γ-聚谷氨酸的特性、生产及应用

γ-聚谷氨酸是-种谷氨酸同聚物,可由微生物发酵得到.γ-聚谷氨酸具有水溶性、可生物降解性和可食用性且对人和环境无毒的诸多优点,这使得γ-聚谷氨酸及其衍生物在食品、化妆品、医药和农业等领域具有广阔的应用前景.本文综述了γ-聚谷氨酸的化学结构、性质、生产方法及其用途.     

化学—酶催化法制备D-谷氨酸与γ-氨基丁酸

用保加利亚乳杆菌制备L-谷氨酸脱羧酶（GAD）粗提物,通过化学消旋由L-谷氨酸制备DL-谷氨酸,用GAD催化DL-谷氨酸中的L-谷氨酸生成γ-氨基丁酸,利用等电点沉淀法获得D-谷氨酸和γ-氨基丁酸.     

化学-酶催化法制备D-谷氨酸与γ-氨基丁酸

用保加利亚乳杆菌制备L-谷氨酸脱羧酶(GAD)粗提物,通过化学消旋由L-谷氨酸制备DL-谷氨酸,用GAD催化DL-谷氨酸中的L-谷氨酸生成γ-氨基丁酸,利用等电点沉淀法获得D-谷氨酸和γ-氨基丁酸。     

谷氨酸类聚合物的合成方法及其应用

主要介绍了谷氨酸类聚合物的制备方法和应用，包括聚γ谷氨酸、聚谷氨酸-γ-苄酯、聚谷氨酸-γ-甲酯、聚谷氨酸-天冬氨酸共聚物、聚谷氨酸-γ-苄酯-聚乙二醇共聚物。     

L-谷氨酸的消旋研究及DL-谷氨酸的制备

研究了L-谷氨酸在不同pH、溶剂、温度、反应时间下的消旋过程,并由最佳消旋条件制备DL-谷氨酸。实验结果表明:当乙酸浓度大于95%、以水杨醛为催化剂、温度90℃、n(水杨醛)∶n(谷氨酸)=0.1时,消旋效果最好。     

以L-谷氨酸为原料制备D-谷氨酸的新方法

以L-谷氨酸为原料经过酯化、消旋、化学拆分和水解制备D-谷氨酸。使L-2,3-二苯甲酰酒石酸(L-DBTA)与DL-谷氨酸-γ-乙酯在水溶液中于65~70℃反应形成非对映体盐,冷却到0~5℃,D-谷氨酸.L-DBTA盐析出,过滤后再经水解得到D-谷氨酸,收率85%,旋光纯度达到99%以上。     

聚L-谷氨酸及其衍生物合成及应用的研究进展

聚L-谷氨酸是一种良好的牛物可降解材料,具有良好的生物相容性.聚L-谷氨酸衍生物同样具有很多优良特性.综述了聚L-谷氨酸及其衍生物的合成,介绍了聚L-谷氨酸及其衍生物在医疗领域用作靶向载体、工业领域用作合成材料、在食品领域用作抗冻剂等方面的应用.并对聚L-谷氨酸及其衍生物在医药等领域的研究方向进行了展望.     

枯草芽孢杆菌联产纳豆激酶和g-聚谷氨酸

利用实验室保存的纳豆激酶生产菌Bacillus subtilis Natto NLSSe进行了g-聚谷氨酸合成研究,在不添加谷氨酸的培养基中合成了分子量在200~300 万Da的g-聚谷氨酸,表明该菌是谷氨酸非依赖型菌. 合成纳豆激酶的合适碳、氮源分别是蔗糖和大豆蛋白胨,合成g-聚谷氨酸的合适碳、氮源分别是柠檬酸和NH4C1. 通过正交实验研究了碳、氮源对纳豆激酶和g-聚谷氨酸联产的影响,结果表明,增加培养基中大豆蛋白胨及柠檬酸的浓度能分别促进纳豆激酶和g-聚谷氨酸的合成,而不抑制另一产物的合成,有利于纳豆激酶和g-聚谷氨酸的联产. 在大豆蛋白胨10 g/L, NH4C1 9 g/L,柠檬酸15 g/L时,纳豆激酶酶活为121.2 U/mL,g-聚谷氨酸产量为1.1 g/L,均达到了单独合成时的水平.     

γ-聚谷氨酸的生产工艺改进及市场前景

γ-聚谷氨酸（γ-Polyglutamic acid）是由L-谷氨酸（L-Glu）、D-谷氨酸（D-Glu）通过γ-酰胺键结合形成的一种多肽分子，结构式如图1。     

双(三氯甲基)碳酸酯法合成L-聚谷氨酸苄酯

通过L-谷氨酸和苄醇反应制得L-谷氨酸苄酯,再和活性试剂双(三氯甲基)碳酸酯反应得到L-谷氨酸苄酯的N-羧酸酐,最后由三乙胺引发聚合得L-聚谷氨酸苄酯。和传统的光气法制备L-聚谷氨酸苄酯比较,该方法具有可定量、安全、方便、污染小等特点。