唐献兰 原料氧化性的测定及其对牙膏质量的影响

牙膏是一种复杂的混合物体系，如果原料中含有氧化性物质，它可能会使牙膏产生严重质量问题。对牙膏中几乎所有的原料的氧化性进行了定性分析，得出较为满意的结果。此外，实验证明，当氧化剂的量足够时，膏体会出现严重的变稀、变色、气胀等现象。     

原料对细菌型腐乳质量的影响

介绍了细菌型腐乳的主要原料，详细分析了原料成分和生产工艺对产品质量的影响，提出了提高成品质量的方法。     

原料乳对酸奶质量的影响

通过多次试验,分析总结了不同质量的原料乳对酸奶质量的影响,并提出了相应的解决措施。     

原料乳对酸奶质量的影响

通过多次试验，分析总结了不同质量的原料乳对酸奶质量的影响，并提出了相应的解决措施。     

牙膏常见质量问题的原因分析

牙膏是一种复杂的混合物体系 ,在生产或储存待销过程中往往会出现如气胀、分水、变稀、返粗等。通过对牙膏常见的质量问题进行分析 ,以求找到产生原因 ,在配方和生产工艺上加以注意 ,减少及避免问题的发生     

原料初步热处理对菜肴质量的影响

原料的初步热处理(也称初步熟处理),就是在原料经过初步加工后,为了便于正式烹调和缩短正式烹调时间而采用“出水”、“过油”、“煸炒”、“走红”等方法,将原料制成半熟或刚熟状态,供正式烹调使用的一项技术措施。它不仅关系到菜肴的烹调过程是否顺利,而且还会直接影响到菜肴的质量。 菜肴的质量,主要表现在色泽、口味、形状、质地、营养、卫生等方面。此文拟从这几方面,试说原料的初步热处理对菜肴质量的影响。 一、原料初步热处理对菜肴色泽的影响 色泽是构成菜肴质量的第一要素,色泽好的菜肴通过人们的视觉反映到大脑中枢神经,会给人一种赏心悦目,未尝先欢的感觉。     

牙膏常见质量问题的分析

牙膏是由水、可溶于水和不溶于水的无机酸、碱、盐以及有机化合物组成的复杂的混合物体系，因此，牙膏是一种十分复杂的电解质，同时经常采用活泼金属铝做为包装材料。牙膏生产虽然是一个将各种原材料简单混合的技术，但是组成牙膏膏体的各种原材料间以及牙膏膏体和膏体外包装物之间都存在着复杂的化学反应、电化学反应，使得牙膏在储存过程中发生如气胀、分水、变稀等现象，只有保持牙膏中各种原料之间以及膏体与外包装物配伍性好，互不发生反应，和平共处，才能保证在保质期内牙膏的稳定性，从而确保牙膏质量。而这一点又恰恰是牙膏研制者…     

茶叶原料选择对休多酚质量的影响

对多种茶叶的茶多酚含量和咖啡因含量进行了分析测定，结果表明：茶多酚提取得率和质量与茶多酚含量及咖啡因与茶多酚的比率有关。     

原料质量对提取食用葵花籽蛋白的影响

葵花籽粕是提取食用葵花籽蛋白的主要原料,研究和确定葵花籽粕的质量,是提取食用葵花籽蛋白产品一个十分重要的问题。本文根据葵花籽的质量、粕中含壳率、含油率和加工方式对提取食用葵花籽蛋白的影响,归纳出用葵花耔以及由它所制得的粕作食用植物蛋白原料的要求。     

原料肉质量对冷却肉贮藏性的影响

选取6种不同来源的猪肉,均采用保鲜剂处理并使用PE/PA塑料袋真空包装,研究其在0～4℃冷却保存条件下的保鲜效果。对各组肉样进行感官评定、测定其TVB-N值、菌落总数、并进行球蛋白沉淀试验,从而判定样品的新鲜度的变化。前15d每隔2d评定一次,15天后每天评定一次。结果表明:肉的质量越好其贮藏性越好。     

