超氧化物歧化酶在医药临床上的研究和应用

超氧化物歧化酶(SOD)是重要的消除体内自由基的金属酶,它的抗氧化功能不足或受损时可诱发或引起多种疾病。补充SOD制剂在临床有重要价值。本文对与人体相关的SOD在医药临床方面的研究和应用作一综述。     

超氧化物歧化酶研究与应用

超氧化物歧化酶(superoxide dismutase SOD)是一种专一清除超氧阴离子自由基(O2.-)的金属蛋白酶,催化超氧阴离子自由基O2.-发生歧化反应,从而清除O2.-,具有抗炎,抗病毒,抗辐射,抗衰老等作用。对SOD的来源分布、提纯方法、化学修饰、活性测定和生产应用等方面进行了综述,并对其生产问题以及应用前景进行了分析。     

超氧化物歧化酶的应用

超氧化物歧化酶是一类专一清除超氧阴离子自由基的金属酶,是生物体内重要的抗氧化酶,在食品、化妆品及医药领域都有广泛的应用,本文对其在不同领域中的应用做一综述。     

超氧化物歧化酶在冰淇淋中的应用

对超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase简称SOD）在冰淇淋中的应用进行了研究,提出SOD作为食品添加剂用于冰淇淋中,不仅能保持SOD的活性和稳定性,同时可提高冰淇淋中营养成分的功能。     

越橘叶超氧化物歧化酶在食品中的应用

将从越橘叶中提取的超氧化物歧化酶添加到巴氏杀菌奶、酸奶、干红葡萄酒、白酒等食品中。通过对产品中超氧化物歧化酶的动态监测,结果表明超氧化物歧化酶添加于巴氏杀菌奶、酸奶、干红葡萄酒、白酒中,能够保持其活性和稳定性,从而提高食品的营养功能。     

超氧化物歧化酶及其应用的研究进展

超氧化物歧化酶是广泛存在于各种生物体中的重要金属酶,它能够特异性的清除超氧阴离子,保护机体免受氧化的损伤。本文从超氧化物歧化酶的定义及分类、结构、分布、测定方法以及其自身特性的应用方面进行较为全面的综述,并且对其广阔的应用前景进行了展望。      

超氧化物歧化酶及其在烟草上的应用综述

综述了超氧化物歧化酶(SOD)的种类与作用,活性氧自由基对烟草生长的影响与对人体的危害,以及SOD在增强烟草抗逆(病)性和降低卷烟烟气活性氧自由基方面的应用,认为应加强SOD在两烟生产方面的基础和应用研究,以适应低危害卷烟发展的需要。     

超氧化物歧化酶在啤酒生产过程中的研究及应用

超氧化物歧化酶普遍存在于生物体内,具有清除氧活性自由基的生物活性,在啤酒生产过程中具有重要的作用.本文对啤酒风味老化因素给予了分析,并对减少啤酒风味的老化提供了一定的技术方案,重点对影响老化的关键因素氧进行了论述,并给与清除和阻断氧的方法,超氧化物歧化酶作为一种抗氧化剂,本文分别对麦芽、酵母中的超氧化物歧化酶的特性进行了分析,并且对啤酒发酵中不同时期提高超氧化物歧化酶的含量的措施给予了探讨,在生产过程中添加外源性超氧化物歧化酶对于提高原麦汁的还原力,发酵液的抗氧化力以及成品啤酒的风味稳定性都有明显的作用,同时,本文就目前外源性超氧化物歧化酶的来源,存在的问题进行了探讨,并对其在工业化生产上的应用前景进行了分析和探讨.     

超氧化物歧化酶的性质与应用

超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)是广泛存在于动植物体内的一种金属酶，本文根据相关研究和应用资料，对其性质及在药品、食品等方面的应用进行介绍。     

仙人掌超氧化物歧化酶的制备研究

对500g仙人掌进行捣碎匀浆、硫酸铵分级沉淀浸提、离心、除杂蛋白、溶解等一系列处理后得到SOD(超氧化物歧化酶)粗酶液。所得粗酶液用聚酰胺(100目)层析柱层析实现纯化,再经过冷冻干燥即得到含有SOD的白色粉末。用联苯三酚法测定该白色粉末具有的酶活力。实验结果显示得到含有SOD的白色粉末酶活力为0.9590×104U/g粉末。影响酶活力大小的外界因素主要包括pH值、温度、抑制剂。结果显示在pH值为7.5～8.5时酶活力最大,稳定性也好。温度维持在25～30℃时酶活力最高。由于过氧化氢和氰化钾能使仙人掌SOD的酶活力显著下降,因而可以判断从仙人掌中提取到的SOD是Cu·Zn-SOD。     

