棉籽油直接氢化制取代可可脂的研究

本文采用Ｃｕ／ＳｉＯ＿２催化剂、ＤＭ－２与Ｃｕ／ＳｉＯ＿２混合催化剂、－２与ＳＰ－７混和催化剂、Ｃｕ／Ｎｉ双元催化剂以及ＤＭ－２催化剂等多种剂型，对棉籽油进行了选择性氢化后。实验结果表明：尽管棉籽油十八碳脂肪酸与天然可可脂十八碳脂肪酸含量相近，但是由于氢化过程中伴随着大量油酸反式异构体的生成，氢化后的棉籽油仍不具备天然可可脂的优良物理性能，氢化成品油只能用于制作巧克力涂层、糖果的外衣等。实验结果与荷兰Ｈａｒｓｈａｗ公司及Ｊ．Ａ．Ｏ．Ｃ．Ｓ．所报道的结论相吻合。实验后发现：采用先加Ｃｕ／ＳｉＯ＿２（０．０５％，Ｃｕ／油），后补加ＤＭ－２（０．０３％，Ｎｉ／油），１８０～２００℃，０．２ＭＰａ，５７０ｒ／ｍｉｎ的工艺条件和采用ＤＭ－２（０．０１％，Ｎｉ／油），ＳＰ－７（０．０９％，Ｎｉ／油），１８０～２００℃，０．２ＭＰａ，５７０ｒ／ｍｉｎ的工艺条件下所制得的氢化油，其选择性较好，所测ＳＦＩ值相对较理想。     

过滤阶段防止啤酒氧化的措施

１．过滤前应先测ＣＯ２ 纯度 ,其纯度必须达９９．９９%。２．检测脱氧水含量是否合格。３．过滤时后酵罐用ＣＯ２ 背压 ,维持压力在０．０６～０．０７ＭＰａ。４．后酵至过滤机管路杀菌后 ,用脱氧水将水排净。５．检查管路及泵有无漏气。６．前缓冲罐杀菌后用ＣＯ２ 将水和空气排净 ,并背压至要求。７．检查清酒罐及酒头酒尾罐ＣＯ２ 背压情况。８．检查硅胶添加罐、藻土罐和Ｖｃ添加罐残水是否排净 ,填料口是否关紧 ,及ＣＯ２ 对这３个罐的供应是否连续适量。９．检查硅藻土及ＰＶＰＰ和纸板过滤机排气是否彻底 ,管道连接处有无漏气。１０．检查后缓冲罐杀菌水是否排放干净 ,ＣＯ２ 背压是否合格。１１．检查ＣＯ２ 和脱氧水添加系统阀门和泵有无漏气现象过滤阶段防止啤酒氧化的措施@郭岩$山东青岛啤酒一厂质检处!266023     

β－酸酒花油在啤酒酿制中的应用

β－酸酒花油在啤酒酿制中的应用王瑞福，方建民杭州食品科技，１９９５（１）：１８～１９β－酸酒花是用液体ＣＯ＿２从天然酒花中提取的，该产品含酒花油２０％，β－酸２０％，不含ａ一酸，因此不增加苦味值。经多次试验，凡添加β－酸酒花油的啤酒，均有明显的酒花香...     

稀土在制革中的应用──Ⅰ．稀土在制革主鞣中的应用

在鞣制和染色中应用稀土，可节约红矾４０％左右，节约染料１５～５０％，废液中Ｃｒ＿２Ｏ＿３含量由纯铬鞣的３～８ｇ／ｌ降为０．５ｇ／ｌ左右，废染液中的色度降低９４％，得革率提高３％以上，而且成品革的粒面比纯铬鞣的更细致平整，柔软丰满性更好，色泽更均匀，颜色更鲜艳，绒面绒毛更细致均匀。     

气相色谱测定啤酒中游离脂肪酸含量

采用有机溶剂萃取啤酒中游离脂肪酸（Ｃ６∶０～Ｃ１２∶０），并用毛细管色谱测定了市售啤酒中Ｃ６∶０～Ｃ１２∶０含量。其相对偏差在１．６％到４．９％，回收率在８３．８９％到１０２．１％。     

瓶装啤酒慢沙气的感官识别及预防措施

瓶装啤酒慢沙气的感官识别及预防措施胡仕芝四川遂宁市北京啤酒厂遂宁分厂（６２９０００）在啤酒包装生产过程中，因瓶或盖等因素造成酒瓶口与盖之间的密封不良，使瓶酒中的ＣＯ＿２从瓶口与盖间缓缓逃逸而产生了慢沙气酒，影响产品质量。在验酒时，凡发现瓶酒中不断有气...     