原料肉质量对冷却肉贮藏性的影响

选取6种不同来源的猪肉,均采用保鲜剂处理并使用PE／PA塑料袋真空包装,研究其在0～4℃冷却保存条件下的保鲜效果。对各组肉样进行感官评定,测定其TVB—N值、菌落总数,并进行球蛋白沉淀试验,从而判定样品的新鲜度的变化。前15d每3天评定一次,15d后每天评定一次。结果表明：肉的质量越好其贮藏性越好。     

原料对织物服用性能的影响

原料性能是构成纱线性能的重要因素，纱线性能直接影响着织物的服用性能。本文比较了用两种不同的原料制作同一规格的织物时，织物的抗折皱性、起毛起球、拉伸断裂强力、尺寸稳定性、手感与外观等方面的不同，阐述了不同原料对织物服用性能的影响。     

冷轧原料质量缺陷及改进措施

冷轧原料质量缺陷主要有钢卷表面氧化铁皮残留,钢卷头部松卷、扁卷,卷取头部宽度拉窄等。采用优化工艺制度,调整开轧轧制时间,降低头部温度,提高设备精度,张力分段控制等措施减少缺陷。出钢温度控制在(1 150±10)℃,薄规格轧制时入精轧温度在1 020℃左右。轧辊冷却水流量应控制在450.4 m~3/h左右。经过试验,产品质量缺陷得到有效改善。     

原料处理方法对毛酸浆发酵果酒质量的影响

将毛酸浆采取去皮过滤果汁、带皮破碎果汁和去皮破碎果汁3种不同处理方法,然后进行生物发酵加工成果酒,根据果酒的感官指标和理化指标判断其质量.结果发现,3种不同处理对果酒的澄清度影响不明显,带皮发酵果酒比去皮发酵、汁液发酵的果酒酒精度分别高出7.8％vol和28.2％vol:总酸含量高出3.6％和10.3％;可溶性固形物含量提高32.8％和21.5％残糖量下降11.2％和32.8％.以带果皮破碎果汁发酵的果酒最好,酒精转化率高,残糖低,呈浅金黄色,澄清透明,酒体完整,典型性强.     

浅谈酒精高温发酵霉变原料对成品质量的影响及处理

酒精发酵是一个由发酵性糖生成乙醇的极其复杂的生化过程。发酵温度高低,原料质量好坏、酵母菌种性能和工艺卫生等诸多因素都影响这一生化过程,使一部份可发酵性的糖不能生成酒精,却生成一些高级醇、酸类、醛类等。这些产物在酒精蒸馏过程中有的和酒精共沸蒸发,有的拖带混入到酒精中,还原性的杂质使氧化性不合格,严重影响酒精质量。我厂在生产中采用高温发酵工艺,使用霉变原料出现异常发酵产生丙烯醇和丙烯醛,使氧化性时间很短,短到仅有几秒钟,酒精质量不合格影响酒精产量,影响工厂效益。为此对酒精高温发酵使用霉变原料时,对成品质量的影响及解决办法做一浅议。     

新西兰原料乳质量管理

新西兰乳品业是国家的基础工业,产品出口占主导地位是其最大的特征,90％的原料乳用于乳制品的生产,产品的85％销往各个国家,出口总值占国民经济总出口的20％左右。新西兰为维持当今牢固的国内外市场,从上到下十分重视原料乳的质量并严格管理。供奶户必须提供质量高的原料乳是首要问题,乳业公司肩负着新西兰乳品工业的巨大声誉和使命,也就是说工厂要生产出高质     

乳化性能对牙膏膏体稳定性的影响

从乳状液的稳定机理出发 ,添加能改变牙膏膏体乳化性质的原料 ,通过改善牙膏的乳化性能 ,提高牙膏膏体的稳定性