热处理结合壳聚糖涂膜对板栗贮藏效应的影响

将经过 50℃热处理 6 0min的“青扎”板栗浸渍于商品壳聚糖涂膜剂中浸渍 15s,与 50℃热处理 6 0min的果实及未处理果实进行对照 ,样品均置于 0± 1℃的冷柜中冷藏 ,观察不同贮藏时期SOD活性、呼吸强度及腐烂率和失重率变化 .结果表明 :热处理结合壳聚糖处理在贮藏过程中控制了板栗果实的呼吸强度和失重 ,并保持较高的SOD活性 ,随着贮藏时间的延长 ,SOD活性呈现逐渐下降趋势 ,腐烂率均显著低于CK ,也低于单独进行热处理的果实 .     

贮藏方式对板栗品质及其微生物种类数量消长的影响

采用3种贮藏处理探讨了板栗果实贮期的品质变化及病栗上微生物种类数量消长状况。在冷藏条件下（0－2℃）,用麻袋内补有孔聚乙烯塑料袋包装的处理其栗果总损失率最小,为最佳处理;而仅用麻袋包装的处理总损失率最大。栗果贮期失重高峰发生在入贮后第1、2个月。栗果贮期腐烂主要由多种真菌为害所致,主要为：拟茎点霉（Phomopsis sp.)、壳梭孢（Fusicoccum sp.）、炭疽菌（Colletotrichum sp.）、毛霉（Mucor sp.）及栗疫菌（Cryphonectria parasitica）等。真菌的种类和数量在不同贮藏时期及不同处理中存在明显动态变化。采用杀菌剂和k1药剂对几种真菌进行抑菌试验表明,百菌清基本无抑制作用;多菌灵对多数供试菌具很强的抑制作用;k1药剂高浓度时抑制作用较强,而低浓度时抑制作用基本消失。     

施肥对板栗贮藏矿质营养的影响

板栗矿质营养是板栗生长结实不可缺少的重要营养物质。当年板栗树体矿质营养的贮藏对于来年板栗的生长发育和产量有着密切的关系。本文通过对不同施肥方法的对比研究发现：施肥能够有效地增加板栗矿质营养的贮藏；配方施肥＋喷肥的施肥时最理想的增加板栗枝条N、P、K贮藏营养的方法。通过此研究对板栗合理高效施肥提供理论依据。     

板栗贮藏中的病原菌及其控制

从贮藏板栗中分离并鉴定出5种主要病原菌，它们是Dothiorella gregria,Colletotrichum gloeosporioides,Papulariasp,Penicilliumsp和yeast.通过对这些病原菌的侵染条件和贮藏生态环境的研究发现除青霉外，低温自发气调能有效地抑制其它4种病原菌的蔓延，而无毒无污染的山梨酸钾又可使青霉的危害大为降低，从而确立了低温气调控制生长期感染病原菌的蔓延，以及适当的药剂防止采后感染病原菌扩散的防霉策略.     

板栗贮藏中的病原菌及其控制

从贮藏板栗中分离并鉴定出5种主要病原菌，它们是Dothiorella gregria,Colletotrichum gloeosporioides,Papularis sp,Penicillium sp和yeast。通过对这些病原菌的侵染条件和贮藏生态环境的研究发现除青霉外，低温自发气调能有效地抑制其它4种病原菌的蔓延，而无毒无污染的山梨酶钾又可使青霉的危害大为降低，从而确立了低温气调控制生长期感染病原菌的蔓延，以及适当的药剂防止采用感染病原菌扩散的防霉策略。     

板栗民间传统贮藏法

板栗的民间传统贮藏方法很多,可依栗数量的多少,结合各地实际情况,因地制宜地选择。 1 沙藏法。这是应用最广泛的方法,具体有推藏、窖藏和沟藏等。堆藏法即在阴凉的室内地面上铺一层高梁秆或稻草,然后铺约6cm厚的沙,沙的湿度以手握成团,松手即散为宜。一层沙一层板栗,如此交迭堆放,总厚度可达50～60cm,上面再铺上湿沙5cm,最上面用稻草覆盖。也可用1份栗2份湿沙混合堆放,一般情况下,这种贮藏方法栗果不易变质且有促进后熟作用,故作种子用的板栗多采用此法。 2.塑料薄膜袋贮藏。刚采收的新鲜板栗呼吸强度大,释放的呼吸热多,不宜立即装袋贮藏,通常采用微湿沙混合栗果贮藏1个星期,再改用薄膜袋贮藏,为防止发霉,必须用500倍的甲基托布津水溶液浸果10mm,晾干后装袋,薄膜厚     

板栗的采收与贮藏

丹东是板栗的重要产区之一,栗树栽培面积为70万亩,栽培株数2500万株,年产板栗4万吨,占全省的90%,全国排名第4,年获经济效益1.6亿元。目前丹东板栗业已经成为农村经济发展的重要支柱产业。每年由于采收和贮藏的时间、方法不科学而造成的经济损失,都占了相当的比例,经常出现丰产不丰收的现象。因此,为了确保丰收,减少损失,必须掌握科学的采收与贮藏技术。     

温州地区主要板栗品种品质与贮藏加工性能的比较研究

本文从促进褐变的POD,PPO酶活性,膜保护方面的SOD酶活性和MDA含量,板栗的营养成分和Pb,As含量四个方面分析了温州地区6个主要品种的品质和贮藏加工性能指标,结果表明永荆3号和永荆5号可作为菜用及加工的理想优良品种。     