测定维生素C的提取剂的研究

发现了一种新的Ｖｃ提取剂（２％草酸＋１％盐酸溶液），并与２％Ｈ＿３ＰＯ＿３溶液、２％Ｈ＿２Ｃ＿２Ｏ＿４溶液，１０％三氯乙酸溶液及３％Ｈ＿３ＰＯ＿３＋８％ＨＡＣ溶液作了比较。这种提取剂在Ｖｃ含量测定中将有很好的前景。     

多菌法培养窖泥初探

多菌法培养窖泥初探金星湖北襄樊市酿酒厂（０４１０２１）选用优质老窖泥为泥种，内蒙古轻工所的己酸菌种和汉逊酵母、球拟酵母等培养窖泥。己酸菌种、泥种的一、二级培养基：ＮａＡＣ０．７％、（ＮＨ＿４）＿２ＳＯ＿４０．０５％、Ｋ＿２ＨＰＯ＿４０．０４％，ＭｇＳ...     

烟草中总氮的测定

研究了克达尔法测定烟草中总氮含量时ＨｇＯ和ＣｕＳＯ＿４两种催化剂的催化效果。结果表明，ＨｇＯ催化回收率为１００．００％，ＣｕＳＯ＿４催化回收率为９５．８５％；同时研究了Ｈ＿３ＢＯ＿３和Ｈ＿２ＳＯ＿４两种氨吸收液对测定结果的影响，表明Ｈ＿３ＢＯ＿３吸收液可行，操作简便。     

溶胶－凝胶法制备CrO_x／SnO_2多层薄膜气体传感器

通过溶胶－凝胶浸渍涂层方法合成了ＣｒＯ＿ｘ／ＳｎＯ＿２多层薄膜，同时添加Ｎｉ，ｐｄ等催化剂，添加量为１．０％；薄膜透明，厚度约为０．４～０．６μｍ。这种新型的薄膜传感器对低浓度还原性气体、可燃性气体具有较高的灵敏度，它具有气体传感器所必须的良好的稳定性，能用于检测环境可燃性气体。     

卤水──氨法连续沉淀氢氧化镁

通过对Ｍｇ（ＯＨ）＿２晶体生长动力学的分析，采作卤水──氨法连续沉淀工艺制得了易过滤水的Ｍｇ（ＯＨ）＿２，最佳滞留时间为６０～８０ｍｉｎ，进料浓度Ｃ＿０＝１．５ｍｏｌ／ｌ。     

啤酒生产中CO_2的回收利用

１．引言 在啤酒生产过程中，可发酵糖类在酵母菌的作用下降解，产生酒精和大量的ＣＯ２气体，其中一部分溶解在酒液中，大部分需排放掉。大量 ＣＯ２气体的排放，一方面不利于环境保护，另一方面也是一种资源浪费。因为啤酒发酵过程中产生的ＣＯ２纯度相当高，只需经过简单的提纯处理，便可以得到几乎纯净的ＣＯ２。啤酒发酵过程中产生的二氧化碳，可以用来生产液体ＣＯ２、干冰、纯碱和轻质碳酸钙等。因此回收啤酒生产过程中产生的ＣＯ２综合利用意义不小。２．ＣＯ２的丰富来源 以年产五万吨啤酒厂一年ＣＯ２的排放量为例： 假设一个发酵…     

国内期刊文摘

应用糖化酶酿制干啤酒的技术研究左永泉四川食品与发酵,１９９７（４）：３７～４０我国生产的干啤酒属下面发酵淡色啤酒,真正发酵度达７０％以上,原麦汁浓度１０％左右,酒精含量≥３．７％,ＣＯ２含量丰富,口味纯正。应用糖化酶酿制干啤酒能有效提高啤酒发酵度。工...     

