新疆无核制干葡萄品种介绍

全世界年产葡萄干约120万吨,其中美国和土耳其占一半。我国年产葡萄干约7万吨,全部产于新疆,而吐、鄯、托盆地年产6万吨,占全疆的85.7%。生产葡萄干的品种,主要是无核白葡萄和它的衍生品系。无核白是一个古老的世界品种,原产伊朗高原,有2000多年的栽培历史,约在公元三世纪传入我国,我国已有1700多年的栽培历史。在新疆栽培的无核白主要用来制葡萄干。新疆生产的无核葡萄干是在晾房内阴干,产品呈碧绿色,晶莹透亮,不仅外观美丽,耐贮存,而且所具有的营养成份,远远高出其它干果。这是新疆的优势产品,有塞外明珠之称。随着西部大…     

不同品种冻干无核葡萄脆粒品质评价

为了筛选适宜加工葡萄脆粒的品种,开展了冻干无核葡萄脆粒品质评价研究。该研究以江苏省内10个无核葡萄品种为研究对象,检测了冻干葡萄脆粒总糖、维生素C含量、总酚含量、脆度等18项营养和加工指标,基于描述性分析、主成分分析等方法,筛选出冻干无核葡萄脆粒品质评价核心指标,根据数学模型计算出综合得分评价无核葡萄脆粒品质。结果表明:18项指标中产出率和总糖含量变异系数在10%以下,其余指标变异系数较大,各指标间均存在着不同程度的相关性;主成分分析发现,前5个主成分累积方差贡献率为89.57%,能较好反映原指标的信息,基于此筛选出脆度、总酸含量、花色苷含量、a^*值、总酚含量和产出率作为评价无核葡萄脆粒品质的核心指标。根据10个无核葡萄脆粒品质的综合得分和排名,将其划分为4个等级,紫金早生、金星无核和无核早红为I级,更适宜加工为葡萄脆粒。     

应用隶属函数法评价35个无核葡萄种质制干适宜性

为了筛选新疆地区适宜的优质、高产制干品种,对新引进的35个无核葡萄品种及优株在晾房制干后对其粒质量、出干率、密度、糖、酸等11个指标进行调查与测量,并基于隶属函数分析法进行综合评价。结果表明,在制干适宜性方面表现较好的有‘黑奇无核’‘紫甜无核’‘Y11-8-28’‘黑莫努卡’‘艾莫无核’‘W15-7-15’,表现较差的有‘无核玫瑰’‘京丰无核’‘无核翠宝’‘郑艳无核’。为了验证隶属函数法的可靠性,现场品评人员对葡萄干外观风味进行综合品评,评价结果与模拟评分结果一致。因此,运用隶属函数法作为制干适宜性评价模型具有一定的客观性和公正性,可作为制干葡萄加工适宜性的评价模型,为葡萄制干品种的引种和推广应用提供依据。     

基于层次-关联度和主成分分析的无核鲜食葡萄品质评价

通过对银川引种的10个无核鲜食葡萄果实品质的综合评价,筛选出品质优良品种,为宁夏地区鲜食葡萄发展提供可开发资源的科学依据。对供试品种的14个基本品质指标进行观察测定,应用层次-关联度和主成分分析综合评价了无核鲜食葡萄品质,并根据综合得分进行排序。结果表明,在层次-关联度分析中,建立了3个层次,分别是目标层、准则层、指标层,目标层即为果实综合品质,准则层分为外观品质和内在品质,内在品质权重值为0.6,外观品质权重值0.4,指标层香味、风味权重赋值最高,分别是0.1535和0.1413,而单粒重和单穗重是影响外在品质的重要因素,权重值是0.1087和0.1062,‘瑞峰无核’的外观品质表现最好,加权关联度是0.7477,‘爱神玫瑰’的内在品质表现最好,加权关联度是0.9131,综合品质表现最优是‘爱神玫瑰’,其次是‘无核翠宝’,然后是‘夏黑’,加权关联度依次是0.8006、0.7732、0.7291;主成分分析法提取了4个主成分,累积贡献率达到86.332%,第一主成分的总酸、固酸比、糖酸比、风味和香味起主要影响;第二主成分的果皮厚度、果粒整齐度、单穗重和果穗紧密度对其影响大;第三主成分的单粒重、可溶性固形物、可溶性总糖和风味对其的影响大;第四主成分的着色一致性和维生素C含量对其的影响大,综合得分最高的是‘无核翠宝’,其次是‘夏黑’,然后是‘爱神玫瑰’,得分依次是1.31、1.17、1.02,综合得分最低的是‘无核白鸡心’,得分为-2.11。两种分析方法综合得分排名前三的均是‘无核翠宝’、‘爱神玫瑰’和‘夏黑’,排名末位的均是‘无核白鸡心’,可作为今后优良品种区试推广的理论依据。     