超氧化物歧化酶在啤酒酿造方面的研究

本文综述了氧自由基对啤酒酿造过程的危害以及风味的老化机制,揭示了超氧化物歧化酶（SOD）在啤酒酿造过程中的有益作用,比较了其他抗氧化剂（二氧化硫、抗坏血酸、葡萄糖氧化酶等）的特点,并提出了利用SOD和过氧化氢酶（CAT）的协同作用阻断OH·的形成路线,以进一步改善啤酒风味稳定性的新思路。     

超氧化物歧化酶（SOD）的微胶囊化

针对SOD稳定性能差,易受温度和酸碱度影响这一难题,本实验采用食品添加剂β－环状糊精对其进行修饰。将β－环状糊精用高碘酸钠氧化成具有二醛结构的活性化合物,在一定条件下与超氧化物歧化酶（SOD）分子赖氨酸残基上的ε－NH2反应,经硼氢化钠还原,形成β－环状糊精修饰的SOD。测定结果表明,修饰后的SOD与不经修饰的SOD比较,在高热和酸碱状态下其稳定性能均有明显的提高。     

蜂王浆中超氧化物歧化酶的活性测定与应用

为评价蜂王浆的质量与新鲜度,该文采用黄嘌呤氧化酶法测定蜂王浆中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性,优化蜂王浆的预处理方法,比较不同贮存时间和温度条件下蜂王浆中SOD活性的变化及不同生产工艺和蜜源的蜂王浆产品中SOD的活性.优化的预处理方法为蜂王浆样品稀释溶解于生理盐水中至3倍体积,...     

牛奶中超氧化物歧化酶提取工艺研究

从牛奶中提取超氧化物歧化酶(SOD),通过单因素和正交试验,考察了加水倍数、葡萄糖酸铜添加量、葡萄糖酸锌添加量、乙醇添加量、p H、第一次和第二次静置时间7个工艺参数对提取的SOD活性的影响。得出的最佳提取条件为:蒸馏水与牛奶比例2∶1(体积比),葡萄糖酸铜添加量为牛奶量的4%,葡萄糖酸锌的添加量为牛奶的量3%,加入牛奶与蒸馏水总量2倍的冷乙醇,p H调至7.5,第一次静置5 h,第二次静置5 h。此条件下提取得到的SOD的活性为127 623 U/g。     

玉米超氧化物歧化酶的纯化及性质研究

从玉米胚芽提取得到的SOD粗酶液,经硫酸铵分级沉淀、DE-52纤维素柱层析和Sephadex G-75层析法分离纯化,得到纯的玉米SOD,比活为3 583.3 U/mg蛋白,纯化倍数为61.4.经鉴定,玉米SOD为Cu,Zn-SOD,Cu和Zn离子含量之比约为1∶5,在260nm处有最大吸收峰.用SDS-PAGE测得SOD亚基分子量为18 800,玉米SOD分子量为37 600.实验表明,玉米SOD在50℃以下热稳定性较好,在pH 7～8较稳定.     

茶花粉超氧化物歧化酶的性质研究

从茶花粉中提纯的超氧化物歧化酶(SOD)为Cu,Zn-SOD,分子量为69.5kD,亚基分子量为34.7kD,是由相同亚基组成的二聚体。等电聚焦电泳测得等电点为pH4.1,二甲氨基丹磺酰氯法确定其N-末端氨基酸为Gly,圆二色谱法测得α螺旋含量为21.8%。性质研究表明该蛋白在pH5～10范围内基本稳定,在5～35℃内保温30min酶活性基本保持不变;化学试剂KCN、H2O2、EDTA、巯基乙醇、SDS对酶活性完全抑止,4mol/L的尿素不影响酶活性。茶花粉SOD用EDTA去除金属离子后重新加入Cu2+、Zn2+恢复至天然活性,而加入Mn2+、Mg2+只能部分恢复活性。