生姜在食品加工中的开发现状及发展前景

本文对生姜的营养价值及其保健作用做出了评价。同时,针对当前生姜在食品方面的研究热点和开发利用中存在的问题进行了较全面的分析,阐明了生姜在食品开发方面的广阔前景。     

黄粉虫系列食品的开发应用研究

将黄粉虫的主要营养成分与几种普通动物性食品进行比较,结果显示黄粉虫不仅营养丰富,而且可以补充人体蛋白质、维生素、微量元素,还有一定的营养保健功能,是一种高蛋白食品原料。以黄粉虫蛋白为原料,开发研制成系列食品,具有较高的营养和食用价值。      

黄粉虫系列食品的开发应用研究

将黄粉虫的主要营养成分与几种普通动物性食品进行比较,结果显示黄粉虫不仅营养丰富,而且可以补充人体蛋白质、维生素、微量元素,还有一定的营养保健功能,是一种高蛋白食品原料。以黄粉虫蛋白为原料,开发研制成系列食品,具有较高的营养和食用价值。     

番茄食品的开发现状及发展前景

本文对番茄的营养价值及其保健作用做出了评价。同时针对当前番茄在食品方面的研究热点和开发利用方面的问题进行了分析，阐明了番茄在食品开发方面的广阔前景。     

浅谈我国食品添加剂的现状及发展前景

食品添加剂是应用于食品中的新型精细化学品,是现代食品工业必不可少的重要组成部分。随着食品工业的快速发展,食品添加剂发展前景广阔。本论述了我国食品添加剂的现状与发展前景。     

芫荽的研究开发现状

主要介绍了天然香辛植物—芫荽所具有的药理和保健作用，研究及其开发利用等方面的现状。     

我国花卉食品的开发利用及展望

花卉食品的开发利用综述，并提出展望，为进一步开发利用花卉资源作参考。     

国内外冷冻冷藏预制食品产业现状及发展前景

由于生活节奏、家庭人口规模、经济条件等的变化,预制食品在食品体系中的重要性日益增长。主要就国内外冷冻冷藏预制食品产业的现状进行简单阐述,总结冷冻冷藏预制食品发展的客观原因,指出其必将在我国迎来蓬勃发展。     

黄粉虫油对小鼠血脂水平的影响

以小鼠为试验动物,喂饲基础饲料为正常对照,高脂饲料为模型对照,分别研究不同剂量黄粉虫油掺入其饲料中对高脂血症的预防和治疗作用。结果表明:将高脂饲料中的猪油分别以黄粉虫油替换30%、70%、100%或额外增加3%的虫油喂养30 d,能显著预防其血TG和TC水平的升高,且维持在正常水平;给小鼠喂饲高脂饲料30 d造成其高TG、高TC模型后,维持饲料胆固醇水平不变去掉猪油后,添加3%、7%和10%比例的黄粉虫油和在其高脂饲料基础上另外添加3%的黄粉虫油再喂养20 d,均能显著降低其血清TG含量,但不能降低其血清TC含量及改善其HDL-C和LDL-C比例;且发现黄粉虫油与深海鱼油的作用无显著差异。结论:黄粉虫油既能预防小鼠摄入高脂饲料时血液中TG升高,又能对高血脂小鼠血TG有降低作用;但对小鼠高脂饮食只有预防其血TC含量升高的作用,而不能降低其已升高的血TC。     

黄粉虫脱脂粉对小鼠血糖和血脂水平的影响

为研究黄粉虫脱脂粉对糖尿病小鼠血糖水平和高脂饮食小鼠血脂水平的影响,以ICR小鼠为实验动物,分别给糖尿病模型和高脂饮食小鼠饲料中添加20%、10%、5%剂量黄粉虫脱脂粉,另设对照组;分别于喂养第10天和第20天测定其空腹血糖水平,喂养结束后测定其空腹血脂水平。结果表明:黄粉虫脱脂粉不能降低糖尿病小鼠血糖值;而5%剂量黄粉虫脱脂粉即可有效预防高脂饮食小鼠血中胆固醇和甘油三酯含量的升高。     

黄粉虫加工工艺研究

本文对黄粉虫加工工艺进行了研究,得出了最佳的加工工艺路线,即经过干燥,然后压榨得到虫油和虫粕。经过对压榨油的色泽、酸值和虫粕中的残油率、蛋白含量的检测．以及综合考察了热风干燥、微波干燥和真空干燥对黄粉虫幼虫的干燥效果、经济性和能耗。最终选择了真空干燥方式。     

无极皮革产业现状与发展前景

简要介绍了无极皮革产业发展历程及现状,客观地分析了无极皮革产业所具有的优势和存在的弊端,探讨性提出无极皮革产业发展面临的困境及迫切需要解决的问题。     

黄粉虫浆凝乳性研究

从作用温度、酸度,Ca~(2+)浓度、底物浓度等方面,对黄粉虫浆的凝乳性进行了研究。结果表明,黄粉虫浆的最适凝乳温度为80℃;随着乳pH值的降低,黄粉虫浆的凝乳活性增高;Ca~(2+)对黄粉虫浆凝乳性有明显的促作用,随着底物浓度的增加,黄粉虫浆凝乳活性逐渐增高。并将黄粉虫浆与其他动物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶进行了初步的比较。     

黄粉虫蛋白质的提取工艺研究

以黄粉虫(Tenebriomolitor)幼虫脱脂虫粉为原料,用碱提法和盐提法提取了黄粉虫幼虫蛋白质,研究了两种提取方法的工艺条件。通过蛋白质提取效率的比较,得出盐提法优于碱提法。并对盐提法制得的蛋白质氨基酸组成进行了分析,为开发利用黄粉虫蛋白质资源提供了一条合理的新方法。     

黄粉虫蛋白质提取及初步纯化研究

以脱脂黄粉虫为原料,通过优化提取条件采用1．0％NaOH溶液,料液比1：15、于50℃下搅拌2h,离心、过滤后采用盐析法沉淀蛋白,并经丙酮脱色、透析脱盐、真空干燥后得到含蛋白质80．1％的浅灰白色蛋白质产品,提取得率为77．8％,初步纯化得率为83．9％。     

高分子溴系阻燃剂发展现状及前景

随着社会进步和易燃材料对阻燃剂要求的提高,高分子溴系阻燃剂将逐渐成为溴系阻燃剂的升级换代产品。以溴化环氧树脂、溴化聚苯乙烯(聚溴化苯乙烯)、聚2,6二溴苯醚、四溴双酚A聚碳酸酯齐聚物等为代表的高分子溴系阻燃剂逐渐占据更大的市场,随着人们的进一步认可,高分子溴系阻燃剂必将迎来快速发展的美好未来。