信阳地区野生蔬菜重金属生物富集能力的研究

随机采集野生蔬菜样品及相应土壤,测定其重金属含量,分析信阳地区常见野生蔬菜对重金属的富集能力。结果表明,不同野菜对重金属的生物富集能力有较大差异,荠菜和野苋菜总体生物富集程度较高,而在重金属中,各种野菜对镉的生物富集程度较高。     

谢谢野菜

不管怎么说,这年头吃野菜也是一种时尚。饭店一坐,人家劝我:“吃吃吃,怎么不吃?纯野生,纯绿色。”可是,对那些所谓的野菜,我还是没有胃     

回归自然

自然的，就是土的，土，就意味着不值钱，没价值。草芥、草民、草寇、草包、草根……都跟土有着联系。近几年，草还跟野的、本的挂上了钩，土、野、本、草这些字眼仿佛一下子成了大价格的象征，草鸡、草鸡蛋、草鲫鱼、野菜、野生鳖、本带鱼、本猪肉等都是热门货，城里人想买还很难。     

春来野菜香 席上抗癌忙

野菜由于生长在荒郊野外,少有化肥农药的污染,近年来一直被视为“绿色”食品而备受欢迎。而且野菜的吃法简便,可清炒,可煮汤,可做馅,营养丰富,保健功能确切。春季是野菜生长旺盛的季节,人们可以根据自身的需要,有选择地采食。最近的药理学研究表明:部分野     

大力开发野菜资源

大力开发野菜资源我国是世界上植物资源最丰富的国家之，，可用来食用的野生蔬菜植物极其丰富。据营养学家对近百种野生蔬菜的研究分析表明：野菜不仅含维生素成分多，且营养价值均高于一般蔬菜。因此，野生菜资源开发前景可观。ｌ·开发前景据调查，我国现有野生珍贵蔬菜...     

对发展川味野菜的几点看法

野菜是大自然对人类的恩赐。从古至今，人们就没有舍弃过吃野菜带来的生理和心理享受，而是刻意在追求这种享受，由此便形成了一股经久不衰的“食野”之风。 《易经》里的“女承筐”，指的就是采野菜；《诗经》里吟诵到的野菜品类多达数十种，如荇、蕨、蘩、荼、薰、笋、荠、茆、莫、栗、榛等等，而我国现在有文字可查的野菜更是多达１５００余种。 四川省的自然环境，适合大多数野菜品种的生长。而随着“食野”之风的普及，各种野菜也走进了千家万户，走进了餐厅酒楼。川菜的包容性本来就很强，完全应该顺应时代潮流，将野菜纳入自己的体系…     

彩云之南野菜香

春天又来了,田野是美丽的,土地是丰厚的。我们又出发了,去拔一种叫做甜荞的野菜,还有灰灰菜、桃核子菜,还有我们叫“老凉粉”的野苋……云南野生食物十分丰富,云南各民族都有吃野生植物的习俗,或者说有品尝“山珍”的幸福。在云南乡镇的集市上,一年四季都有新鲜野菜上市。     

野生蚕

野生蚕是一种珍稀昆虫，主要产在日本和我国的黑龙江省。1988年，在河南省信阳大别山一带，首次发现了濒临灭绝的大别山野生委，从而填补了我国北热带地区无野生蚕的空白。野蚕和柞蚕一样，都以柞树为食料，但野生蚕结的革是淡绿色的。这些茧经过缫制，就成了昂贵的天蚕丝了。天蚕丝具有特有的葱绿色，鲜艳美丽。野生蚕丝的横切面呈枝形，与呈椭圆形的桑蚕丝、扁平形的柞蚕丝不同，具有折光性，经阳光一照，能呈现出五彩缤纷的色彩，亮晶晶、光闪闪，被人们称为“丝中钻石”、“绿色的金子”。野生蚕丝主要用于工艺品或高级织物的点缀，用野…     

春食野菜需谨慎

转眼间,又到了春暖花开的季节,春意盎然,万物复生,成为人们春游踏青的好时候。在春游时顺便采摘一些新鲜野菜带回家,给餐桌上增添一道野味佳肴,全家人聚餐品尝新鲜的野菜美食,备感有回归自然的心境,其乐无穷！其实,自古以来,人们每逢到了春天就有食用野菜的习惯。野菜的种类很多,例如：荠菜、马齿菜、茵陈蒿、苦苣菜、野芹菜、初生的蒲公英、野苋菜、野韭菜、柳树叶等等,都是人们所喜食的野菜种类,而且有的野菜营养价值还远远高于人工培植的普通蔬菜,有些野菜品种是药食同源,对人体还具有营养、医疗、防治疾病的功效。这些新…     