T0502028 板栗保鲜贮藏技术

该项目根据板栗采后生理生化变化规律，确定了板栗的冰点范围，提出了板栗为非呼吸跃变型果实，为保鲜贮藏工艺的确定提供了理论依据；研究提出了抑制板栗萌发技术，确定了γ射线处理抑制萌发的最佳辐射剂量；提出了新型板栗低温冷藏工艺技术，确定了板栗低温冷藏的温度为-4℃～-2℃、相对湿度为93％～96％；提出板栗气调贮藏的O2和CO2浓度，为板栗气调贮藏提供了科学的技术参数。与现有技术相比，商品好果率提高5％～10％。     

东魁杨梅热处理-冷藏研究

对东魁杨梅进行了4℃冷藏和60℃1.5h热处理后再于4℃下冷藏的对比试验.结果表明:冷藏能明显降低其呼吸强度,可由24℃下的190.5mgCO2/(kg·h)降到4℃下的75.2mgCO2/(kg·h),其中Q10为1.59,热处理-冷藏比冷藏更能有效地降低其呼吸作用和腐烂率,延迟霉变.但由于其呼吸强度的基值很大,贮藏期只有4～8d.     

贮藏条件和贮前品质对猕猴桃贮藏效果的影响

研究了几种简易贮藏方式对“米良1号”猕猴桃果实贮后性状的影响, 果实硬度和可溶性固形物的变化规律.结果表明:以100~ 125 g的“米良1号”无伤正常果进行常温换气贮藏,贮后90 d 优质果率比较理想; 果实入贮后的前30 d是果实硬度下降最快、可溶性固形物上升最快的时期.     

热处理对La0.7Mg0.3(Ni0.85Co0.15)3.4贮氢电极合金性能的影响

用冷坩埚磁悬浮熔炼方法制备铸态La0.7Mg0.3(Ni0.85Co0.15)3.4贮氢电极合金,并分别在1 073 K、1 173 K和1 273 K温度下热处理8 h得到热处理态合金,研究了合金的Mg含量、相结构、电化学性能、显微硬度及相应电极的表面状态.研究结果表明:合金中Mg的质量分数随着热处理温度的升高从2.38%降低到2.03%;铸态及1 173 K热处理态合金的主相均为Ce2Ni7型六方相,还包括CaCu5型六方相、PuNi3型菱方相、MgCu2型立方相及BCr型正交相,热处理还使各组成相的晶胞体积均有所增加;随着热处理温度的升高,合金放氢平台的平台压力先降低到0.004 3MPa,然后升高到0.012 1 MPa,再降低到0.007 1 MPa;合金电极的最大放电容量先增加到406.8mA.h/g,然后减小到361.8 mA.h/g;循环稳定性从铸态时的59.6%不断增加到76.0%.     

预先热处理对卡瓦高频淬火质量的影响

通过对Y422-150型封隔器整体卡瓦服役条件的分析,指出该零件表面必须具有较高的硬度和耐磨性,同时心部还有一定的强度性韧性的配合.应用高频淬火理论系统地研究了预先热处理对Y422-150型封隔器整体卡瓦高频淬火组织和性能的影响.     

热泵型蓄能空调蓄热性能测试及经济性分析

根据蓄能空调系统自身的特点,建立了蓄能空调的蓄热装置(双盘管蓄热水槽)蓄热过程的物理模型,并结合蓄能槽的结构特点进行机组性能测试及能耗分析.结果表明,采用将释热盘管安装在蓄热槽上部并适当减小释热盘管直径的方法,可以使双盘管有效释热,并能改善传统单盘管分层严重的现象.在测试冬季3种运行工况性能系数均值的基础上,通过建立投资回收期模型的数据分析,得出其具有良好的经济效益.     

添加菱角粉对面包品质影响的研究

在面包制作时添加不同浓度的菱角粉,通过测定面包的比容,对面包的品质进行综合评分,研究了菱角粉对面包品质的影响．试验结果表明,适量添加菱角粉能改善面包的品质,菱角粉的最佳添加量为5％-10％．     

热处理温度对贝氏体铸钢性能的影响

采用正交试验的三水平四因素L9(34)正交表进行成分优化制备低合金贝氏体铸钢.对低合金贝氏体铸钢热处理温度进行了研究,通过综合分析热处理温度对其性能的影响,确定出了最佳的热处理温度.     

主动式相变储热装置蓄/放热特性实验

针对一种主动式热电热泵相变蓄热装置,在不同工作电压和不同热源温度下测试其蓄热和放热性能。实验结果表明,在不同工作电压和不同热源温度时,该装置的蓄/放热时间以及蓄/放热效率有很大差异。在工作电压较高,余热热源温度较高的情况下,该装置蓄热所需时间较短;此时继续增加工作电压会导致半导体芯片冷热端温差变大而降低该装置的制热系数。对比被动式相变蓄热装置,该装置最大的优越性在于工作电压的可调性,在合理的范围内调整工作电压大小,可以保证其较高的蓄/放热性能,同时克服了被动式相变蓄热装置在低温余热回收过程中无法改善热能供需双方在时间、地点和强度上不匹配性的缺点。     

板栗粉热风干燥和真空冷冻干燥的品质比较

研究了热风干燥法和真空冷冻干燥法对板栗粉感官品质、营养成分、色泽以及复水性的影响,并制定了2种板栗粉的营养标签.实验结果表明,真空冷冻干燥方式有效地保存了板栗粉中的还原糖、总碳水化合物等营养成分,真空冷冻干燥板栗粉的色泽相对较浅,板栗风味也略淡,颗粒较细,适合添加到焙烤食品中.而当热风干燥参数选择60℃、8 h时,产品色泽浅黄,有板栗的特殊香气,也保存了大部分营养成分,适合添加到板栗风味食品中.2种方法制备的板栗粉属于蛋白质来源食物和低脂肪食品,均提供较高能量,营养丰富.