世俗白菜

白菜很普通,这是一种充满世俗味道的蔬菜,一如平凡的人,平凡而有味的生活。经了霜的白菜如人到中年,没有了浮躁与火气,将所有的峥嵘、锋芒内敛为馥郁和充实。密植着繁茂的心事,向内心生长,在内里生花。     

花牛种白菜

市场上无公害蔬菜热销,花牛立即种起无公害大白菜。花牛非常勤劳,精耕细作,及时铲趟,大白菜长得很好。花牛很高兴。可是不久,大白菜出现了烂根的现象,有些严重的根须都烂掉了,整棵整棵地枯萎了。"这是怎么回事儿呀?"花牛非常着急地去问黑牛。黑牛告诉他":这是大白菜根腐病,农药店里有防治这种病的农药……"花牛摇摇头":不能上农药哇——我种的是无公害大白菜。"     

寒冬里常吃白菜益处多

大白菜是冬季比较畅销的一种蔬菜,价格实惠,易于储存,而且可跟多种菜肴搭配,是名副其实的平民菜和百搭菜。从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,热量还要低得多。中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃、做白菜肉馅等,都是很好的做法。不过,纵使白菜千般好,其中叶绿素等营养素的量低于绿叶蔬菜。不同蔬菜各有优势,搭配食用才更符合营养平衡的原则。     

世俗白菜

白菜很普通，这是一种充满世俗味道的蔬菜，一如平凡的人，平凡而有味的生活。     

茄子白菜,冬令菜的夏时吃法儿

旧时的老北京人在夏季也常吃小白菜儿、茄子,一般人家除了荤做亦可素做.小白菜儿多是做馅、做汤、凉拌、热炒,而茄子除了不适合做汤,其他怎么做都受吃.     

食用白菜有讲究

大白菜有着丰富的营养,有“百菜不如白菜”的说法。白菜富含维生素、粗纤维以及多种矿物质,还含有分解亚硝胺的酶。现代药理实验表明,白菜中的粗纤维可以促进肠蠕动．促使排便功能增强,从而防止大便干燥,有利于肠道毒素的排泄;由于白菜含有丰富的维生素C,     

寒冬白菜营养高 吃出花样人人爱

北方冬季,大白菜是餐桌上必不可少的佳肴,有＂冬日白菜美如笋＂之说。大白菜具有较高的营养价值,有＂百菜不如白菜＂的说法。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。     

倍性变化对小白菜营养体生理特性及产量构成的影响

通过对小白菜二倍体和四倍体营养体生理特性和产量构成比较研究表明，叶绿素含量在倍性之间差异不大，而光合生产能力存在差异，优良的四倍体较相应二倍体具有较光合能力和生长能力，倍性不同引起的单片叶重差异较叶片数差异大，单片叶重在决定产量方面较叶片数重要。     

澳洲吃野菜

澳洲蔬菜之贵，常常把我们这些来自“天府之国”的华人吓一个趔趄：1澳元（折合人民币6元多）一把小白菜，两澳元一根萝卜，4澳元一个白花菜，7澳元一公斤藕……     

蔬菜高产种植模式2种

(一)早辣椒套种迟辣椒连作小白菜或莴苣。本模式每亩可产早辣椒3000公斤,迟辣椒2000—2500公斤,小白菜1000公斤或莴苣2000公斤,总产值5000元以上。栽培要点是:早辣椒于12月大棚育苗,3月底4月初移栽,每亩栽4000株,5月上市,7月底收完拔秆;迟辣椒在6月中旬套栽于早辣椒行间,每亩栽5000株,9月底收完,收后整地施肥种小白菜或莴苣,为元旦、春节提供鲜菜。(二)蕃茄套种丝瓜和芹菜连作小白菜。本模式每亩可产蕃茄2000—3000     