野菜的常见加工方法

现在野菜入馔已经相当普遍了，不过我们在选择野菜食用时，也需要了解一些相关的知识。首先，您必须会辨识野菜，不能把一些形貌相近但却有毒的植物也采来食用。其次，要大致了解野菜的性味，因为大多数野菜都为凉性，故脾胃虚寒者不宜吃，常人也不宜多食。另外，有些野菜含有可导致过敏的物质，如灰灰菜、野苋菜等野菜，过敏体质者大量食用以后，经日光照射容易诱发日光性皮炎。     

绿色保健食品荠菜水饺和槐花包子

近年来,人们对于一些有利于身体保健作用的绿色野生蔬菜,愈来愈加青睐。特别是一些退休老人,择季合伙结伴,走进大自然,深入田间地头或山野,一面欣赏着大自然的美景,一面顺手剜一篮野菜或手摘一兜洋槐花,调剂一下平日油腻厚味的生活,别有一番风趣。吃野菜,成为一种时尚。     

德宏野菜的调查

随着人们生活水平的提高,野菜日益受到消费者的欢迎,发展野菜产业具有很好的前景。为了更好地开发和利用德宏当地的野菜资源,本文通过查阅文献、实地调查等方法对德宏当地的野菜资源进行了调查。在分析了利用现状、存在的问题的基础上,最后对德宏野菜资源的开发利用提出了建议。     

黄鹌菜的药用食疗

黄鹌莱，异称野芥菜、野青菜、毛连连、黄花技香草等，收载于汪颖《食物本草》，形似苦荬，江南各地采作野菜食，又供药用，四季可采。     

我国野菜产业的现状与发展

野菜具有不同程度的抗寒、抗旱、耐瘠薄、耐盐碱等抗逆性，以及生长快、繁殖力强、能再生等生物学特性，又是一类营养较丰富，未受化肥、农药以及其他污染源污染的天然绿色食品，深受国内外栽培者的重视及市场的青昧。我国的野生蔬菜种类多，数量大，据初步资料显示，分属63科，700种左右，其中具有中草药成分的种类约占60％，常食用的野菜也有100～200种。野菜不仅对调剂蔬菜的淡季供应、增加蔬菜种类、丰富蔬菜的口味有明显的作用，而且野菜产业的发展在国内外市场上均有较大的潜力，特别在增加出口创汇方面前景广阔。     

健康新"食尚"

随着医学与营养学研究的进展,传统的饮食习惯悄然发生变化,饮食正朝着营养和保健的方向发展。下面要介绍的一些饮食习惯的变革,乍看来似乎有哗众取宠之嫌,实则“食”之有理。吃野　越来越多的人已经开始认识到,饮食也应该回归自然”,平常应多吃无污染的野菜、野果。野生的果蔬,     

几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量

几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量韩涛，马红梅，李丽萍，黄万荣北京农学院食品科学系１０２２０８近年来，野生蔬菜因其营养、保健、无污染等优点日益受到人们的关注。杨恩孚等人［１］曾具体分析过７２种野菜中的维生素含量，其中胡萝卜素的含量只有７种低于胡萝卜；...     

名人与野菜

伴随着“绿色天然”饮食理念的盛行，野菜越来越受到现代人的青睐。其实．古往今来，有很多名人对野菜情有独钟．百吃不厌。 以野菜为三餐食品的名人，首推商朝的伯夷、叔齐。《史记·伯夷列传》载，周武王灭商后，伯夷、叔齐因不食周粟，避于首阳山采薇（野菜）而食。     

夏来野菜香席上抗癌忙

野菜由于生长在荒郊野外，没有化肥农药的污染，所以近年来一直被视为“绿色”食品而备受青睐，而且野菜的吃法简便，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，保健功能确切，夏季是野菜生长旺盛的季节、人们可以根据自身的需要，有选择地采食。最近的药理学研究表明：部分野菜还兼有抗癌、抑癌作用。     

时过境迁素八鲜

正前面我们说到了淮扬河鲜,可是提到淮扬菜中的鲜,自然少不了素八鲜。我们特别甄选出的八款素鲜,可能有很多都是春季必食,现在提起可能时过境迁,但我们还是特别制作了这期专题,一来很多食材如果非求野生,其实是随时可以尝到;二来也给大家提个醒,来年切记尝个鲜。这八鲜中,野芦蒿、野茼蒿、野洲芹是扬州人春季必食的野菜,其味道非一般种殖蔬菜可比,且过时不候;还有北方人不熟悉的菊花脑、白芹等也都不容错过,款款素鲜必食。     

野芦蒿 记忆中的一口鲜

正苏东坡的极品芦蒿芦蒿也叫蒌蒿,扬州本地称嫩芦蒿,是江南地区春季最常吃的野菜。苏东坡曾写道:"初闻蒌蒿美,初见新芽赤",苏先生那个时代吃的都是纯天然野生芦蒿,与绿色的种殖芦蒿不同,野生蒌蒿是紫红灰绿的。过去只要是滩涂水边就会成片生长,而在水土丰沛的地方,芦蒿的根系会生长得极其发达,