CO_2传感器的研究

采用ＮＡＳＩＣＯＮ（Ｎａ离子导体）与ＢａＣＯ＿３－Ｌｉ＿２ＣＯ＿３电极相结合的方式，使新型ＣＯ＿２传感器得到发展，据观察，其响应时间以及抗水湿性能都有了提高。对ＣＯ＿２浓度在１００～５×１０￣５ｐｐｍ这样宽的范围内，５００℃时测得的电动势与能斯特方程符合得很好。该元件几乎不受共存的Ｈ＿２Ｓ１００ｐｐｍ，ＮＯ＿２１００ｐｐｍ，ＣＯ１００ｐｐｍ，ＳＯ＿２１００ｐｐｍ，Ｃ＿２Ｈ＿５ＯＨ１００ｐｐｍ，ＣＨ＿４５０００ｐｐｍ以及ＮＨ＿３２０００ｐｐｍ的影响。电极材料在２０℃高湿状态下保持８００ｈ以上，其状态仍然没有大的变化．     

葡萄酒生产中合理使用SO_2

１．ＳＯ２ 的添加应在发酵前、换桶时和换桶前。第１次添加应在破碎后立即一次加入。２．根据葡萄的状况和酒的酸度调节ＳＯ２用量。贮酒时酒中游离ＳＯ２ 浓度 :优质红葡萄酒１．０×１０ -５～２．０×１０ -５ ;普通红葡萄酒２．０×１０ -５～３．０×１０ -５ ;干白葡萄酒３．０×１０-５～４．０×１０-５。３．加强生产中的卫生管理 ,贮酒时用惰性气体保护 ,抗坏血酸与ＳＯ２ 配合使用 ,用量为５．０×１０ -５～１．０×１０-４ ,在装瓶前一起加入。４．如不用热杀菌 ,可添加山梨酸 ,增加防腐效果。添加量２．０×１０-４。葡萄酒…     

乳化剂OP微分电位溶出法快速测定啤酒中痕量铅的研究

探讨了乳化剂ＯＰ存在下，微分电位溶出法（ＤＰＳＡ）测定啤酒中铅的最佳条件。发现铅在含有０．１８～０．６０ｍｏｌ／ＬＨＣｌ介质中于－０．５２Ｖ（ＶＳ．ＳＣＥ）处有一灵敏的溶出峰。检出线为０．０３３μｇ／２０ｍｌ，加标回收率为９５．８％～１０２％，ＲＳＤ为１．５％～４．０％，方法已用于啤酒中铅的直接测定。     

造纸污泥流化床焚烧的环境分析

研究了造纸污泥在流化床中焚烧的排放情况。在大型热态流化床上，测定了污泥和煤以不同比例混烧时，烟气中的ＮＯ＿ｘ、ＳＯ＿２、ＣＯ、Ｃｌ＿２、ＨＣｌ的含量，同时还测定了纯污泥灰样中某些重金属的含量。     

柑桔砂囊啤酒的研制

柑桔砂囊啤酒的研制吴根福食品科学，１９９４（１）：７６砂囊啤酒或称粒粒橙啤酒，其工艺流程为：原料验收→洗涤→热烫去皮去络→分瓣→酸碱脱囊衣（０．５％ＨＣｌ，３０分钟，０．５％ＮａＯＨ１０分钟）→漂洗→分离砂囊（高压水龙头冲淋）→硬化保膜（０．２％ｃａ...     

啤酒后期生产溶氧量的控制

控制啤酒中溶解氧含量的措施 :１．发酵以后的所有设备、容器、管道、阀门等 ,应密封良好。采用“阶梯向上式”管道布置。洗涤最后工序最好用无菌脱氧水冲洗或以ＣＯ２ 吹除。２．酒液输送应在稳定顺流下输送。３．贮酒罐与清酒罐最好用ＣＯ２ 背压。清酒罐要保持一定压力 ,防止酒液中ＣＯ２ 逸出。４．硅藻土过滤机预涂和添加 ,采用脱氧水或酒液配制。５．在保证工艺生产要求的前提下 ,适当提高清酒酒温。６．若滤酒用泵作动力 ,泵的性能曲线应保持平坦 ,就需要一个低转速的大直径扬水轮。泵与管道间设有压力调节装置。泵的压力不要过大。…     

猪皮服装革生产工艺

１原料皮盐湿皮２批皮３去肉４称重５第一次脱脂液比１．５温度３５～４０℃Ｎａ２ＣＯ３１．５％转动１小时控水。６水洗用３０℃水洗１０分钟。７第二次脂脂液比１．５温度３５～４０℃Ｎａ２ＣＯ３１．０％脱脂剂０．５％转动１小时８水洗冷水洗２０分钟。９脱毛液比０...