白菜喷醋可增产

白菜等蔬菜喷醋可明显增产,原因是:醋中不仅含有赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸;而且含有甘油、醛类化合物和各种盐类。喷到蔬菜上,能加快叶绿素合成;提高光合利用率,增加有机物质的积累,加速叶面增长和果实膨大,提高蔬菜的产量和质量。蔬菜喷醋的方法是:叶莱类从定苗到收获喷4～5次,蕃茄、黄瓜开发挂果前喷3-4次,每次间隔10天左右。喷洒的浓度一般为:早春气温低、蒸发量小,以250-300倍液为宜;初夏至秋末气温高,蒸发量大,宜用300-500倍液。选择晴天下午3点左右喷洒。醋液要随配随用。喷洒要均匀周到以叶片不往下滴水为宜。     

白菜喷醋增产显著

生产实践证明，白菜喷醋可增产20％左右，效果显著。     

清末江南惊世疑案钩沉——杨乃武与小白菜（葛毕氏）一案的历史真相

文章据笔者所掌握的故宫文献结合地方史志及笔者实地历史考察所得破解杨乃武与小白菜（葛毕氏）冤案，澄清了诸如刘锡彤知县是因要维护其子而嫁祸杨乃武、仓前镇“爱仁堂”药铺老板不叫“钱宝生”、杨毕冤案平反后被处罪官并没有社会上传说的那末多等等历史事实，还历史以真相。     

白菜香、稻香及茉莉花

在北新桥雍和宫,见路边堆着一人高的白菜垛,我想起了11月1日《北京晚报》第7版的一篇新闻报道--《冬贮大白菜今天开卖喽》。文中说：“今天凌晨1点,气温4℃,这是冬贮大白菜开售的第一天。在这座充斥着豪车、高档商场和超市的城市里,贮存大白菜或许已成为残留在北京人心中的记忆。不过,凌晨1点的北新桥同日升粮店门口,四个运送白菜的小伙子正挥汗如雨地将车上的大白菜搬运到店门口……直至凌晨两点多,这2万斤大白菜被码成了约有一人高、一个多车位大的一座小山。不少相约万圣节的路人从此经过,纷纷拿出手机照相。一旁的酒吧门口,闹腾完了的老外拿着手机站在菜垛前兴奋地自拍。”     

把素菜做出香味

去味。很多蔬菜有涩味或霉味，比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等。这样的蔬菜如果洗净、切后直接用来烹炒是很难吃的，因为其草酸含量太高或菌类有特殊的霉味。那么，我们可以用简单的焯烫方法去除蔬菜中大部分草酸和霉味。     

完美滑嫩蒸蛋全攻略

材料：鸡蛋3个、肉末、葱、姜配料：生抽、盐、油做法：1.将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐。2.将蛋液搅拌均匀。3.用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑,将没搅匀的蛋白滤出不要（没有网筛可以省略这一步）。     

泛三里屯好喝地图

我们对三里屯是有感情的。从早年间的热．到前几年的颓．再到去年以来的重焕活力：以三里屯为代表的东区一带，始终是北京至潮至IN之地。这样的地方．怎么能少了美食呢？这一带隐藏了N多饶有情致的餐厅。虽然限于版面，只能浮光掠影一番．但窥一斑也能知全貌了。     

美丽面容，从早餐开始

白皙的皮肤是可以吃出来的,其中,早餐尤为关键。     

从种大白菜到种“效益菜”

响水县张集乡圩角村村民王海林，99年被命名为盐城市科技示范户。最近，他刚培育成功太空辣椒、太空番茄和有抗癌作用的人参果。现场会上，他和县委分管农业的周书记说：“我现在种抗癌蔬菜，以后还要种保健菜，无公害蔬菜，     

西兰花堪称“菜中之肉”

美国《健身》杂志指出，吃肉少的人，可以多吃植物性蛋白质。除了我们熟悉的大豆之外，西兰花也是个好选择。和其他蔬菜比起来，西兰花蛋白质含量比较高。普通的蔬菜，蛋白质含量只在1％-2％之间，比如大白菜的蛋白质含量是1．5％，小油菜的蛋白质含量是1．8％，而西兰花的蛋白质含量高达4．1％。