影响。结果表明:50℃热水处理10 min处理能显著提高绿芦笋的商品率,延缓叶绿素和VC的降解,抑制过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,降低粗纤维的含量;50 mg/kgClO2处理抑制了POD和PAL的活性,降低粗纤维的含量,但促进了叶绿素和VC的降解,商品率低;5 mL/kg乙醇处理可以延缓叶绿素和VC的降解,提高绿芦笋的商品率,但对抑制抑制POD和PAL的活性、降低粗纤维的含量无显著效果;2.5%NaCl处理使POD和PAL的活性提高,粗纤维含量增加,在贮藏结束时已失去商品价值,没有理想的保鲜效果。     

CPPU和1-MCP处理对采后猕猴桃抗灰霉病的影响

为评价CPPU和1-MCP处理对采后猕猴桃抗灰霉病的影响,以陕西主产的秦美猕猴桃为试材,对照组、采前膨大剂(CPPU)处理、采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的猕猴桃果实在(0±1)℃贮藏45 d后,取出,在常温(20±1)℃条件下放置1 d回温后接种灰霉菌,通过测定接种和未接种果内总多酚、单宁、类黄酮含量及POD酶活性变化评价其对灰霉病的抗性。结果表明,猕猴桃果实受机械损伤或灰霉菌侵染时:1-MCP处理果实总多酚含量和POD酶活性增幅显著高于对照组接种果,能迅速产生类黄酮,单宁含量在2 d内急剧上升,且上升幅度显著高于对照组接种果,1-MCP处理能提高猕猴桃果实贮藏期间对灰霉病的抗病性;接种灰霉菌2 d内,CPPU处理果实单宁含量上升幅度比对照组高,而POD酶活性平均值比对照组果低39.5%,其它指标无明显差别,CPPU处理对猕猴桃果实贮藏期间灰霉病抗性无明显影响。     

乙醇熏蒸处理对中华猕猴桃生理代谢及贮藏品质的影响

本研究以中华猕猴桃为实验材料,采用四种浓度0、250、500、1000 μL/L乙醇熏蒸处理,置于0℃贮藏,分别在第0、14、28、42、56、70 d测定其果实硬度、维生素C含量、叶绿素含量、过氧化氢酶(CAT)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、总酚及类黄酮含量。结果表明:经过乙醇熏蒸处理,呼吸强度明显受到抑制,保持了果实的硬度、减缓了维生素C含量、叶绿素含量的下降速率及褐变发生情况,提高了CAT的活性,保护PPO活性,但对POD影响不显著,同时也提高了总酚、类黄酮等抗氧化物质的含量,达到了保鲜效果,有效延长了中华猕猴桃的货架期。500 μL/L乙醇熏蒸处理能够较好地保护果实的品质,降低酶活性,提高抗氧化物质含量,减缓果实衰老。