不同胡萝卜品种制汁加工特性的灰色关联度分析评价

以目前市场上销售的主要胡萝卜品种为实验材料,应用灰色关联度分析法,对与胡萝卜加工制汁有关的品种特性--总胡萝卜素含量、可溶性固形物含量、出汁率、亩产量四个主要性状指标进行综合评价。结果表明,品系H4与参考品种关联度最大,综合性状最好,具有较好的市场开发前景;在市场上销售的商业品种中,适宜加工制汁的胡萝卜品种排序依次为橘红一号、超级五寸、改良黑田五寸、橘红二号、红心大根和Chanteney,橘红一号具有较好的加工特性,最适宜用作制汁品种。     

适合于南方栽培的几个无核葡萄品种

随着人民生活的日益提高,要求市场有多样化水果品种的供应,在此形势下近年来江苏的葡萄面积也在逐年扩大。欧美杂交种巨峰因粒大诱人,对南方气候较能适应,在生产上很受欢迎,因此近年来发展很快,新栽葡萄几乎全为巨峰,栽培面积远远超过鲜食葡萄总面积50%以上,因品种单一成熟期集中对生产和销售造成不利的影响。葡萄成熟期配套品种问题是应考虑的一个问题。据国际市场信息,葡萄品种要求除大粒外,无核品种也深受欢迎,我们南方市场上基本上看不到无核品种。为了解决目前品种单一和     

基于灰色关联度和层次分析法的油桃果汁品质评价

为了研究不同品种油桃的制汁特性,对北京平谷地区10个品种油桃果汁的理化与营养指标(p H、总糖、总酚、抗坏血酸、可溶性固形物、可滴定酸、糖酸比、蛋白质)和加工指标(果汁色泽、粘度、褐变度、出汁率)进行测定。首先利用相关性分析、主成分分析和聚类分析法筛选核心指标,然后运用层次分析法确定指标的权重,最后采用灰色关联度分析法建立油桃品种制汁适宜性综合评价模型。结果表明:糖酸比、出汁率、L*值、黏度和总酚是油桃果汁品质评价的核心指标。通过灰色关联度分析,综合制汁品质较好的品种有瑞光51号、瑞光29号、瑞光18号等,而意大利5号的制汁品质最差,此结果可为油桃的育种和生产加工提供科学的依据。     

基于感官剖面分析法、熵权法和灰色关联度法的扬州兰花干品质评价

目的:研究兰花干感官评价描述词的建立方法和不同品种扬州兰花干的品质特性。方法:对5个不同品种采用感官剖面分析法;对质构特性和色泽品质特征等参数进行测定,采用相关性分析和主成分分析筛选出核心评价指标,在此基础上运用熵权法赋予各指标权重,最后采用灰色关联度法建立兰花干的品质评价体系。结果:咬紧足、柔韧、鲜香味、油亮4个描述词作为兰花干感官评价的关键描述词,能较准确评价兰花干感官品质;不同品种兰花干存在差异性;利用主成分分析筛选出3个核心指标,分别是咀嚼性、L^*、b^*;通过熵权法得到核心指标的权重,其中咀嚼性所占的权重最大;灰色关联度分析得出,样品4的综合品质较好。结论:综合利用主观评价和客观评价相结合的方法,所建立的食品品质评价体系能更全面地反映食品品质。     

贵阳地区8个葡萄品种果实品质的综合评价

以贵阳市农业试验中心精品葡萄园的8个品种为试材,对果穗性状、果实内在品质等指标进行测定,并采用相关性分析、主成分分析和聚类分析的方法进行评价。结果表明,穗长以及Vc、多酚、类黄酮、可溶性蛋白、花色苷含量相互之间呈极显著正相关,穗质量和株产呈极显著正相关,可溶性固形物和还原性糖呈极显著正相关,穗粒数和穗宽呈显著正相关,该相关性分析结果与R-聚类分析结果恰好吻合;8个葡萄品种果实性状因子的主成分分析提取穗长、糖分、部分次生代谢产物及硬度,可较好地反映葡萄品种的基础信息,Q-聚类分析结果与主成分分析的综合得分基本吻合。基于以上结果,初步筛选出了适合贵阳地区的优质葡萄品种为‘早夏黑’,其具有产量较高、口味甜酸、抗逆性好的特点;其次为‘夏黑’和‘甬优1号’品种。     

灰色关联度分析法在亚麻品种评价中的应用

应用灰色系统理论－灰色关联度分析法，对西北，华北亚麻联合区域试验的８个品种１１个主要经济性状进行了综合描述和量化评估，通过对各品种加权关联度的比较，较为全面，客观地评价其品种的优劣和应用价值，结果表明此方法与单项产量比较法结果基本一致。而且简便有效。     

不同接种时期对三个无核葡萄品种胚珠培养的影响

以自然授粉的3个假单性结实类型（种子败育型）无核葡萄品种为试材,在初花期后不同时间采回幼果,取出幼胚接种在发育培养基中进行离体培养,研究不同接种时期对胚珠发育和萌发状况的影响。结果表明,奇妙无核在初花后50～54d接种,胚珠发育率在50．0％以上,最高可达71．0％,随着时间的推移其发育率迅速下降;红宝石无核在初花期后51d接种,发育胚百分率最高达63．3％,其后百分率逐渐降低。2个品种的合子胚从产生到败育可跨越35d左右的时间。因此,奇妙无核与红宝石无核非常适合用于无核品种的胚培养。布朗无核胚败育的时期到来的早,且胚的发育率均远远低于其他2个品种,不宜用作胚培养。     

无核葡萄品种选育技术的研究进展

本文从无核葡萄的芽变选种、常规杂交育种、胚挽救技术、分子标记辅助育种技术和转基因技术等方面对无核葡萄品种选育技术的研究进展进行了综述。     

基于熵权法和灰色关联度法的鲜食糯玉米品质评价

为了研究不同品种鲜食糯玉米的品质特性,对17个不同品种鲜食糯玉米籽粒中的8个内在品质指标（水分、总淀粉、直链淀粉、支链淀粉、总糖、膳食纤维、粗蛋白、粗脂肪）含量和5项主要质构指标（硬度、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性）参数进行测定。通过相关性分析和主成分分析筛选出核心评价指标,在此基础上运用熵权法赋予各指标权重,最后采用灰色关联度法对鲜食糯玉米品质进行综合评价。结果显示,不同鲜食糯玉米品质存在一定差异性,质构指标与内在品质指标中的直链淀粉/支链淀粉含量均呈现较好的相关性;利用主成分分析筛选出4个核心评价指标,分别是支链淀粉含量、总糖含量、水分含量和粗脂肪含量。通过熵权法得到各核心指标的权重,其中支链淀粉含量的权重值最大。灰色关联度分析得出,综合品质较好的品种为万糯2000、苏科糯1702和苏科糯1505。此结果将为鲜食糯玉品质综合评价和品种筛选提供理论支持。     

冷冻对温州蜜柑橘瓣品质影响的灰色关联度分析评价

以温州蜜柑为原料,研究不同冻结温度所对应的冻结速率对温州蜜柑桔瓣的营养品质(可溶性固形物、Vc、还原糖)以及色泽(L*值、a值、b值、c值)、质构(硬度、弹性、胶着性、咀嚼性)的影响,采用灰色关联分析法进行综合评价。结果表明:不同冻结速率在一定程度上影响橘瓣品质,最适冻结的条件为:-50℃下冻结91min,冻结速率为0.36℃/min;该条件下得到的温州蜜柑解冻后的品质与理想橘瓣品质的灰色关联度最大,最接近理想品质,即可溶性固形物、Vc、还原糖含量较高,可滴定酸含量较低,颜色和质构变化最小。     

灰色关联度法评价单宁酶对余甘子原汁品质的影响

通过测定单宁酶脱涩过程中余甘子原汁营养指标及风味值的变化,并对试验数据进行相关性和灰色加权关联度分析,探讨酶解过程中余甘子原汁品质的变化规律。结果表明,最佳酶解条件为：单宁酶浓度0.1%、酶解温度50℃、酶解时间120 min,在该条件下余甘子原汁风味值为5.80、多酚含量为6.09 mg/mL、黄酮含量为27.31 mg/mL、维生素C含量为1.26 mg/mL。因此,在余甘子原汁脱涩过程中,选择合适的酶解条件,对脱除余甘子原汁的涩味、较好地保留余甘子原汁中的营养物质、提高功能价值具有重要作用。     

夏黑无核等五个葡萄品种冬季修剪技术研究

冬季修剪是保证葡萄树势健壮、丰产稳产的重要技术措施。本试验通过对夏黑无核等五个葡萄品种的结果母枝进行不同程度的冬季修剪,在第二年春季统计其实测花芽率,结合第一年冬季对结果母枝上冬芽花芽分化的显微观察结果,分析五个品种的花芽分化规律,从而为其提供合理的冬季修剪方案。试验结果表明:甲斐乙女和温可短梢修剪实测花芽率低,适宜中长梢修剪;夏黑无核、金手指和摩尔多瓦可短梢修剪,留2~3个芽即可获得较高花序率;通过冬季对结果母枝上冬芽的观测,可以了解结果母枝花芽分化情况,从而选择合适的冬季修剪方式。     

基于模糊数学和聚类分析的鲜食葡萄品种综合品质评价

对2013年陕西渭北地区的14 个鲜食葡萄品种的17 项生物经济学指标进行观察测定,并运用模糊数学和聚类分析评价了不同葡萄品种果实的综合品质。结果表明：品种间果实的果粒形状、产量、花色苷含量、果粉厚度、果皮厚度和果皮颜色性状变异系数较大,而果实感官品质和内在品质相关指标的变异系数较小。模糊数学评价筛选出综合品质较好的品种为红地球、夏黑、红宝石、8611、金田0601和魏可,而秦龙大穗、弗雷无核的综合品质较差。聚类分析结果表明,品质优等的8611、红地球、红宝石和魏可聚为一类,为优良的鲜食葡萄栽培种,品质中等的玫瑰香、巨玫瑰和红乳聚为一类,而品质最差的弗雷无核单独聚为一类。模糊数学评价方法结合聚类分析可给予葡萄综合品质较全面、客观的评价。     

赤霉素对无核葡萄增产效果与品质的影响

引言新疆北疆各地栽培无核白葡萄主要是作为鲜食供应市场,品种以无核白较多,无核紫(无核黑)很少。无核自在该地区的表现是落果极重,个别年份高达90%,果粒小,平均1.2克,经济收益低。该地区从六十年代即开始试用赤霉素处理果实,取得了一定的成效,目前已在一部份重点果园推广使用,     

用灰色关联度分析法对红花品种进行评判

应用灰色理论中关联度分析的原理和方法，对新疆栽培的１４个红花品种经济性状进行综合定量评判，评选籽仁率，含油率和产量都高的油用品种。     

"葡萄三高素"在几个无核葡萄品种上的应用效果

“葡萄三高素”是中国农业科学院郑州果树研究所以多种肥料和植物生长调节剂为主研制成的葡萄丰产专用制剂， 1998～2001年进行了多地点试验。1 材料与方法1.1 黎明无核果粒增大试验1998～2001年连续4年分别在河南开封和郑州以黎明无核为试材进行，开封试验园1989年定植，土壤为壤土，高、宽、垂架式，行、株距为 2.5m×1.5m，管理较好；郑州试验园2000年定植，土壤为沙土，“V”字型架式，行、株距为3m×2m，管理粗放。选生长健壮，长势均匀一致的植株，5 穗为一小区，3次重复。1998～1999年分别于谢花后3～5天及10～15天用“葡萄三高素…